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Type 2 Diabetes—Hard to Select a Healthy Choice
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作者 Stefan Backe 《Health》 2024年第1期1-8,共8页
Introduction: The use of foods containing high levels of sugar is increasing all the time. This is a risk factor for increased incidence of type 2 diabetes. There are few studies that have investigated the availabilit... Introduction: The use of foods containing high levels of sugar is increasing all the time. This is a risk factor for increased incidence of type 2 diabetes. There are few studies that have investigated the availability of low-sugar müsli products in grocery stores. Purpose: The study aims to identify which types of müsli contain high respectively low levels of sugar, and which brands are involved. Methods: The material consists of both qualitative interviews and observations from five grocery stores: City Gross, Hemköp, Ica Maxi, Stora Coop and Willy’s in Helsingborg, Sweden. The qualitative interviews had a semi-structured character and were recorded. The interviews took approx. 20 minutes and a textual analysis was conducted of the results. Data from observation was analyzed based on brand, nutritional composition and flavors, and also, where low sugar products were placed on store shelves. Results: The grocery stores provided together brands from AXA, Coop, Finax, Frebaco, Garant, ICA, Risenta, Saltå Kvarn och Urtekram, in total 24 müsli products. Of these products, 19 were high in sugar. The observation reveals that müsli products with high sugar content (17 - 29 g per 100 g müsli) are more prominently displayed than those with low sugar content. From the interviews with the store managers, it became clear that it would be valuable to highlight healthy müsli products on the shelves. However, central bureaucracy puts obstacles to such measures. Discussion: The study emphasizes the need for increased visibility of low-sugar products and proposes solutions such as negotiating with responsible person at the head office in Stockholm. Several reviews have shown that if the grocery store raises the prices of unhealthy food, the consumer is willing to purchase healthier müsli and other products. Conclusion: This study shows the need for grocery stores to upgrade healthy müsli products along with advertising to be able to influence customer’s shopping habits. Also, further research is needed how type 2 diabetes is affected by high intakes of food products with high sugar content. 展开更多
关键词 Type 2 Diabetes high sugar Content in Müsli Difficulty Making Healthy Choices Central food Bureaucracy
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盐和糖含量对食品复合袋中二氨基二苯甲烷迁移的影响
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作者 马俊杰 胡长鹰 王志伟 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第2期337-344,共8页
采用液相色谱-质谱(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)法检测二氨基甲苯(diaminotoluene,TDA)和二氨基二苯甲烷(diaminodiphenylmethane,MDA)同分异构体的迁移量。调查了市场上10种食品复合袋中TDA和MDA向4%乙酸的迁移水... 采用液相色谱-质谱(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)法检测二氨基甲苯(diaminotoluene,TDA)和二氨基二苯甲烷(diaminodiphenylmethane,MDA)同分异构体的迁移量。调查了市场上10种食品复合袋中TDA和MDA向4%乙酸的迁移水平。此外,将盐析、糖析辅助液液萃取与LC-MS结合,研究氯化钠和蔗糖对食品复合袋中2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移的影响。结果显示:4,4’-MDA、2,4’-MDA和2,2’-MDA在4个样品中被测出,其中一个样品的MDA总迁移量超过10μg/kg。盐、糖的存在对2,4’-MDA和2,2’-MDA向10%乙醇溶液和水迁移产生显著影响(P<0.05),迁移量随着食品模拟物中盐、糖质量浓度的增加(2、5、10、15、20 g/100 mL)显著降低(P<0.05)。对用于高盐、糖食品的包装迁移测试时,可能需要调整食品模拟物。 展开更多
关键词 二氨基二苯甲烷 高盐食品 高糖食品 食品复合袋 迁移 食品模拟物
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持续性长时运动与补糖 被引量:19
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作者 林琦 江邦景 《福建师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2000年第3期97-100,共4页
糖是人体重要的能源物质 ,与人体的运动能力有着不可分割的密切关系 .在持续性长时运动中机体糖原的消耗和血糖水平的降低是造成运动性疲劳的重要因素之一 .故机体的糖原贮备和运动时血糖水平的高低直接影响着耐力运动的水平 .而补充外... 糖是人体重要的能源物质 ,与人体的运动能力有着不可分割的密切关系 .在持续性长时运动中机体糖原的消耗和血糖水平的降低是造成运动性疲劳的重要因素之一 .故机体的糖原贮备和运动时血糖水平的高低直接影响着耐力运动的水平 .而补充外源性糖可以节省对机体糖原贮备的利用 ,维持血糖水平相对恒定 . 展开更多
关键词 持续性长时运动 肌糖原 肝糖原 补糖 运动能力
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高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估 被引量:3
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作者 崔海萍 周佺 +5 位作者 吴炜亮 卢姗 黄翠莉 何春林 李晓明 龙顺荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期268-273,共6页
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率... 为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率进行研究。毒理学实验结果表明,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的半数致死量LD_(50)为6577 mg/kg bw,哺乳动物微粒体酶实验及小鼠精子畸形实验分别显示其未见明显的致突变性及遗传毒性。色谱检测结果表明,月饼、糖果及糕点等3类高糖食品的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠使用率较高,其中平均使用量分别为149.48±1.26、52.30±1.87、71.31±1.39 mg/kg;中位值使用量分别为118.05±2.11、72.58±0.94、(65.77±1.02)mg/kg;95%位值使用量分别为439.97±2.06、340.77±1.45、137.63±1.62 mg/kg。综合毒理学评价结果及2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用情况进行风险评估,结果表明添加量为95%位值使用量时,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠暴露量已超出其ADI值,可能会对高糖食品的安全性造成影响。 展开更多
关键词 高糖食品 芳氧羧酸类化合物 2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠 风险评估
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HPLC同时测定无糖食品中5种高倍甜味剂的含量 被引量:5
5
作者 张玉 闫正 +2 位作者 翟超 李小亭 赵志磊 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第5期111-114,共4页
为建立高效液相色谱法同时分离测定无糖食品中多种高倍甜味剂的含量,样品提取净化后,采用WatersAtlantisT3色谱柱分离(250 mm×4.6 mm;5μm)、甲醇/水梯度洗脱,流速:1.0 mL/min;柱温:25℃;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度80℃,... 为建立高效液相色谱法同时分离测定无糖食品中多种高倍甜味剂的含量,样品提取净化后,采用WatersAtlantisT3色谱柱分离(250 mm×4.6 mm;5μm)、甲醇/水梯度洗脱,流速:1.0 mL/min;柱温:25℃;蒸发光散射检测器检测,漂移管温度80℃,喷雾器温度25.2℃,气体压力0.172 MPa;进样量20μL。结果表明:安赛蜜、糖精钠、甜蜜素、三氯蔗糖、阿斯巴甜进样量0.5 mg/mL~10 mg/mL的范围线性良好,相关系数为0.996 0~0.999 7;RSD<4%,回收率平均在87.0%~105.0%之间。本方法可同时对食品中的5种高倍甜味剂进行分离与检测,该方法灵敏度高,重复性好,可为快速检测食品中的高倍甜味剂提供技术支持。 展开更多
关键词 HPLC—ELSD 高倍甜味剂 无糖食品
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芳氧羧酸类化合物在高糖食品中的应用及其检测方法研究 被引量:2
6
作者 朱文亮 吴炜亮 +2 位作者 黄翠莉 崔海萍 何春林 《广东化工》 CAS 2015年第1期60-61,共2页
甜味抑制剂是指具有抑制糖类物质甜味的一类天然的或人工合成的化合物,是一种新型的食品添加剂。本文对在食品使用最广泛的甜味抑制剂芳氧羧酸类化合物进行了综述,介绍了其安全性及其抑制甜味的机理。此外,本文综述了芳氧羧酸类化合物... 甜味抑制剂是指具有抑制糖类物质甜味的一类天然的或人工合成的化合物,是一种新型的食品添加剂。本文对在食品使用最广泛的甜味抑制剂芳氧羧酸类化合物进行了综述,介绍了其安全性及其抑制甜味的机理。此外,本文综述了芳氧羧酸类化合物在高糖食品中的应用和相应的检测方法。 展开更多
关键词 芳氧羧酸类化合物 高糖食品 抑甜机理 检测
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微波消解-原子荧光法测定食品中的砷和汞 被引量:8
7
作者 霍燕燕 王瑾 刘雪婷 《化学工程师》 CAS 2020年第11期26-29,共4页
采用微波消解前处理的方法对高糖食品、应用原子荧光法对高糖食品中的砷和汞含量进行研究,实验讨论了酸的浓度、还原剂的浓度对测定砷和汞的影响。实验确定了测定不同元素的仪器最佳的工作条件,所测得的标准曲线:砷:If=246.0299×C-... 采用微波消解前处理的方法对高糖食品、应用原子荧光法对高糖食品中的砷和汞含量进行研究,实验讨论了酸的浓度、还原剂的浓度对测定砷和汞的影响。实验确定了测定不同元素的仪器最佳的工作条件,所测得的标准曲线:砷:If=246.0299×C-18.9921, r=0.9999;汞:If=2788.3988×C-12.8953,r=0.9999。检出限为砷0.023μg·L^-1,汞0.0052μg·L^-1。 展开更多
关键词 微波消解 高糖食品
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高效液相色谱-蒸发光散射法测定食品中糖醇含量的研究 被引量:6
8
作者 唐治玉 傅博强 +1 位作者 盛灵慧 王晶 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期78-82,89,共6页
针对口香糖、饼干、面包、饮料等食品中添加的代糖成分赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇的检测,建立了水和乙腈为流动相,等度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测食品中添加的糖醇含量的高效液相色谱方法。赤藓糖醇、木糖醇... 针对口香糖、饼干、面包、饮料等食品中添加的代糖成分赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇和麦芽糖醇的检测,建立了水和乙腈为流动相,等度洗脱,氨基色谱柱分离,蒸发光散射检测器检测食品中添加的糖醇含量的高效液相色谱方法。赤藓糖醇、木糖醇、山梨醇和麦芽糖醇的线性工作范围分别为140-525、100-500、100-500、100-500μg/m L,线性相关系数R2分别为0.998、0.999、0.999和0.999,对不同类型的食品,四种糖醇的回收率在91.9%-105.2%之间,方法准确度高。室内重复性变异系数一般都低于5%,室间再现性变异系数一般都低于10%,说明方法的重复性和再现性良好。该方法简单、便于操作,测定结果准确,适于复杂食品基质中糖醇含量的测定。 展开更多
关键词 食品 糖醇 高效液相色谱-蒸发光散射检测法 含量测定
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HPLC-ELSD法同时测定食品中的10种糖和糖醇 被引量:37
9
作者 林慧 颜春荣 +2 位作者 徐春祥 蔡晶 王多娇 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第12期286-291,共6页
建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱,柱温30℃;乙腈-水为流动相梯度洗脱... 建立高效液相色谱-蒸发光散射法(HPLC-ELSD)同时测定食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖、赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇的方法。方法采用Grace Previl Carbohydrate ES色谱柱,柱温30℃;乙腈-水为流动相梯度洗脱,流速1.0mL/min;蒸发光散射检测器,飘移管温度95℃,氮气流量2.5L/min。结果表明:5种糖和5种糖醇均在线性0.2~20mg/mL范围内,线性良好,精密度RSD小于5%,回收率91.53%~105.2%。本方法在30min内完成了10种糖和糖醇的分离,灵敏度高,重现性好,可以用于无糖食品中糖和糖醇含量的测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱法(HPLC) 蒸发光散射检测(ELSD) 食品 糖醇
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非低血糖状态下饥饿感对2型糖尿病患者睡眠质量、生活质量的影响 被引量:5
10
作者 付利丽 郭强 +2 位作者 喻国 周晋霜 张明峰 《四川医学》 CAS 2020年第7期696-700,共5页
目的探究非低血糖状态下饥饿感与2型糖尿病(T2DM)患者低血糖恐惧、睡眠质量、生活质量关系以及高纤低糖食物对患者干预效果。方法选取2019年5至11月150例饥饿感视觉模拟评分(VAS)≥1分的T2DM患者为研究对象,另选50例VAS评分为0分的T2DM... 目的探究非低血糖状态下饥饿感与2型糖尿病(T2DM)患者低血糖恐惧、睡眠质量、生活质量关系以及高纤低糖食物对患者干预效果。方法选取2019年5至11月150例饥饿感视觉模拟评分(VAS)≥1分的T2DM患者为研究对象,另选50例VAS评分为0分的T2DM患者进行对照,比较饥饿组与非饥饿组入院时低血糖恐惧量表(FH-15)、匹兹堡睡眠质量指数(PSQI)及糖尿病患者生存质量量表(DSQL)得分,并分析饥饿组VAS评分与FH-15、PSQI及DSQL得分相关性;饥饿组根据是否进食高纤低糖食物分为观察组73例、对照组77例,观察组在原饮食结构基础上,每日补充2次新鲜黄瓜或西红柿,每次100 g,对照组维持原饮食结构不变,连续干预1个月,比较两组干预前、后夜间(22:00)血糖值、每日饥饿VAS评分>3分次数、夜间饥饿VAS评分、FH-15、PSQI、DSQL得分。结果饥饿组入院时FH-15、PSQI、DSQL得分均显著高于非饥饿组(P<0.05),饥饿组饥饿VAS评分与FH-15、PSQI、DSQL得分均呈正相关(P<0.05),且FH-15、PSQI、DSQL得分互呈正相关(P<0.05);干预后,两组夜间血糖值比较差异无统计学意义(P>0.05),但观察组每日饥饿VAS评分>3分次数、夜间VAS评分、FH-15、PSQI、DSQL得分均显著低于对照组(P<0.05)。结论T2DM非低血糖状态下饥饿感可增加患者低血糖恐惧、影响其睡眠质量及生存质量,给予高纤维低糖食物干预有利于改善患者饥饿感、降低其低血糖恐惧,同时提高患者睡眠质量及生活质量,且不升高夜间血糖。 展开更多
关键词 二型糖尿病 饥饿感 非低血糖状态 睡眠质量 生活质量 高纤低糖食物
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糖尿病患者无糖食品中功能性营养成分分析 被引量:1
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作者 谭磊 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第2期374-379,共6页
目的建立高效液相色谱法测定无糖食品中的功能性营养成分的含量的分析方法。方法分别对固体样品以及液体样品进行前处理后,采用ZorbaxXDB-C_(18)色谱柱分离,甲醇-0.02mol/L KH_2PO_4溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温为30℃。... 目的建立高效液相色谱法测定无糖食品中的功能性营养成分的含量的分析方法。方法分别对固体样品以及液体样品进行前处理后,采用ZorbaxXDB-C_(18)色谱柱分离,甲醇-0.02mol/L KH_2PO_4溶液为流动相,梯度洗脱,流速为1mL/min,柱温为30℃。并与电感耦合等离子体发射光谱法(inductivelycoupled plasma-optical emission spectrometery, ICP-OES)进行对比。结果 6个无糖食品样品主要营养成分分析结果为:样品X1、X2、X3、Y2中的总糖(蔗糖、麦芽糖、淀粉糖)含量在规定的标准范围之内,Y1和Y3中的总糖含量超过了规定的标准;蛋白质含量依次为X1>Y3>X2>Y1>X3>Y2;碳水化合物的含量的排序为Y2>Y1>Y3>X1>X3>X2。与ICP-OES法相比,高效液相色谱法的加标回收率达到了95%~99%,回收率提高了10%左右。结论高效液相色谱法操作简单、准确性好,适用于糖尿病患者无糖食品中功能性营养成分的分析检测。 展开更多
关键词 糖尿病 无糖食品 营养成分 高效液相色谱法
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高效液相色谱法同时测定泡茶中的4种非法添加化学药物 被引量:3
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作者 尚士博 安康 +3 位作者 何漾 刘孝泽 尹龙龙 张毅 《食品安全质量检测学报》 CAS 2018年第16期4296-4301,共6页
目的建立高效液相色谱法测定具有调节血糖功能袋泡茶中4种非法添加化学药物(二甲双胍、格列吡嗪、格列本脲、格列美脲)的含量的分析方法。方法采集7种调节血糖功能袋泡茶类保健食品,经甲醇提取,过0.22μm滤膜上机。采用Shim-Pack VP-OD... 目的建立高效液相色谱法测定具有调节血糖功能袋泡茶中4种非法添加化学药物(二甲双胍、格列吡嗪、格列本脲、格列美脲)的含量的分析方法。方法采集7种调节血糖功能袋泡茶类保健食品,经甲醇提取,过0.22μm滤膜上机。采用Shim-Pack VP-ODS色谱柱(4.6 mm×250 mm,4.6μm);以甲醇(A),0.02 mol/L磷酸二氢铵水溶液(B)为流动相进行梯度洗脱,流速为1.0 m L/min,柱温25℃,外标法定量。结果二甲双胍、格列吡嗪、格列本脲、格列美脲检出限分别为0.033、0.040、0.041、0.037 mg/L,加标回收率为93.74%~104.31%,相对标准偏差均低于4.99%。7件样品中有1件检测出含格列吡嗪,其余降低血糖作用化学药物成分未检出。结论市面上存在添加化学药物成分的调节血糖功能袋泡茶类保健食品,应加强保健食品的监管。 展开更多
关键词 保健食品 高效液相色谱法 调节血糖功能 袋泡茶 化学药物
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示差折光高效液相色谱法测定无糖食品中的异麦芽酮糖醇 被引量:2
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作者 闫晴 聂磊 俞所银 《分析仪器》 CAS 2021年第6期39-43,共5页
建立了高效液相色谱法通过示差折光检测器测定无糖食品中的异麦芽酮糖醇含量的方法。样品中的异麦芽酮糖醇用去离子水超声提取,使用XBridge■BEH Amide 5μm(4.6×250mm)色谱柱分离,乙腈-水-三乙胺(3∶1∶0.002,V/V/V)溶液在流速为1... 建立了高效液相色谱法通过示差折光检测器测定无糖食品中的异麦芽酮糖醇含量的方法。样品中的异麦芽酮糖醇用去离子水超声提取,使用XBridge■BEH Amide 5μm(4.6×250mm)色谱柱分离,乙腈-水-三乙胺(3∶1∶0.002,V/V/V)溶液在流速为1.0mL/min下等度洗脱样品溶液。异麦芽酮糖醇的质量浓度在0.1~20.0mg/mL范围内与其峰面积呈现出良好的线性关系,相关系数R^(2)=0.9999,检出限为3.3g/kg,定量限为10g/kg,在无糖糖果、无糖饮料和无糖糕点中异麦芽酮糖醇的平均加标回收率为93.0%~105.7%,方法的相对偏差(RSD,n=6)<3%。结论:该方法操作便捷,检测灵敏度高,稳定性好,适用于无糖食品中异麦芽酮糖醇含量的检测。 展开更多
关键词 高效液相色谱 示差折光测器 无糖食品 异麦芽酮糖醇
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利用高效液相色谱法测定食品中五种糖的含量 被引量:4
14
作者 张敏 黎东 《现代食品》 2019年第1期107-109,共3页
糖含量的测定方法有化学法、比色法、旋光法、气相色谱法等。高效液相色谱-蒸发光散射法是一种较为理想的、简便操作的、灵敏度和重复性好的方法。
关键词 高效液相色谱法 糖含量 食品
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高蛋白、低糖、低脂膨化食品的研究 被引量:3
15
作者 郭桂霞 王燕 《吉林粮食高等专科学校学报》 2002年第1期1-3,共3页
针对我国目前人们的健康状况及对营养物质的需求 ,因而在饮食方面进行调节人体对营养成分的吸收 ,为此研究开发高蛋白、低糖、低脂。
关键词 膨化食品 膳食纤维 高蛋白 全麦粉 低糖 脱脂 营养成分 配方 生产方法
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高效液相色谱法测定无糖乳制品中4种高倍甜味剂的含量 被引量:7
16
作者 赵志磊 谢飞 +1 位作者 贾克军 张玉 《食品科技》 CAS 北大核心 2013年第2期301-303,共3页
为建立高效液相色谱法同时分离测定无糖乳制品中多种高倍甜味剂的含量,样品提取净化后,AtlantisT3C18色谱柱分离,甲醇:0.02mmol/L的硫酸铵溶液(v:v)=45:55等梯度洗脱,流速0.8mL/min,柱温30℃,二极管检测器205nm检测,进样量20μL。结果表... 为建立高效液相色谱法同时分离测定无糖乳制品中多种高倍甜味剂的含量,样品提取净化后,AtlantisT3C18色谱柱分离,甲醇:0.02mmol/L的硫酸铵溶液(v:v)=45:55等梯度洗脱,流速0.8mL/min,柱温30℃,二极管检测器205nm检测,进样量20μL。结果表明:糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、甜蜜素4种甜味剂均能很好分离,糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜在浓度为1.00~20.0μg/mL,甜蜜素在浓度为0.05~0.5μg/mL范围内呈良好线性关系,RSD为1.7%~5.83%,平均加标回收率为85%~108%。该方法可同时对食品中的4种高倍甜味剂进行分离与检测,该方法灵敏度高,重复性好,为快速检测无糖乳制品中的高倍甜味剂提供技术支持。 展开更多
关键词 HPLC-DAD 高倍甜味剂 无糖食品
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液相色谱-蒸发光散射检测法测定保健食品中8种糖的含量 被引量:5
17
作者 袁鹏 李蕊 杨瑞春 《实用预防医学》 CAS 2020年第9期1092-1095,共4页
目的采用蒸发光散射检测器,建立高效液相色谱法检测保健食品中8种糖的含量。方法超声辅助加热溶剂萃取保健食品样品中的8种糖(木糖、果糖、山梨糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和棉籽糖);采用NH2P-50-4E色谱柱,以乙腈-0.1%三乙胺水溶液... 目的采用蒸发光散射检测器,建立高效液相色谱法检测保健食品中8种糖的含量。方法超声辅助加热溶剂萃取保健食品样品中的8种糖(木糖、果糖、山梨糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖和棉籽糖);采用NH2P-50-4E色谱柱,以乙腈-0.1%三乙胺水溶液为流动相,建立高效液相色谱梯度洗脱,蒸发光散射法测定保健食品中8种糖。结果在5.0~400.0 mg/L范围内,色谱峰面积的对数与8种糖质量浓度的对数呈线性关系,最低检测质量浓度范围为5.0~20 mg/L,检测精密度<1.5%,样品加标回收率为86.7%~104.5%。结论液相色谱-蒸发光散射法适用于保健食品中多种糖的含量测定,该方法具有操作简单、抗干扰能力强和准确灵敏等优点。 展开更多
关键词 保健食品 高效液相色谱 蒸发光散射检测器
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高效液相色谱法检测高糖食品中芳氧羧酸类化合物的研究 被引量:3
18
作者 何春林 龙敏仪 +3 位作者 朱文亮 黄翠莉 周勇 吴炜亮 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第10期339-345,共7页
应用高效液相色谱对高糖食品中的芳氧羧酸类化合物进行测定,对测定影响因素进行系统实验分析。通过优化实验条件,并进行大量实验室内加标回收率、精密度、应用范围、检出限和定量限等一系列的实验研究,建立测定波长为224 nm、甲醇-乙腈... 应用高效液相色谱对高糖食品中的芳氧羧酸类化合物进行测定,对测定影响因素进行系统实验分析。通过优化实验条件,并进行大量实验室内加标回收率、精密度、应用范围、检出限和定量限等一系列的实验研究,建立测定波长为224 nm、甲醇-乙腈-水(50:10:40,v/v/v,pH=3)、色谱柱C18(250 mm×4.6 mm I.D.),粒度5μm、流速0.8 mL/min、进样20μL、柱温25℃的高效液相-二极管阵列检测法。结果表明,浓度范围在0.25~300μg/mL内与响应值成良好的线性关系,经前处理优化,糖果和糕点加标平均回收率分别为96.2%~99.0%和89.0%~96.5%,重复性试验相对标准偏差(RSD)分别为2.5%~4.7%和3.6%~4.9%(n=10),精密度好;方法检出限为0.003g/kg,定量限为0.01 g/kg。 展开更多
关键词 芳氧羧酸类化合物 高效液相色谱 高糖食品 糖果制品 焙烤类糕点
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