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DEGRADATION DUE TO ENERGY PULSE IN HIGH-ENERGY ZnO VARISTORS
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作者 Zhang Shugao Huang Baiyun Fang Xunhua (Powder Metallurgy Research Institute, Central South University of Technology, Changsha 410083, China)Ji Youzhang (Institute of Plasma Physics, Chinese Academy of Sciences, Hefei 230031, China) 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS 1997年第2期113-116,共4页
The degradation phenomena due to the energy pulse in the high-energy ZnO varistors used for deexitation and overvoltage protection of hydroelectric generator are investigated. The energy pulse, obtained by releasing t... The degradation phenomena due to the energy pulse in the high-energy ZnO varistors used for deexitation and overvoltage protection of hydroelectric generator are investigated. The energy pulse, obtained by releasing the energy stored in an inductor, can be equivalent to the combination of the DC field components and the energy component. The variations of the characterized voltages, nonlinear coefficients and pre-breakdown V-A characteristics, increase with the number of the applied energy pulse. The asymmetrical variations of the electric properties of the high-energy ZnO varistors after the energy pulse arise from the deformation of the double Schottky barriers due to the ion migration occuring in the depletion layer and in the grain boundary. 展开更多
关键词 high-energy ZnO VARISTORS ENERGY PULSE DEGRADATion V-A characteristics GRAIN boundary barrier ion migration
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Comparison of commercial silicon-based anode materials for the design of a high-energy lithium-ion battery
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作者 Minhong Choi Eunhan Lee +2 位作者 Jaekyung Sung Namhyung Kim Minseong Ko 《Nano Research》 SCIE EI CSCD 2024年第6期5270-5277,共8页
Silicon(Si)is considered a potential alternative anode for next-generation Li-ion batteries owing to its high theoretical capacity and abundance.However,the commercial use of Si anodes is hindered by their large volum... Silicon(Si)is considered a potential alternative anode for next-generation Li-ion batteries owing to its high theoretical capacity and abundance.However,the commercial use of Si anodes is hindered by their large volume expansion(~300%).Numerous efforts have been made to address this issue.Among these efforts,Si-graphite co-utilization has attracted attention as a reasonable alternative for high-energy anodes.A comparative study of representative commercial Si-based materials,such as Si nanoparticles,Si suboxides,and Si−Graphite composites(SiGC),was conducted to characterize their overall performance in high-energy lithium-ion battery(LIB)design by incorporating conventional graphite.Nano-Si was found to exhibit poor electrochemical performance,with severe volume expansion during cycling.Si suboxide provided excellent cycling stability in a full-cell evaluation with stable volume variation after 50 cycles,but had a large irreversible capacity and remarkable volume expansion during the first cycle.SiGC displayed a good initial Coulombic efficiency and the lowest volume change in the first cycle owing to the uniformly distributed nano-Si layer on graphite;however,its long-term cycling stability was relatively poor.To complement each disadvantage of Si suboxide and SiGC,a new combination of these Si-based anodes was suggested and a reasonable improvement in overall battery performance was successfully achieved. 展开更多
关键词 silicon-based anode high-energy COMPARISON lithium ion battery blended electrode
原文传递
基于气相色谱-离子迁移谱和偏最小二乘判别分析技术分析酵母-藿香复合对罗非鱼脱腥效果的影响
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作者 杨学博 陈秋翰 +4 位作者 刘寿春 刘美娇 黎铸毅 周春霞 洪鹏志 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第12期319-326,共8页
为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分... 为探究酵母-藿香复合液对罗非鱼脱腥效果的影响,通过单因素及响应面实验优化脱腥工艺,采用气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对脱腥前后罗非鱼肉挥发性成分进行鉴定,结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA)进行区分及差异分析。结果表明,在脱腥液质量浓度为2.1 g/100 mL,料液比为1∶3.09(g∶mL),浸泡时间为32 min条件下,腥度最低,感官评分最高。GC-IMS技术共检出22种挥发性物质,主要有醛类和醇类。经过脱腥后,醛类物质相对含量从50.64%降至40.82%,醇类物质从34.00%降至27.77%,根据气味阈值计算出相对气味活性值(relative odor activity value,ROAV)>1的物质有1-辛烯-3-醇、正己醇、庚醛、壬醛、辛醛、乙酸乙酯、乙酸己酯。通过OPLS-DA和变量投影重要性因子(variable importance in projection,VIP)筛选出5种关键腥味物质(VIP>1),分别是辛醛、壬醛、庚醛、1-辛烯-3-醇、正己醇,这些物质相互作用对罗非鱼腥味具有重要影响。 展开更多
关键词 脱腥 气相色谱-离子迁移谱 挥发性成分 相对气味活性值 偏最小二乘判别分析
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Deuterium Clusters Fusion Induced by the Intense Femtosecond Laser Pulse
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作者 刘红杰 郑志坚 +13 位作者 谷渝秋 张保汉 李镛周 南性模 韩载旻 李勇雨 芮权海 陈家斌 王红斌 焦春晔 何颖玲 温天舒 温贤仑 陈铭 《Chinese Physics Letters》 SCIE CAS CSCD 2007年第2期494-496,共3页
Neutrons (2.45MeV) from deuterium cluster fusion induced by the intense femtosecond (3Ors) laser pulse are experimentally demonstrated. The average neutron yield 103 per shot is obtained. It is found that the yiel... Neutrons (2.45MeV) from deuterium cluster fusion induced by the intense femtosecond (3Ors) laser pulse are experimentally demonstrated. The average neutron yield 103 per shot is obtained. It is found that the yield slightly increases with the increasing laser spot size. No neutron can be observed when the laser intensity I 〈 4.3 × 10^15 W/cm^2. 展开更多
关键词 high-energy ionS NUCLEAR-FUSion ELECTRON GENERATion ATOMIC CLUSTERS JET EXPLOSionS EMISSion
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Electrochemical characteristics of ternary and quadruple lithium silicon nitrides as anode material for lithium ion batteries:the influence of precursors
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作者 WEN Zhongsheng TIAN Feng +2 位作者 SUN Juncai JI Shijun XIE Jingying 《Rare Metals》 SCIE EI CAS CSCD 2008年第2期170-174,共5页
Ternary and quadruple lithium silicon nitride anode materials for lithium ion batteries with different precursors were prepared by the simple process of high-energy ball milling. High capacity and excellent cyclabilit... Ternary and quadruple lithium silicon nitride anode materials for lithium ion batteries with different precursors were prepared by the simple process of high-energy ball milling. High capacity and excellent cyclability were obtained. The influence of precursor introduction on the electrochemical performance of products was investigated. This research reveals that the electrochemical performance of lithium silicon hitilde can be enhanced significantly by doping O. The cyclability of quadruple lithium silicon nitfide can be optimized remarkably by controlling the introduction quantity of the precursors. It is possible for the composite to be used as a capacity compensator within a wide voltage cut-off window. 展开更多
关键词 lithium ion batteries high-capacity electrode material high-energy ball milling lithium silicon nitride wide voltage cut-off window
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Unimolecular Dissociation of H<sup>+</sup><sub style="margin-left:-6px;">2n+1</sub>Hydrogen Clusters: Measured Cross Sections and Theoretically Calculated Rate Constants
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作者 Mohamed Tabti Adil Eddahbi +2 位作者 Soufiane Assouli Lahcen El Arroum Said Ouaskit 《World Journal of Condensed Matter Physics》 2013年第4期207-215,共9页
In this paper, we studied the process of dissociation unimolecular of the evaporation of H+2n+1 hydrogen clusters according to size, using the Rice-Ramsperger-Kassel-Marcus (RRKM) theory. The rate constants k(E) were ... In this paper, we studied the process of dissociation unimolecular of the evaporation of H+2n+1 hydrogen clusters according to size, using the Rice-Ramsperger-Kassel-Marcus (RRKM) theory. The rate constants k(E) were determined with the use of statistical theory of unimolecular reactions using various approximations. In our work, we used the products frequencies instead of transitions frequencies in the calculation of unimolecular dissociation rates obtained by three models RRKM. The agreement between the experimental cross section ratio and calculated rate ratio with direct count approximation seems to be reasonable. 展开更多
关键词 RRKM Rice-Ramsperger-Kassel-Marcus Direct Count METHOD Classical METHOD Whitten-Rabinovitch METHOD high-energy CLUSTER Collision FRAGMENTATion Phenomena CLUSTER FRAGMENTATion ionIC HYDROGEN Clusters ion-Atom Collisions ionIC CLUSTER Cross Sections Molecular Dissociation Size Effect Metastable States HYDROGEN ions
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地下污水厂污泥间气流组织及其除臭效果数值分析 被引量:1
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作者 王彬 周文和 +5 位作者 王佳 沈浩 史成波 滕峰 刘勇 杨成慰 《科学技术与工程》 北大核心 2023年第17期7589-7596,共8页
地下污水处理厂工作区域通风净化系统及气流组织的合理设置与环境质量、人身健康、系统能耗等息息相关。离子净化技术节能高效,其污水厂工程应用研究及数值模拟方法亟待补充。以广东省惠州市陈江街道办二号地下污水处理厂污泥间为例,借... 地下污水处理厂工作区域通风净化系统及气流组织的合理设置与环境质量、人身健康、系统能耗等息息相关。离子净化技术节能高效,其污水厂工程应用研究及数值模拟方法亟待补充。以广东省惠州市陈江街道办二号地下污水处理厂污泥间为例,借助数值模拟方法及FLUENT软件对其离子通风系统及气流组织进行了数值计算和分析。结果表明,相比于传统通风除臭,离子通风方式效果更好,排污效率可达3.19,且新风入口竖直方向的近地设置可有效限制NH_(3)在工作平面扩散。数值模拟方法方便可靠。 展开更多
关键词 地下污水处理厂 通风除臭 离子通风 气流组织 数值模拟
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大型污泥干化焚烧厂除臭工程技术与设计要点 被引量:2
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作者 何进 《净水技术》 CAS 2023年第8期172-179,197,共9页
白龙港污泥干化焚烧工程建设规模为486 t DS/d,为亚洲最大的污泥独立干化焚烧项目。该项目臭气排放标准需满足国内较为严格的标准之一:上海地标《恶臭(异味)污染物排放标准》(DB 31/1025—2016)。除臭工程设计方面,在全面分析干化焚烧... 白龙港污泥干化焚烧工程建设规模为486 t DS/d,为亚洲最大的污泥独立干化焚烧项目。该项目臭气排放标准需满足国内较为严格的标准之一:上海地标《恶臭(异味)污染物排放标准》(DB 31/1025—2016)。除臭工程设计方面,在全面分析干化焚烧厂臭气散发源的基础上,通过对重点区域的有效隔断和密闭,加之送风和吸风对侧布置的除臭管路设计,形成气体对流,从而完成高效的臭气收集。同时,在重点区域辅以植物液除臭,车间物流大门设置离子风幕。除臭工艺选用“离子送风+生物滤池+化学洗涤+活性炭吸附”的四级组合式除臭工艺,确保了最终的除臭效果。排气筒和厂界均能达到上海新地标的排放要求。 展开更多
关键词 污泥干化焚烧 除臭设计 大型污水处理厂 离子除臭 组合式除臭
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油脂脱臭过程氯离子含量对3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响 被引量:18
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作者 王璐阳 刘玉兰 +3 位作者 马宇翔 黄会娜 王风艳 王满意 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第20期320-325,共6页
对油脂脱臭用直接蒸汽水源中氯离子含量和待脱臭油脂中氯离子含量进行检测分析,并采用不同氯离子含量的直接蒸汽对油脂进行蒸馏脱臭,检测脱臭前后油脂中3-氯丙醇酯(3-monochloro-1,2-propanediol ester,3-MCPD酯)和缩水甘油酯(glycidyle... 对油脂脱臭用直接蒸汽水源中氯离子含量和待脱臭油脂中氯离子含量进行检测分析,并采用不同氯离子含量的直接蒸汽对油脂进行蒸馏脱臭,检测脱臭前后油脂中3-氯丙醇酯(3-monochloro-1,2-propanediol ester,3-MCPD酯)和缩水甘油酯(glycidylesters,GEs)含量及氯离子含量,研究油脂脱臭过程氯离子含量对脱臭油脂中3-MCPD酯和GEs的影响。结果表明:油脂脱臭用直接蒸汽中氯离子含量随其水源中氯离子含量增加而升高,水源中氯离子含量在对应饱和蒸汽中的保留率约为0.1%;当油脂脱臭用直接蒸汽水源中氯离子质量浓度达到50~200 mg/L时,脱臭油脂中3-MCPD酯含量大幅升高至低质量浓度氯离子水源(1~10 mg/L)脱臭油脂中含量的2.6倍,但脱臭油脂中氯离子含量并未升高;待脱臭油脂中氯离子含量升高会导致脱臭后油脂中3-MCPD酯和GEs含量的升高。在待脱臭油脂中添加质量浓度为100 mg/L的氯化钠溶液0.5~5 mL时(相当于油脂中添加量1~10 mg/kg),脱臭后油脂中3-MCPD酯和GEs生成量分别为4.49~7.84 mg/kg和14.88~19.84 mg/kg,是待脱臭油脂含量的5.5~9.5倍和5.8~7.7倍。因此,控制和减少油脂脱臭过程氯离子含量对降低脱臭油脂中3-MCPD酯和GEs含量有重要作用。 展开更多
关键词 油脂 脱臭 氯离子 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯
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棉袜的硅溶胶-凝胶防臭整理及防臭效果细菌培养验证 被引量:2
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作者 董晓雯 谢维斌 +1 位作者 杜鹃 罗艳 《印染助剂》 CAS 北大核心 2012年第10期19-22,共4页
棉袜经硅溶胶-凝胶整理后,在穿着时可通过摩擦释放负离子,从而抑制细菌代谢起到防臭功效.采用试验室自组装负离子测试装置对整理后棉袜的负离子释放量进行测试,筛选出最佳整理工艺为:n(水)∶n(KH-560)=20∶1,合成硅溶胶-凝胶后用量为20 ... 棉袜经硅溶胶-凝胶整理后,在穿着时可通过摩擦释放负离子,从而抑制细菌代谢起到防臭功效.采用试验室自组装负离子测试装置对整理后棉袜的负离子释放量进行测试,筛选出最佳整理工艺为:n(水)∶n(KH-560)=20∶1,合成硅溶胶-凝胶后用量为20 g/L,轧余率为70%,80℃预烘20 min,再120℃焙烘3 min.由此最佳工艺整理的棉袜负离子释放量大于1 000个/cm3.细菌培养试验结果照片显示:整理后的棉袜穿后附着的细菌菌落比未整理同种棉袜显著减少,表现出明显的防臭效果. 展开更多
关键词 棉袜 溶胶-凝胶防臭整理 负离子释放量 防臭效果
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负离子添加剂及保健防臭鞋垫的研制 被引量:2
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作者 周光举 李青山 +1 位作者 高丽君 范玉岗 《产业用纺织品》 北大核心 2007年第6期41-43,共3页
介绍一种以天然矿物纳米材料为主的Anion负离子添加剂制备的释放负离子的保健防臭鞋垫,利用羟基负离子的杀菌抑菌作用,达到防臭保健的目的。研究了空气中负离子浓度与湿度和温度的关系,发现空气中负离子浓度在相对湿度10%-80%范围内随... 介绍一种以天然矿物纳米材料为主的Anion负离子添加剂制备的释放负离子的保健防臭鞋垫,利用羟基负离子的杀菌抑菌作用,达到防臭保健的目的。研究了空气中负离子浓度与湿度和温度的关系,发现空气中负离子浓度在相对湿度10%-80%范围内随着湿度的增加而升高,在5-40℃范围内随温度升高负离子浓度也升高的现象。释放负离子的保健防臭鞋垫具有很好的经济效益和社会效益。 展开更多
关键词 自离子 保健 防臭 鞋垫 抗菌抑菌
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大豆油吸附脱色过程氯离子含量变化及对脱臭油中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯的影响 被引量:4
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作者 刘玉兰 黄会娜 +2 位作者 王璐阳 王满意 王凤艳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第10期85-89,共5页
参照土壤中氯离子检测方法,对常见油脂脱色吸附剂中氯离子的超声提取时间进行优化,并对其氯离子含量进行检测。利用常见的吸附剂对大豆油进行吸附脱色,检测吸附脱色前后油脂中氯离子含量,对不同吸附剂脱色后的油脂进行蒸馏脱臭,检测脱... 参照土壤中氯离子检测方法,对常见油脂脱色吸附剂中氯离子的超声提取时间进行优化,并对其氯离子含量进行检测。利用常见的吸附剂对大豆油进行吸附脱色,检测吸附脱色前后油脂中氯离子含量,对不同吸附剂脱色后的油脂进行蒸馏脱臭,检测脱臭油中3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯(GEs)含量,分析研究不同吸附剂对油脂吸附脱色过程氯离子含量的影响以及对脱臭油中3-MCPD酯和GEs的影响。结果表明:吸附剂中氯离子的最佳超声提取时间为30 min,10个吸附剂样品中氯离子含量为11.93~187.881 mg/kg,差异很大;几种吸附剂在油脂吸附脱色过程对氯离子有不同程度的脱除作用,其中脱除效果最好的YS-900活性炭能使油脂中氯离子含量降低83.21%。对比未进行吸附脱色处理的大豆油,经吸附脱色的大豆油再经脱臭后3-MCPD酯与GEs生成量均有所降低,并且随吸附过程氯离子降低幅度不同,脱臭油中3-MCPD酯与GEs生成量不同:当脱色油中氯离子含量降幅较小时,经脱臭过程GEs生成量明显低于3-MCPD酯;当脱色油中氯离子含量降幅很大时,经脱臭过程3-MCPD酯的生成量低于GEs。以同时降低脱臭过程3-MCPD酯和GEs的生成量为目标,H-2活性炭作为吸附剂是最好的。 展开更多
关键词 大豆油 吸附脱色 氯离子 油脂脱臭 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯
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大豆油脱臭馏出物中角鲨烯的分离纯化工艺研究 被引量:2
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作者 谢洋洋 袁传勋 《合肥工业大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2019年第4期556-560,576,共6页
文章采用银离子络合萃取结合柱层析的方法从大豆油脱臭馏出物中分离纯化角鲨烯。先利用响应面法优化银离子络合萃取角鲨烯的最佳工艺条件。然后以硅胶为固定相,正己烷为流动相,考察洗脱速度和上样量等因素对层析效果的影响,最终确定柱... 文章采用银离子络合萃取结合柱层析的方法从大豆油脱臭馏出物中分离纯化角鲨烯。先利用响应面法优化银离子络合萃取角鲨烯的最佳工艺条件。然后以硅胶为固定相,正己烷为流动相,考察洗脱速度和上样量等因素对层析效果的影响,最终确定柱层析的最佳工艺条件。实验结果显示:银离子络合萃取的最佳工艺条件为甲醇体积分数60%、萃取温度0℃、萃取时间8 h、AgNO_3的浓度1.5 mol/L、投料比4∶1、反萃取时间60 min、反萃取温度65℃,在此条件下,角鲨烯纯度为46.52%,得率为77.27%;经柱层析进一步纯化,在流速为15 mL/min,上样量与干硅胶的质量比为1∶20的条件下收集流出液,经高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)分析,收集的流出液中角鲨烯回收率达到96.13%,纯度为94.16%;银离子络合萃取结合柱层析的方法分离纯化角鲨烯的得率和纯度比现有方法均有明显提高,且选择性强、易操作。 展开更多
关键词 角鲨烯 大豆油脱臭馏出物 银离子络合萃取 柱层析 高效液相色谱(HPLC)
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长沙市金霞污水厂除臭中试研究 被引量:1
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作者 朱雷 唐寅 陈威 《山西建筑》 2008年第30期21-22,共2页
论述了长沙金霞污水处理厂的概况和中试工艺的选择,介绍了高能离子脱臭技术,通过利用高能离子脱臭技术对污水厂的污泥进行除臭中试研究,指出利用高能离子脱臭是未来发展的主要方向,能有效处理污水厂散发的臭气。
关键词 污水处理厂 除臭方法 中试工艺 高能离子
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生姜/料酒脱腥过程中大鲵肝挥发性有机物动态变化 被引量:10
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作者 赵萍 陈小华 +4 位作者 刘俊霞 裴金金 金文刚 王景华 陈德经 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2021年第24期164-172,共9页
为明确脱腥前后大鲵肝挥发性有机物的变化,采用感官腥味值结合气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对经生姜/料酒处理不同时间(0、5、10、15、20 min)的大鲵肝中挥发性成分进行探究。结果表明,与... 为明确脱腥前后大鲵肝挥发性有机物的变化,采用感官腥味值结合气相-离子迁移色谱(gas chromatography-ion mobility spectroscopy,GC-IMS)对经生姜/料酒处理不同时间(0、5、10、15、20 min)的大鲵肝中挥发性成分进行探究。结果表明,与未脱腥对照相比,生姜/料酒处理5 min后大鲵肝腥味值显著下降(P<0.05),继续延长处理时间至10 min之后差异不明显。不同脱腥时间大鲵肝GC-IMS图谱中共鉴定出32种挥发性有机物,包括醇类10种、醛类8种、酯类5种、酮类5种、烯烃类3种和醚类1种。经不同脱腥时间处理后,大鲵肝中醇类、酮类和醛类相对含量下降,而酯类、烯烃类和醚类相对含量增加。采用正交偏最小二乘法判别分析并筛选出8种特征标志物(VIP>1),包括3种醇类(庚醇、糠醇和2-甲基-1-丁醇)、3种醛类[反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛和正己醛二聚体]和2种烯类(双戊烯单体和二聚体)。脱腥过程中,反-2-辛烯醛、(E)-2-庚烯醛、正己醛二聚体、糠醇、2-甲基-1-丁醇和双戊烯单体含量在脱腥过程中呈现下降趋势,而庚醇和双戊烯二聚体含量呈增加趋势,可能是生姜/料酒对大鲵肝腥味成分脱除与掩盖综合作用引起。主成分和聚类分析表明,可根据特征标志物相对含量变化对不同脱腥时间大鲵肝进行区分。该研究可为大鲵肝脱腥以及开发利用提供参考。 展开更多
关键词 大鲵肝脏 脱腥 挥发性有机物 气相-离子迁移色谱 正交偏最小二乘判别
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除臭精制液在催化裂化干气净化中的应用
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作者 孙士勇 《石化技术》 CAS 2021年第2期5-7,共3页
某公司催化裂化装置干气净化单元通过添加一种新型除臭精制液SH强化胺液性能,降低了净化干气中H_2S和CO_2的含量。通过优化操作提高了胺液的使用浓度,胺液剂耗降低约25%。通过增加除臭精制液SH用剂比例,提高了净化干气的合格率,降低了... 某公司催化裂化装置干气净化单元通过添加一种新型除臭精制液SH强化胺液性能,降低了净化干气中H_2S和CO_2的含量。通过优化操作提高了胺液的使用浓度,胺液剂耗降低约25%。通过增加除臭精制液SH用剂比例,提高了净化干气的合格率,降低了因胺液钠离子含量高导致的净化干气H_2S含量波动现象。在此基础上,分析了操作温度、酸性气负荷等因素对H_2S和CO_2脱除效果的影响。实践表明,贫剂温度控制在35~40℃、干气富液中的酸性气负荷控制在0.35mol/mol以下,干气中H_2S和CO_2的脱除效果最佳。 展开更多
关键词 催化干气 脱硫脱碳 除臭精制液SH 钠离子
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NaCl浸泡处理对牛肝风味的影响 被引量:5
17
作者 刘子琪 董丽琴 +2 位作者 杨大维 张丽 余群力 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第24期147-156,共10页
为明确脱腥前后牛肝挥发性有机物的变化,采用气相离子迁移谱技术结合主成分分析法对NaCl浸泡处理后的牛肝挥发性成分进行探究。结果表明,1.0%(质量分数,下同)NaCl浸泡60 min时,牛肝腥味值显著降低(P<0.05);采用气相-离子迁移谱技术... 为明确脱腥前后牛肝挥发性有机物的变化,采用气相离子迁移谱技术结合主成分分析法对NaCl浸泡处理后的牛肝挥发性成分进行探究。结果表明,1.0%(质量分数,下同)NaCl浸泡60 min时,牛肝腥味值显著降低(P<0.05);采用气相-离子迁移谱技术研究发现,牛肝中共检出醛类物质27种,酮类物质16种、醇类物质14种、酯类8种、烃类1种、苯环1种、呋喃类1种,酸类物质1种,且醛类、酮类、酯类为牛肝的主要风味物质;相对于其他处理组,牛肝在1.0%NaCl浸泡60 min处理后,己醛二聚体、己醛和2-甲基丁醛等5种醛类的相对含量均显著增加(P<0.05),对牛肝不良风味改善可能有重要影响;而E-2-戊烯醛二聚体、E-3-戊烯-2-酮、乙酸乙酯、乙酸乙酯二聚体以及甲硫醇可能是引起牛肝腥味的主要物质,经1.0%NaCl浸泡60 min处理后,以上物质的相对含量均显著下降(P<0.05)。结合显著性分析和各主成分的贡献率发现,不同处理方式下对牛肝风味影响较大的为己醛和己醛二聚体。综上,1.0%NaCl浸泡60 min后牛肝腥味值显著降低(P<0.05),部分醛类物质的相对含量显著增加(P<0.05),而部分其他物质的相对含量均显著降低(P<0.05),可能是由于NaCl对牛肝腥味成分的脱除与掩盖作用综合引起,以改善牛肝不良风味。该研究可为牛肝脱腥以及开发利用提供参考。 展开更多
关键词 脱腥 牛肝 风味 气相离子迁移谱 主成分分析
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大鲵肝茶叶水提液脱腥过程中挥发性有机物的动态变化 被引量:9
18
作者 刘俊霞 赵萍 +2 位作者 万小辉 别玲玲 金文刚 《食品与机械》 北大核心 2022年第3期8-17,共10页
目的:探讨茶叶水提液对大鲵肝的脱腥效果。方法:采用感官腥味值结合气相—离子迁移色谱(GC-IMS)分析经茶叶水提液处理不同时间(0,5,10,15,20 min)大鲵肝中挥发性成分的变化。结果:与未脱腥组相比,经茶叶水提液脱腥处理5 min后大鲵肝脏... 目的:探讨茶叶水提液对大鲵肝的脱腥效果。方法:采用感官腥味值结合气相—离子迁移色谱(GC-IMS)分析经茶叶水提液处理不同时间(0,5,10,15,20 min)大鲵肝中挥发性成分的变化。结果:与未脱腥组相比,经茶叶水提液脱腥处理5 min后大鲵肝脏腥味值显著下降(P<0.05),处理10 min后腥味值基本稳定。不同脱腥时间下大鲵肝样品中共鉴定出32种挥发性有机物,包括10种醇类、8种醛类、5种酯类、5种酮类、3种烯烃类和1种醚类。经脱腥处理后,大鲵肝中醇、烯烃、醚、酯类物质相对含量下降,酮类和醛类物质相对含量增加。通过正交偏最小二乘法判别分析(OPLS-DA)结合变量投影重要性(VIP)筛选出10种潜在特征标志物(VIP>1),包括4种酮类、2种醇类、2种醛类、1种烯类和1种醚类。随着脱腥时间的延长,蘑菇醇、2-丁酮二聚体、异戊醇单体、2-丁酮单体相对含量呈降低趋势,而正己醛单体、异戊醛单体、丙酮相对含量呈增加趋势。结论:茶叶水提液处理5~10 min能够明显降低大鲵肝腥味,通过GC-IMS技术结合多元统计分析可以对脱腥过程中大鲵肝挥发性有机物进行区分。 展开更多
关键词 大鲵肝脏 脱腥 气相—离子迁移色谱 挥发性有机物 正交偏最小二乘法判别分析
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强酸性离子交换树脂催化大豆油脱臭馏出物连续酯化反应 被引量:1
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作者 曹玉平 汪宝和 陈学兵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第12期61-63,共3页
游离脂肪酸酯化是以油脂脱臭馏出物为原料,制备天然维生素E和植物甾醇的关键步骤,而传统酯化方法存在间歇操作、设备易腐蚀等缺点。以强酸性离子交换树脂为催化剂,对大豆油脱臭馏出物(DD油)的连续酯化反应进行了研究。考察了反应温度、... 游离脂肪酸酯化是以油脂脱臭馏出物为原料,制备天然维生素E和植物甾醇的关键步骤,而传统酯化方法存在间歇操作、设备易腐蚀等缺点。以强酸性离子交换树脂为催化剂,对大豆油脱臭馏出物(DD油)的连续酯化反应进行了研究。考察了反应温度、进料流速、原料含水量以及醇油体积比对酯化反应的影响。结果表明:减少原料DD油中的含水量可促进酯化反应的进行,在反应温度70℃、醇油体积比1∶1、流速1 BV/h、DD油含水量0.05%的条件,通过二次酯化DD油酯化率可达到98%以上。 展开更多
关键词 大豆油脱臭馏出物 脂肪酸 连续酯化 离子交换树脂
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工艺软水中氯离子含量对油脂中氯离子、3-氯丙醇酯和缩水甘油酯含量的影响 被引量:2
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作者 黄会娜 刘玉兰 +2 位作者 刘配莲 张刚 徐彦辉 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第7期92-98,共7页
从不同油脂加工厂采集3个工艺软水样品进行氯离子含量测定,并分别进行油脂精炼,研究软水中氯离子含量对精炼油脂中氯离子、3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯(GEs)含量的影响。在油脂浸出生产中采用盐水进行混合油沉降除粕末处理,考察... 从不同油脂加工厂采集3个工艺软水样品进行氯离子含量测定,并分别进行油脂精炼,研究软水中氯离子含量对精炼油脂中氯离子、3-氯丙醇酯(3-MCPD酯)和缩水甘油酯(GEs)含量的影响。在油脂浸出生产中采用盐水进行混合油沉降除粕末处理,考察其对浸出毛油中氯离子含量的影响。结果表明:3个工艺软水中氯离子含量为0.746~1 091.205 mg/kg,差异显著;脱胶油和碱炼油中氯离子含量与所用软水中氯离子含量直接相关,碱炼油经水洗后氯离子含量与所用软水中氯离子含量的相关系数为0.996 2;软水中氯离子含量决定了碱炼脱酸和碱炼油水洗过程氯离子的迁移方向和迁移量,氯离子含量低的1号软水碱炼油和水洗油中氯离子含量降低率分别为13.43%和9.33%,氯离子含量高的3号软水碱炼油和水洗油中氯离子含量升高量分别为毛油中含量的0.873倍和3.756倍。脱臭油中3-MCPD酯含量与精炼所用软水中氯离子含量呈正相关,相关系数为0.999 9,采用氯离子含量高的软水对油脂进行精炼,脱臭油中3-MCPD酯含量(16.946 mg/kg)约是氯离子含量低的软水精炼后脱臭油中3-MCPD酯含量(2.369 mg/kg)的7倍。GEs含量未显示随所用软水中氯离子含量增加而升高的趋势。采用盐水进行混合油沉降除粕末处理再经蒸发脱溶会造成浸出毛油中氯离子含量升高2.13倍,GEs含量升高1.69倍,3-MCPD酯从未检出升高至0.262 mg/kg。 展开更多
关键词 油脂加工 工艺软水 氯离子 碱炼 脱臭 3-氯丙醇酯 缩水甘油酯
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