杏鲍菇纳米综合保鲜技术的研究

探讨了不同类型保鲜袋对杏鲍菇(Pleurotus eryngii)贮藏保鲜的影响,对贮藏过程中杏鲍菇的失重率、细胞膜渗透率、白度值、质构曲线、硬度等指标进行了测定。在2℃贮藏杏鲍菇的过程中使用不同的保鲜袋,贮藏49 d时杏鲍菇失重率均低于1%。在贮藏过程中,各处理组杏鲍菇的细胞膜渗透率整体呈现逐渐上升的趋势。其中,贮藏后期其细胞膜渗透率的增大速率比贮藏前期要快;在28 d内的贮藏过程中,高阻隔袋贮藏的杏鲍菇硬度仍在500 g以上,贮藏30 d时其白度值L为75.50。高阻隔纳米袋贮藏杏鲍菇具有明显优势,商品贮藏期可达30 d左右。

“希悦尔”真空收缩包装的高阻隔性和高收缩性为中国的肉类产品带来绿色创新

希悦尔公司(Sealed Air)旗下食品包装品牌快尔卫(Cryovac^(?))阻隔型真空收缩包装具有高收缩性和高阻隔性等特点,能显著延长生鲜肉保存时间,扩大生鲜肉的物流半径,降低食品供应链的总能源消耗,减少食品变质所产生的温室气体排放,提高配送效率,减少物流成本,帮助肉类生产商和社区迭成可持续性发展的目标。希悦尔公司(Sealed Air)专有的多层共挤出技术和电子交联技术保证了包装特有的高收缩性、高阻隔性、良好的热封性能、韧性和包装强度。

浅谈高阻隔镀铝包装袋对鸡精调味料的影响

采用高阻隔镀铝袋和铝箔袋密闭贮存鸡精调味料(以下简称鸡精),通过常温、光照等不同试验条件,对鸡精的色泽、形状、香气、水分及微生物指标进行观察,研究不同材质包装袋对鸡精的影响。结果表明,鸡精的品质和包装材料的氧气透过量、水蒸气透过量关系密切,12个月内,高阻隔镀铝包装袋可以替代铝箔包装袋作为一种新颖的包装选择在鸡精调味料中进行应用。