高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量

建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC-ESI/MS)分析方法。鱼油经2mol/LNaOH乙醇溶液皂化、3mol/LHCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇—水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量。质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z301、m/z327和m/z269进行选择离子监测。该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.9995、RDHA=0.9993;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%,EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5)。此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量。

高含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油对小鼠的免疫调节作用

目的采用免疫功能低下小鼠模型研究高含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油的免疫调节作用。方法Balb/c小鼠,随机分为正常对照组、模型对照组、阳性对照组、乙酯型鱼油组、低含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油组和高含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油低、高剂量组,每组10只。剂量组小鼠分别灌胃不同种类的鱼油,阳性对照组灌胃左旋咪唑(20mg·kg-1),正常和模型对照组灌胃生理盐水,连续28d。除正常对照组外,其余各组小鼠均于首次给药第21d,连续7d皮下注射氢化可的松(19mg·kg-1),建立免疫功能低下小鼠模型。于末次给药后,分别测定小鼠的各免疫指标。结果高含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油可显著改善模型小鼠的血清溶血素水平及抗体生成细胞数,提高迟发性变态反应水平和脾淋巴细胞转化能力,促进腹腔巨噬细胞的吞噬能力和碳廓清能力,提高IFN-γ/IL-4比值,且效果优于低含量EPA/DHA甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油。结论高含量EPA/DHA甘油三酯型可显著改善免疫低下模型小鼠的免疫调节功能,其免疫调节作用可能与其甘油三酯含量及EPA/DHA含量相关。

鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）

鱼油氧化稳定性的研究（Ⅱ）烟台大学脂类研究实验室（２６４００５）曹国锋，翁新楚（接上期）２鱼油的保有和抗氧化２．１鱼油的保存由于鱼油极易氧化，所以其保存显得尤为重要。油脂保存中常用的方法和措施有避光、避热、低温贮存、真空贮存、充氮贮存、使用除氧剂、添...

鱼油氧化稳定性的研究(I)

分析了鱼油的氧化及其对人体所产生的影响,指出氧化稳定性问题是鱼油开发利用的关键之一,介绍了鱼油的保存方法,并着重综述了鱼油的抗氧化原理和抗氧化研究进展.

服用鱼油多不饱和脂肪酸对血液中脂肪酸组成的影响

高脂血症患者摄食含DHA33％、EPA10％的鱼油脂肪酸制剂,可增加全血脂肪酸组成中DHA的相对含量,降低EPA、AA的含量;可增加血小板膜脂肪组成中DHA、EPA的相对含量,增加DHA/AA、EPA/AA的比值;也可增加HDL_2、HDL_3的脂肪组成中EPA的相对含量。

多烯脂肪酸乙酯的制备与提纯

本文在传统工艺的基础上，对鱼油中的多烯脂肪酸进行酯化，并对其酯化产物的提纯提出新的工艺路线即采用尿素包合法与高真空精馏法相结合的方法，以克服原有工艺中的不足，提高产品质量。

非水反相色谱-飞行时间质谱法对鱼肝油中维生素A酯的分离与鉴定

目的:建立非水反相色谱-飞行时间质谱法对鱼肝油中维生素A酯组分进行分离鉴定。方法:选择C18色谱柱(250 mm×4.6 mm,5μm),以乙腈-异丙醇(8∶2)为流动相,对鱼肝油中的维生素A酯组分进行分离,并结合对照品比对与电喷雾正离子化/飞行时间质谱法进行结构鉴定。结果:在本试验研究的3种样品中,不同鳕鱼肝油样品可分别检测到维生素A醋酸酯与维生素A棕榈酸酯。金枪鱼肝油样品中共鉴定了15种维生素A酯,以维生素A油酸酯、棕榈酸酯、棕榈油酸酯、二十碳五烯酸(EPA)酯与二十二碳六烯酸(DHA)酯相对含量较高。结论:本文应用的方法能有效地分离鉴定鱼肝油中维生素A酯组分,可为鱼肝油质量检测提供参考。