氨基酸配方替代喂养对重度牛奶蛋白过敏婴儿肠道菌群特征的影响

目的探讨氨基酸配方(AAF)替代喂养对重度牛奶蛋白过敏(CMPA)婴儿肠道菌群特征的影响。方法纳入23例确诊为重度CMPA且人工喂养的≤3月龄婴儿,采用同一品牌AAF进行喂养干预。干预前及干预3个月后,收集所有婴儿的粪便样本,通过16S rRNA高通量测序及生物信息学分析评估肠道菌群的特征变化。结果干预前后,重度CMPA婴儿肠道菌群Chao1指数、Shannon指数、observed species指数、Simpson指数差异具有统计学意义(P<0.05),Beta多样性具有差异,且组间差异大于组内差异。门水平的相对丰度分析及LEfSe分析结果均显示,AAF干预后重度CMPA婴儿肠道中厚壁菌门、拟杆菌门显著富集。属水平的相对丰度分析结果显示,AAF干预后重度CMPA婴儿肠道中拟杆菌属、粪杆菌属、双歧杆菌属的相对丰度较干预前明显升高,弓形菌属、克雷伯菌属、梭菌属的相对丰度较干预前降低,LEfSe分析结果显示拟杆菌属、粪杆菌属、弓形菌属、克雷伯菌属为在丰度上有显著差异的标志物种。在种水平上相对丰度排名前10的菌群中,产气荚膜梭菌、产酸拟杆菌、丁酸梭菌、格氏乳杆菌、罗伊氏乳杆菌的相对丰度显著升高。结论AAF替代喂养可使得重度CMPA患儿肠道菌群多样性增加,拟杆菌、厚壁菌等的丰度增加。

健康奶牛和乳腺炎奶牛乳汁中微生物组成的特征及差异研究

奶牛乳腺炎的发生与多种病原微生物密切相关,乳汁中菌群特征的分析对建立乳房炎防控体系和提高乳制品质量和安全具有重要意义。本研究通过16S rRNA基因的V3-V4区测序,分析河南省某奶牛场17头健康奶牛和10头乳房炎奶牛乳汁中微生物菌群结构的多样性和丰富度。结果发现,微生物菌群在11个门、24个纲、37个目、82个科和184个属水平上的相对丰度存在显著差异。乳腺炎奶牛乳汁中微生物菌群结构的多样性和丰富度显著低于健康奶牛乳汁,在乳腺炎奶牛乳汁中厚壁菌门、变形菌门、放线菌门的相对丰度较高。乳腺感染后,变形菌门、软壁菌门的丰度显著降低;互养菌门的丰度显著升高。乳腺炎奶牛乳汁中的链球菌科、链球菌属的相对丰度增加,棒状杆菌科、罗尔斯通氏菌属、假单胞菌属的相对丰度下降。优势菌属中有4个嗜冷菌,健康奶牛和乳腺炎奶牛乳汁中的嗜冷菌总丰度分别为19.5%和42.0%。提示乳汁中微生物组成变化可能与奶牛乳腺炎的发生发展有密切联系,该研究为奶牛场乳房炎的防控及原料奶的质量控制提供了理论依据。

激活转录因子4与哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1互作调控奶牛乳蛋白合成的研究进展

随着国家“双碳”战略的实施,泌乳奶牛的饲粮氮转化效率偏低及由此造成的饲料资源浪费和氮排放增加对我国奶业发展的制约作用日益突出。实际生产中,低蛋白质饲粮基础上补饲特定氨基酸(AA)是提高奶牛饲粮氮转化效率的一项重要举措,但指导其应用的理论基础尚不清晰。已有研究表明,AA补充可通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白复合物1(mTORC1)通路促进乳蛋白的合成,而AA缺乏则通过激活转录因子4(ATF4)抑制mTORC1的活性,且mTORC1又可作用于ATF4影响AA的转运、代谢和乳蛋白的合成。因此,ATF4与mTORC1之间的相互作用为研究限制性AA在低蛋白质饲粮条件下调控乳蛋白合成的机制提供了重要切入点。本文就ATF4与mTORC1互作在平衡AA供应与乳蛋白合成方面的研究进展进行综述,以期为限制性AA调控乳蛋白合成的途径及奶牛低蛋白质饲粮配制提供一定参考。

不同泌乳期山羊乳与牛乳中类固醇激素含量差异

目的:了解不同泌乳期山羊乳与牛乳中类固醇激素含量差异。方法:采用超高效液相色谱-串联质谱方法,分析不同泌乳期山羊乳和牛乳中类固醇激素含量。以0.5 mmol/L氟化铵溶液和甲醇作为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾离子化质谱的多反应监测模式对目标分析物进行定性和定量检测。结果:山羊乳与牛乳样品中共检出11种类固醇激素,分别为17α-羟基孕烯醇酮、17α-羟基孕酮、表睾酮、孕烯醇酮、孕酮、雄烯二酮、睾酮、雌二醇、雌激素、皮质醇和可的松,其中,泌乳初期山羊乳与牛乳相比,17α-羟基孕烯醇酮、雌激素、皮质醇含量差异显著(P<0.05),孕酮、孕烯醇酮含量差异极显著(P<0.01);泌乳盛期17α-羟基孕烯醇酮、17α-羟基孕酮、雄烯二酮、可的松含量差异显著(P<0.05),孕酮、孕烯醇酮含量差异极显著(P<0.01);泌乳末期17α-羟基孕酮、雄烯二酮、雌激素、皮质醇含量差异显著(P<0.05),17α-羟基孕烯醇酮、孕烯醇酮、孕酮含量差异极显著(P<0.01)。结论:山羊乳与牛乳中类固醇激素含量的差异可能是由于妊娠状态不同导致。

低蛋白日粮对奶牛泌乳性能和养分利用的影响研究进展

近年来,随着我国畜牧业集约化和规模化养殖模式的不断发展和养殖从业者对高蛋白饲料的过度追求,豆粕等优质蛋白质饲料的需求日益增长,国际社会的贸易摩擦也导致进口豆粕的价格居高不下。同时,“碳达峰和碳中和”理念也为畜牧行业指明了新的前进方向,即减少粪污排放,走可持续发展之路。因此,在提高动物生产性能的基础上,兼顾降低日粮成本和减少粪尿氮排放的要求使得低蛋白日粮技术逐渐兴起和发展。目前,低蛋白日粮技术在单胃动物上的应用已取得显著成效,然而,由于反刍动物独特的消化结构和复杂的微生物区系使得该技术在反刍动物领域的发展相对滞后,低蛋白日粮对奶牛泌乳性能和养分利用的影响也不尽一致。本文综述了低蛋白日粮对奶牛泌乳性能和养分利用的影响,以期为牧场制定更经济合理的配方以及畜牧业的可持续发展提供理论依据。

不同脱脂方法对高脂肪型复杂食物基质中牛乳过敏原检测的影响

脂肪作为食品的常见成分,会与牛乳过敏原蛋白之间发生相互作用从而影响过敏原蛋白的提取效果和检测准确性。然而,有关高脂肪型复杂食物基质的脱脂方法仍鲜有研究。以含有牛乳过敏原的巧克力模拟高脂肪型复杂基质,分别测定了正己烷、异丙醇、乙酸乙酯和脂肪酶脱脂处理后模拟基质的脱脂率和蛋白损失率,比较了脱脂前后蛋白结构、粒度、脂肪分布和微观结构的变化,同时利用间接ELISA测定脱脂前后从模拟基质中主要牛乳过敏原的含量。结果表明:正己烷的脱脂率最高且蛋白损失率最低,分别为87.87%和6.86%;脱脂会改变蛋白质的空间结构,整体由紧凑变为松散,其中正己烷组和乙酸乙酯组的变化较小。粒径在脱脂后略微降低,但异丙醇处理会使蛋白聚集成较大的颗粒,粒径由297.9 nm升高至445.1 nm。正己烷和乙酸乙酯脱脂后模拟基质的脂肪分布更为均一且液滴变小,表面形貌由致密光滑的块状变为疏松多孔结构;而异丙醇组和脂肪酶组仍然存在部分结块。间接ELISA结果表明:酪蛋白在乙酸乙酯组中的提取率提升了61.02%;α-乳白蛋白和β-乳球蛋白在正己烷处理后的提取质量浓度最高,分别为0.73 mg/mL和1.89 mg/mL。正己烷脱脂处理可以明显改善高脂肪复杂基质中过敏原的提取效果,希望研究结果可为实现高脂肪型复杂食物基质中过敏原的准确检测提供参考。

西藏改良牛的泌乳性能评估及高原适应的血液生理表征研究

试验旨在评估西藏改良牛(荷斯坦牛♂×西藏牛♀,F3代)泌乳性能改良效果。选取引进荷斯坦牛、西藏牛及西藏改良牛各60头,记录西藏改良牛F1~F3代泌乳量,测定西藏改良牛F3代血液常规指标、血液流变学指标及奶牛生产性能(DHI)。结果显示,通过杂交,改良牛泌乳量逐代明显提高,但其他指标仍有待进一步改善。西藏改良牛平均红细胞血红蛋白(MCH)、血红蛋白浓度(HGB)和血细胞比容(HCT)显著高于西藏牛(P<0.05),平均红细胞血红蛋白浓度(MCHC)显著高于引进荷斯坦牛和西藏牛(P<0.05),红细胞数目(RBC)显著低于引进荷斯坦牛(P<0.05)。西藏改良牛纤维蛋白原浓度、血浆黏度和红细胞内黏度显著高于引进荷斯坦牛(P<0.05),红细胞聚集指数和红细胞聚集系数低于引进荷斯坦牛和西藏牛(P<0.05),卡松黏度和屈服应力显著高于西藏牛(P<0.05)。研究表明,与西藏牛相比,随着荷斯坦牛血统含量提高,西藏改良牛泌乳量和乳脂率逐渐提高;与引进荷斯坦牛相比,西藏改良牛血液生理指标等方面得到了改善。

钙型糖柱—高效液相色谱—蒸发光散射检测器法测定牛乳中的乳糖

目的:实现牛乳中乳糖含量快速检测。方法:建立基于钙型糖柱和高效液相色谱测定牛乳中乳糖的新方法。牛乳通过0.2 g/mL三氯乙酸溶液沉淀蛋白质,所得滤液稀释100倍并过滤膜后进入高效液相色谱系统,经过钙型糖柱分离,蒸发光散射检测器进行检测。结果:乳糖在线性范围(20~100 mg/L)内,色谱峰面积和质量浓度之间具有较好的相关性,R 2为0.9998。乳糖加标水平为15,40,80 mg/g时,回收率为90.96%~98.23%,检出限为3.6μg/g,定量限为12μg/g,在6 min内实现乳糖浓度的测定。并且用该方法测定11种市售乳样品,测得结果与国标(GB 5009.8—2016)法基本一致。结论:该方法的精密度、重复性、加标回收率均符合有关规定,检测结果准确且耗时短,适用于快速检测牛乳中的乳糖含量。

高产奶牛可持续发展略论

当前,奶牛产业在我国畜牧业发展中增长较快,已成为国民经济中的重要支柱产业之一,总体呈数量型和外延性增长。影响高产奶牛发展因素很多,如营养因素、繁殖技术、环境因素和人工智能技术等,不仅直接影响产奶量和奶品质,还影响繁殖性能。随着奶牛场开始规模化发展,也会对环境带来不利影响,如温室气体排放、土壤污染和水体污染等。在推进高产奶牛发展同时,不仅要关注健康养殖,也要关注对环境影响,及时积极采取控制和改良措施。

基于混料设计优化超高温灭菌乳复配乳化剂

微生物腐败引起的变质不是超高温灭菌乳货架期的限制因素,其货架期主要取决于组织状态的保持。为了延长超高温灭菌乳的货架期,以目前使用的复配稳定剂BD0027为对照,选取蔗糖酯SE-15、分子蒸馏单甘酯(DMG)及羟基化改性大豆磷脂(SHP)为原料,采用混料设计的原理进行配方设计并基于布朗粒子的Boltzmann分布定律构建稳定动力学参数(SI)与超高温灭菌乳体系近红外光背散射光随时间的变化率的均值(ΔBS)之间模型,作为超高温灭菌乳货架期的预测值。通过回归分析得到SI与SE-15、DMG、SHP配比之间的回归方程,方差分析以及验证试验结果表明该模型高度显著。因此,SI与ΔBS和SE-15、DMG、SHP配比比例之间的两个模型可以用于评价超高温灭菌乳稳定性并预测其货架期。

超高温灭菌乳货架期加速试验的研究

In order to estimate the shelf-life of cow milk sterilized by instant treated with Ultra Heat Temperature(UHT) in a relatively short time,the accelerated shelf-life testing (ASLT) was designed and conducted,selecting the histological change of the sterilized milk caused by fat droplets creaming as its criteria.The stability index (SI) and the viscosity variation of the sterilized milk were determined at preservation conditions of 20,25,30,35,40 and 45℃,using Turbiscan technology.The result showed that the SI was slightly higher for 25℃ than for 20℃,elevating linearly for temperature from 25℃ to 40℃,and decreased for 40℃ to 45℃.The SI data for 25℃ to 40℃ were fitted well with equation SIt=0.062t-1.382 (R2=0.990).If a ratio SIt/SI25℃ called as accelerated ratio (AR) was defined,the AR values calculated from the equation were 3.6,4.3 and 5.0 for 35,37.5 and 40℃,respectively,which were agreement with the data from ASLT.So,the model could be used for the prediction of the shelf-life of sterilized milk by UHT process.

半胱胺盐酸盐对泌乳20～42周奶牛产奶性能和部分免疫指标的影响

采用96头多胎荷斯坦奶牛,试验开始时平均泌乳时间为135d,平均日产奶量35kg。根据试验前1周日平均产奶量(M)将牛群分为4个产量组:第1组M≤30kg(n=24),第2组30kg<M≤35kg(n=24),第3组35kg<M≤40kg(n=24),第4组M>40kg(n=24)。每组内随机划分半胱胺盐酸盐(Lactonin,LT)试验(Treatment,n=49)与对照(Control,n=47)。试验于平均泌乳期第20周开始,按剂量顺序给试验组奶牛添喂经过包被保护的半胱胺盐酸盐(Lactonin)2000～6000U/d,持续23周。试验1组(n=12)平均奶产量增加18%(P<0.05);4个试验组(n=49)平均乳脂率显著增加(P<0.05),乳蛋白率呈增加的趋势(0.05<P<0.15),其中试验4组(n=13)乳脂率和乳蛋白合成分别比对照提高11%,差异显著(P<0.05);试验1组和4组标准乳(FCM)日产量倾向于提高(0.05<P<0.15)。免疫测定结果:试验组(n=32)淋巴细胞转化率、白细胞介素2和白细胞介素6浓度均比对照组(n=32)增高,差异显著(P<0.05)。研究表明半胱胺盐酸盐提高泌乳中后期高产奶牛泌乳量,改善乳品质,增进奶牛健康;半胱胺盐酸盐提高奶牛生产的作用与其促进奶牛营养物质的吸收和代谢、增强免疫功能有关。

日粮高硒对奶牛生产性能和乳中硒含量的影响研究

选用30头经产2～4胎，产期相近，产奶量相似的中国黑白花奶牛，随机分成3组，每组各10头。分别在试验组日粮精料中添加1．0mg／kg和1．5mg／kg的微量元素硒。试验结果表明，高硒对奶牛产奶量和牛奶中乳脂、乳糖、乳蛋白、SNF均不产生显著影响（P〉0．05）；对血硒、乳硒含量的分析结果表明：日粮加硒可以使血硒和乳硒得到相应的提高，与对照组相比，差异显著（P〈0．05）。乳硒的变化与血硒的提高并不一致，差异相关性分析表明：乳硒的变化和血硒的变化之间不存在线性相关。

亲水作用色谱-高分辨质谱测定生鲜牛乳中7种氨基糖苷类药物残留

建立了生鲜牛乳中链霉素、双氢链霉素、庆大霉素、妥布霉素、卡那霉素、阿米卡星和安普霉素共7种氨基糖苷类抗生素残留的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经100mL/L三氯乙酸-乙腈提取和WCX固相萃取柱净化后,采用亲水作用色谱分离,四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱检测。对样品前处理条件、液相色谱流动相及质谱条件进行了优化。结果表明,7种氨基糖苷类抗生素在20μg/L^500μg/L范围内线性关系良好,生鲜牛乳中的加标回收率为88.7%~111.2%,相对标准偏差为6.3%~13.1%,该方法灵敏、准确,可用于生鲜牛乳中多种氨基糖苷类抗生素残留的同时检测。

甘露寡糖对高精料诱导的低乳脂奶牛瘤胃细菌菌群调控的研究

本文旨在揭示甘露寡糖(MOS)对高精料诱导的低乳脂奶牛瘤胃细菌菌群结构的调控作用。选择泌乳阶段相近、胎次相同的中国荷斯坦奶牛4头,利用自身对照试验,在基础饲粮(对照组)的饲喂基础上,通过淀粉诱导奶牛低乳脂(诱导组),然后添加MOS进行瘤胃发酵与乳脂调控(调控组)。结果表明:MOS对高精料诱导的低乳脂奶牛瘤胃细菌菌群结构产生了积极影响。在门水平上,与诱导组相比,低乳脂奶牛瘤胃中拟杆菌门(P<0.05)、螺旋体门(P>0.05)和放线菌门(P>0.05)的丰度降低;厚壁菌门的丰度显著提高(P<0.05),且丰度显著高于对照组(P<0.05);与诱导组和对照组相比,调控组纤维杆菌门的丰度极显著增加(P<0.01)。在属水平上,与诱导组相比,调控组普雷沃氏菌属_1、普雷沃氏菌属_7、乳杆菌属和乳球菌属的丰度均极显著降低(P<0.01);调控组普雷沃氏菌属_UCG-001和普雷沃氏菌属_UCG-003的丰度增加,其中普雷沃氏菌属_UCG-001的丰度极显著高于对照组(P<0.01),普雷沃氏菌属_UCG-003的丰度极显著高于对照组和诱导组(P<0.01);调控组解琥珀酸菌属的丰度显著增加(P<0.05)。对瘤胃菌群进行功能预测发现,低乳脂奶牛饲粮添加MOS降低了参与淀粉和蔗糖代谢的菌群丰度。由此可见,添加MOS可以调控瘤胃中细菌菌群的结构,缓解因饲喂大量淀粉而造成的纤维降解菌丰度的下降,对提高瘤胃对纤维素的降解率有一定的作用;还可以降低产酸菌属的丰度,对稳定瘤胃pH具有积极的作用。

不同β-胡萝卜素供给水平对奶牛血液和乳中胡萝卜素含量的影响

通过在奶牛日粮中添加β-胡萝卜素制剂,用高效液相色谱测定奶牛血液和乳中的β-胡萝卜素含量,研究不同β-胡萝卜素制剂添加水平对奶牛血液和乳中胡萝卜素含量的影响.试验结果表明,在添加β-胡萝卜素第60 d,奶牛血液中胡萝卜素的含量变化为:基础日粮+300 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅱ)比基础日粮对照组(Ⅰ)增加了38.55%,差异显著(P<0.05);基础日粮+600 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅲ)比对照组Ⅰ增加了99.24%,差异极显著(P<0.01);基础日粮+900 mg/dβ-胡萝卜素添加组(Ⅳ)比对照组增加了122.85%,差异极显著(P<0.01).Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组奶牛牛乳中β-胡萝卜素的含量在添加胡萝卜素第60 d,分别比对照组(Ⅰ)增加了63.27%、148.46%、262.29%,差异均极显著(P<0.01).

中国草食牲畜发展战略

未来30年, 中国人口15亿时, 人口增加需要增加口粮0.4亿 t; 按现在肉食品生产水平和生产方式发展, 届时中国至少需要增加猪肉禽肉蛋生产0.12亿 t, 需要增加饲料粮0.31亿 t, 总体增加0.71亿 t, 加之奶生产增加所需增加的饲料粮, 粮食总生产需要达到5.71亿t以上, 这是很难实现的目标。改变肉食品生产方式, 即减少猪肉生产增加牛羊肉生产, 具有节约300亿kg粮食的潜力; 提高草食牲畜饲料转化率至5%～6%, 并将多生产的牛羊肉替换猪肉生产, 具有节约粮食200亿kg的潜力, 两项合计可以节约粮食500亿kg。本文分析了发展节粮型草地畜牧业, 节约粮食消耗, 并保证肉品供应的途径, 提出奶类生产通过发展1亿只奶山羊替换1 670万头奶牛, 以解决农村人口喝奶问题, 实现全国奶生产消费与现今世界水平持平的目标。为实现草食牲畜生产增加2倍的目标, 需要充分挖掘作物秸秆资源及南方冬闲田、疏林地、草原区的隐域生境等土地资源, 同时提高草地和上述资源的优化利用效率; 大力发展豆科牧草资源, 解决中国粗饲料蛋白含量不足以及调整牲畜分布格局也是关键问题。

寡肽注射液对高产奶牛产奶量及乳成分的影响

高产奶牛皮下注射GP6能够显著提高产奶量 (P <0 .0 1) ,试验牛比对照牛提高 5 .0 1% (1.4 7kg)。同时 ,GP6对乳脂率、乳蛋白有提高的趋势 ,乳脂率提高 4 .0 1% ,乳蛋白提高 3.34% ;体细胞有降低的趋势 ,降低 6 .11% ,但差异都不显著 (P >0 .0 5 )。

过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用

在奶牛日粮中添加过瘤胃脂肪是解决高产奶牛能量负平衡问题重要而经济可行的途径。主要论述了过瘤胃脂肪的种类及特点、过瘤胃脂肪在高产奶牛饲养中的应用效果以及在实际添加时的注意要点。

高锌日粮对奶牛产乳性能及血锌含量的影响

选择经产期和产奶量相近的健康中国荷斯坦奶牛50头,完全随机分成5组,每组10头,分别饲喂基础日粮及添加150mg/kg和300mg/kg的有机锌和无机锌日粮。结果表明:1)添加150mg/kg和300mg/kg的锌对牛奶中乳脂率、乳蛋白、乳糖和非脂固形物(SNF)含量无显著影响(P>0.05);2)无机锌对产奶量无显著影响(P>0.05),而添加有机锌则可显著提高奶牛产奶量(P<0.05);3)高锌可极显著(P<0.01)提高血锌和乳锌含量,而且血锌与乳锌之间存在线性相关(r=0.627,n=50)。