期刊文献+
共找到232篇文章
< 1 2 12 >
每页显示 20 50 100
Soybean Lecithin Acts as both Absorption Enhancer and Oily Phase in an Insulin-loaded Emulsion System for Transmucosal Delivery
1
作者 罗勇 徐辉碧 《Journal of Wuhan University of Technology(Materials Science)》 SCIE EI CAS 2005年第B12期308-311,共4页
An insulin-loaded emulsion system (IES) was developed as a hypoglycaemic drug for transmucosal delivery. The selected formulation was a stable oil/water emulsion system. The particles in the emulsion system were dis... An insulin-loaded emulsion system (IES) was developed as a hypoglycaemic drug for transmucosal delivery. The selected formulation was a stable oil/water emulsion system. The particles in the emulsion system were distributed evenly, and the particle size ranged from 20 to 260 nm( average size : 67.5 nm ). Soybean lecithin played an important role in the emulsion system due to its abilities of acting as both absorption enhancer for insulin uptake through sublingual mucosa and oily phase for the emulsion system. The laser confocal scanning microscopic(LCSM) study showed that FITC-labelled insulin could penetrate the sublingual mucosa of rabbits, and the phase diagrams of the emulsion system suggested that soybean lecithin could take the place of oily phase to construct a stable emulsion system even if the traditional oil was absent. The applications of soybean lecithin as pharmaceutical biomaterial were extended for the further usage by present studies. 展开更多
关键词 soybean lecithin absorption enhancer oily phase IES transmucosal delivery
下载PDF
The grafting PET and PVA fibers coated with soybean lecithin and their blood-compatibility properties
2
作者 TANG Shun qing, ZHOU Chang ren Biomedical Engineering Institute, Jinan University, Guangzhou,510632,China 《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2002年第2期72-75,共4页
the composites of grafting polystyrene polyvinyl acetate (PVA) or polyethylene terephthalate (PET) coated with soybean lecithin, are obtained. Results of grafting experiments show that the grafting ratio on the surfac... the composites of grafting polystyrene polyvinyl acetate (PVA) or polyethylene terephthalate (PET) coated with soybean lecithin, are obtained. Results of grafting experiments show that the grafting ratio on the surface of the fibers is low when the grafting polymer chain is not cross linked. Under scanning electron microscope (SEM), it is discovered that there is no different morphology between the raw fibers and their being coated with soybean lecithin. The composites exhibit a good stability of soybean lecithin layer, and better anti coagulant property than the sulfonated grafting fibers or raw fibers. 展开更多
关键词 soybean lecithin composite PET fiber blood compatibility PROPERTIES
下载PDF
Soybean lecithin modifying PET fibe and its blood-compatibility properties
3
《Chinese Journal of Biomedical Engineering(English Edition)》 2002年第1期19-21,共3页
关键词 PET soybean lecithin modifying PET fibe and its blood-compatibility properties
下载PDF
Impact of replacing egg yolk with lecithin on quality of pre-freeze and post-thaw buffalo spermatozoa 被引量:1
4
作者 Asmaa A.Mostafa Mohamed.S.El-Belely +2 位作者 Sayed.T.Ismail Reda.I.El-Sheshtawy Mohamed I.Shahba 《Asian pacific Journal of Reproduction》 2018年第6期254-260,共7页
Objective:To estimate the result of egg yolk replacement with alternative cryopreservatives such as plant-derived lecithin from soybean on sperm quality parameters pre and post freezing in buffalo bulls.Methods: The c... Objective:To estimate the result of egg yolk replacement with alternative cryopreservatives such as plant-derived lecithin from soybean on sperm quality parameters pre and post freezing in buffalo bulls.Methods: The control cryopreservation extender was tris-citric acid-fructose-egg yolk-glycerol (TCFYG) diluent. Semen samples were extended gradually 1:10 with TCFYG control extender and tris-citric acid-fructose-glycerol (TCFG) extender plus variable concentrations of soybean lecithin (0.5%, 1.0%, 1.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0%) to ensure 60 million active spermatozoa/mL of the extended semen. The diluted semen samples were refrigerated slowly (roughly for 2 h) up to 5℃ and equilibrated for 2 h. Semen was filled into 0.25 mL polyvinyl French straws (IMV, France). After equilibration period, the straws were placed horizontally on a rack and frozen in a vapor 4 cm above liquid nitrogen for 10 min and were then dipped stored in liquid nitrogen at -196℃. Results:The respective overall percentages of forward motile spermatozoa, live spermatozoa, morphologically normal spermatozoa, acrosome integrity and hypo-osmotic swelling reactivity observed primarily in fresh semen, after equilibration (pre-freeze stage) and post freezing (post-thaw stage) in TCFYG (control) extended semen declined progressively and statically (P<0.01) during these periods of study. Pre-freezing stage: replacement of egg yolk into TCFG with soybean lecithin at concentrations of 1.0% and 1.5% significantly (P<0.01) ameliorated the maintenance of (motility, viability, acrosome and membrane integrity %), meanwhile it had significantly (P<0.01) reduced the abnormality % of spermatozoa to the lowest value compared to control TCFYG and to some other concentrations in use. Post-thaw stage: the replacement of egg yolk with 1.0% soybean lecithin (SL) showed significantly (P<0.01) higher percentage of sperm progressive motility compared to 1.5% SL and TCFYG control. These values were significantly (P<0.01) higher than 0.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0% SL. The post thawing live sperm percentage mean values were significantly (P<0.01) higher in 1.0% SL and 1.5% SL compared to control. These values were significantly (P<0.01) higher than in 0.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0% SL. The mean values of post-thaw morphological normal sperm percentage did not differ between 1.0% SL and control groups but significantly (P<0.01) higher than 0.5%, 1.5%, 2.0%, 2.5% and 3.0% SL. The respective percentage mean values of post-thaw sperm with head, mid-piece and tail abnormalities were significantly (P<0.01) lower in 1.0% SL than all other SL concentrations. Concerning the post-thaw percentages of acrosome and sperm membrane integrity, the respective mean values were significantly (P<0.01) higher in 1.0% SL and 1.5% SL as compared to control. Mean values of both parameters in the 0.5% SL were intermediate between 1.0% and 1.5% SL versus control groups. The previously mentioned mean values in acrosome/membrane integrity were significantly (P<0.01) higher than 2.0% SL, 2.5% SL and 3.0% SL.Conclusions: Lecithin-based diluent can be a potent proper alternative extender for preservation of spermatozoa during pre- and post-freezing process. SL 1.5% extenders have supplied an optimal environment and condition for ameliorating the quality of pre-freezing and post-thaw buffalo spermatozoa by means of improved motility, viability, functional acrosome, sperm membrane integrity and morphologically normal spermatozoa. 展开更多
关键词 BUFFALO SEMEN PRESERVATION soybean lecithin
下载PDF
Effect of Sources and Concentrations of Soybean Phosphatidylcholine on Diluted Goat Semen Equilibrated at 4 ℃ 被引量:1
5
作者 N. Phutikanit E. Sangkrachang J. Suwimonteerabutr J. Singlor 《Journal of Agricultural Science and Technology(A)》 2011年第8期1170-1173,共4页
The objective of the present study was to determine the proper sources and concentrations of soybean lecithin (phosphatidylcholine, PC) to be used as substitute for hen egg yolk in extender for preserving goat semen... The objective of the present study was to determine the proper sources and concentrations of soybean lecithin (phosphatidylcholine, PC) to be used as substitute for hen egg yolk in extender for preserving goat semen. Two sources of soybean lecithin (20% and 95% soybean phosphatidylcholine; PC20 and PC95) and three concentrations (1%, 2% and 3% v/v) of PC20 and PC95 supplemented in Tris-citric acid-fructose (TCF) extender were tested. The TCF extender supplemented with 20% hen egg yolk was used as a control. Fresh semen samples were collected from 3 goats by artificial vagina. Seminal plasma was removed by centrifugation and sperm pellets were pooled together and divided into 7 groups according to types of extender. The diluted semen samples were kept at 4 ℃ (equilibration). The semen qualities including progressive motility, sperm viability, sperm plasma membrane integrity and tail abnormalities were evaluated before dilution and after 4 hrs equilibration. It was found that the progressive motility of equilibrated semen in egg yolk and PC20 extenders were higher than those in PC95 extender (P 〈 0.05). Sperm viability was lower in 1% and 2% PC95 extender compared to other extenders (P 〈 0.05). PC20 extender maintained the sperm membrane integrity and normal tail morphology at low temperature better than egg yolk and PC95 (P 〈 0.05). It can be concluded that 20% soybean phosphatidylcholine supplemented in TCF extender at 1%-3% (v/v) is as effective as hen egg yolk to preserve goat semen during equilibration at 4 ℃ for 4 hrs . 展开更多
关键词 Goat semen semen extender soybean lecithin PHOSPHATIDYLCHOLINE EQUILIBRATION
下载PDF
不同脂肪源在猪生产中的作用与应用
6
作者 石宝明 孙国栋 钊阳 《饲料工业》 CAS 北大核心 2024年第19期1-7,共7页
饲粮中的脂肪是猪能量和必需脂肪酸的重要来源。不同脂肪源所含脂肪酸的种类和比例不同,其独特的脂肪酸组成对猪的生长性能与繁殖性能具有不同的改善作用。近年来,不同油脂在猪生产中的应用日益广泛,但其应用效果及作用机制仍不清晰。... 饲粮中的脂肪是猪能量和必需脂肪酸的重要来源。不同脂肪源所含脂肪酸的种类和比例不同,其独特的脂肪酸组成对猪的生长性能与繁殖性能具有不同的改善作用。近年来,不同油脂在猪生产中的应用日益广泛,但其应用效果及作用机制仍不清晰。文章介绍了亚麻籽油、豆油、鱼油、不同碳链长度脂肪酸和大豆磷脂等在猪生产中的研究进展,探讨了不同脂肪源对不同阶段猪的影响,评估了氧化油脂对猪生产的负面作用及其防控办法,并对其未来发展方向进行了展望,为不同脂肪源在猪生产中的合理应用提供参考依据。 展开更多
关键词 脂肪酸 亚麻籽油 鱼油 大豆磷脂 氧化油脂
下载PDF
低鱼粉高脂饲料添加大豆卵磷脂对黄鳝生长、血清生化指标及肠道菌群的影响 被引量:4
7
作者 汤哲 林东晓 +5 位作者 蔡明浪 张俊智 朱波 石勇 钟蕾 胡毅 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期361-371,共11页
试验旨在研究低鱼粉高脂饲料中添加大豆卵磷脂对黄鳝(Monopterusalbus)生长、血清生化指标及肠道菌群的影响,为降低黄鳝鱼粉使用量提供依据。以初始体重(20.03±0.01)g黄鳝为研究对象,以含有42%鱼粉、22%豆粕、6%粗脂肪的饲料为正... 试验旨在研究低鱼粉高脂饲料中添加大豆卵磷脂对黄鳝(Monopterusalbus)生长、血清生化指标及肠道菌群的影响,为降低黄鳝鱼粉使用量提供依据。以初始体重(20.03±0.01)g黄鳝为研究对象,以含有42%鱼粉、22%豆粕、6%粗脂肪的饲料为正常鱼粉组,另以含有22%鱼粉、52%豆粕和9%粗脂肪的饲料为低鱼粉高脂组,分别在低鱼粉高脂组中添加1%和2%的大豆卵磷脂,进行为期56d的养殖试验,于室外池塘进行网箱养殖,日投喂1次,喂量为黄鳝体重3%—5%。结果表明:(1)与对照组相比,低鱼粉高脂组黄鳝增重率显著降低(P<0.05),饵料系数与肝体比均显著增加(P<0.05),但添加2%大豆卵磷脂后黄鳝增重率显著提高(P<0.05),而饵料系数与肝体比显著降低(P<0.05);(2)对比正常鱼粉组,低鱼粉高脂饲料组黄鳝血清甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、血氨、尿素氮、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、酸性磷酸酶与免疫球蛋白M含量显著增加(P<0.05),且碱性磷酸酶活性显著降低(P<0.05),而添加2%大豆卵磷脂使黄鳝血清的高密度脂蛋白含量与碱性磷酸酶活性显著增加(P<0.05),低密度脂蛋白、血氨、尿素氮、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、酸性磷酸酶与免疫球蛋白M水平显著下降(P<0.05);(3)与对照组相比,低鱼粉高脂组黄鳝后肠绒毛高度与杯状细胞显著降低(P<0.05),而添加2%大豆卵磷脂后黄鳝后肠绒毛高度与杯状细胞数目上升;(4)与对照组相比,低鱼粉高脂组不动杆菌属与考克氏菌属相对丰度上升,而与低鱼粉高脂组相比,添加2%大豆磷脂后黄鳝肠道群落的丰富度与多样性显著增加(P<0.05),且显著提高了肠道红杆菌属的相对丰度,并显著减少不动杆菌属与考克氏菌属的丰度(P<0.05)。由此得出,在试验条件下,2%大豆卵磷脂可促进脂肪代谢和提高机体免疫性能,并修复肠道组织结构与维持菌群稳态,进而缓解低鱼粉高脂饲料对黄鳝生长的负面影响。 展开更多
关键词 低鱼粉高脂饲料 大豆卵磷脂 血清生化指标 肠道菌群 黄鳝
下载PDF
大豆磷脂的生理作用及其在动物生产中应用的研究进展
8
作者 刘建成 臧长江 +2 位作者 李凤鸣 张慧玲 陈勇 《饲料研究》 CAS 北大核心 2024年第19期156-160,共5页
大豆磷脂是大豆油加工过程中产生的一种副产品,含有大量的天然磷脂、甘油、不饱和脂肪酸、胆碱、肌醇等多种营养物质,具有促进动物生长、调节脂肪代谢、改善血液生化指标、增强机体抗氧化、调节免疫、抗应激、改善肠道组织形态、调节胃... 大豆磷脂是大豆油加工过程中产生的一种副产品,含有大量的天然磷脂、甘油、不饱和脂肪酸、胆碱、肌醇等多种营养物质,具有促进动物生长、调节脂肪代谢、改善血液生化指标、增强机体抗氧化、调节免疫、抗应激、改善肠道组织形态、调节胃肠道微生物组成等多种生物学功能,对维持动物机体正常生命活动起着重要的作用。大豆磷脂作为一种安全且来源广泛的饲料添加剂,可以替代部分油脂应用于多种动物生产中,并取得了较好的经济效益和社会效益,在畜牧业生产中具有广阔的应用前景。文章对大豆磷脂的组成、生理功能及其在单胃动物、反刍动物和水产生物生产中的应用进行综述,以期为大豆磷脂在动物生产中的深入研究与应用提供参考。 展开更多
关键词 大豆磷脂 脂肪代谢 血液生化指标 抗氧化 免疫 肠道健康
下载PDF
大豆卵磷脂对绵羊精液低温保存效果的影响
9
作者 黄晨 李春阳 +4 位作者 臧荣鑫 杨具田 石笑迪 高田莉 蔡元 《中国草食动物科学》 CAS 北大核心 2024年第1期25-28,共4页
为了研究大豆卵磷脂对绵羊精液低温保存效果的影响,在杜泊绵羊精液稀释液中分别添加0(对照)、1.875、3.750、7.500、15.000 g/L大豆卵磷脂,在4℃条件下进行低温保存,每隔12 h观察一次精子活率,统计精子有效存活时间和总存活时间,检测第4... 为了研究大豆卵磷脂对绵羊精液低温保存效果的影响,在杜泊绵羊精液稀释液中分别添加0(对照)、1.875、3.750、7.500、15.000 g/L大豆卵磷脂,在4℃条件下进行低温保存,每隔12 h观察一次精子活率,统计精子有效存活时间和总存活时间,检测第48小时精子的畸形率和顶体完整率。结果表明,1.875 g/L组的精子有效存活时间、总存活时间显著高于对照组和其余各试验组(P<0.05);1.875 g/L组的精子顶体完整率显著高于15.000 g/L组(P<0.05),畸形率显著低于15.000 g/L组(P<0.05)。说明在稀释液中添加1.875 g/L的大豆卵磷脂可以延长精子的存活时间,提高绵羊精液低温保存的质量。 展开更多
关键词 大豆卵磷脂 绵羊 精液 低温保存 有效存活时间
下载PDF
磷脂酶A1对大豆毛油脱胶效果的影响
10
作者 姜碧若 曾裕 +4 位作者 吕光勇 刘鹏飞 邝永燕 李军 毕艳兰 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期67-72,共6页
以大豆毛油为原料,研究磷脂酶A1添加量、柠檬酸溶液添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶效果以及中性油脂肪酸和甘油酯组成的影响。结果表明,磷脂酶A1脱胶的最佳反应条件为20 mg/100 g油的磷脂酶A1、0.15 mL 45%柠檬酸溶液、50℃脱胶温度... 以大豆毛油为原料,研究磷脂酶A1添加量、柠檬酸溶液添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶效果以及中性油脂肪酸和甘油酯组成的影响。结果表明,磷脂酶A1脱胶的最佳反应条件为20 mg/100 g油的磷脂酶A1、0.15 mL 45%柠檬酸溶液、50℃脱胶温度、4 h反应时间。在最佳的脱胶工艺条件下,磷脂酶A1脱胶中性油中含磷量降至0.47 mg/kg,油脂得率(95.55%)高于酸化脱胶中性油的得率(92.94%)。酶法脱胶中性油与毛油的脂肪酸和甘油酯组成相比,酶法脱胶中性油的脂肪酸组成没有明显变化,甘油酯组成中的甘一酯和甘二酯相对含量减少、甘三酯相对含量增加;与酸化脱胶油脚相比,磷脂酶A1脱胶油脚中溶血磷脂(溶血磷脂酰胆碱、溶血磷脂酰乙醇胺和溶血磷脂酰肌醇)的相对含量增加至48%。 展开更多
关键词 大豆毛油 磷脂酶A1脱胶 含磷量 油脂得率 甘油酯组成 油脚磷脂组成
下载PDF
大豆浓缩磷脂脱杂规律及影响其透明度物质的研究
11
作者 方素琼 朱东奇 +1 位作者 陈文荣 杨继国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第5期21-28,共8页
目的:探究大豆浓缩磷脂的脱杂规律,分析、鉴定影响大豆浓缩磷脂透明度的物质。方法:以食品级大豆浓缩磷脂为原料,透光率为主要评价指标,考察陶瓷膜孔径、料液比、溶剂体系(正己烷、正己烷—无水乙醇)及溶剂配比对大豆浓缩磷脂脱杂的影响... 目的:探究大豆浓缩磷脂的脱杂规律,分析、鉴定影响大豆浓缩磷脂透明度的物质。方法:以食品级大豆浓缩磷脂为原料,透光率为主要评价指标,考察陶瓷膜孔径、料液比、溶剂体系(正己烷、正己烷—无水乙醇)及溶剂配比对大豆浓缩磷脂脱杂的影响;同时对收集到的杂质及脱杂前后的大豆浓缩磷脂进行脂质组学分析、鉴定。结果:在正己烷—无水乙醇双溶剂体系下,选用孔径为20 nm的无机陶瓷膜,食品级大豆浓缩磷脂与正己烷—无水乙醇双溶剂的料液比(m大豆浓缩磷脂∶V双溶剂)为1∶3(g/mL)且V正己烷∶V无水乙醇为3∶1,可有效脱除食品级大豆浓缩磷脂中影响其透明度的颗粒性和脂溶性杂质;同时,通过脂质组学分析鉴定了影响大豆浓缩磷脂透明度的脂溶性物质为糖酯类物质单半乳糖二酰甘油和衍生酯类物质二甲基磷脂酰乙醇胺。结论:选用纳米级陶瓷膜,在正己烷—无水乙醇体系下,可对大豆浓缩磷脂进行有效脱杂,制备的产品透明度优于进口透明大豆磷脂。 展开更多
关键词 大豆浓缩磷脂 陶瓷膜 溶剂体系 脱杂 脂质组学
下载PDF
大豆卵磷脂碳量子点的光学性能及基因凝聚性能研究
12
作者 于子淇 董荣千 +6 位作者 刘佳茗 程振原 王安心 黄宗岱 刘翔 赵海洋 孙婉 《山东化工》 CAS 2024年第13期13-16,21,共5页
碳量子点因良好的光稳定性和低毒性在生物医学领域得到广泛应用,天然的碳源因其成本低、环境友好被广泛用于碳量子点的制备。利用大豆卵磷脂作为碳源通过水热法合成一种大豆卵磷脂基碳量子点。大豆卵磷脂作为一种天然的磷脂具有良好的... 碳量子点因良好的光稳定性和低毒性在生物医学领域得到广泛应用,天然的碳源因其成本低、环境友好被广泛用于碳量子点的制备。利用大豆卵磷脂作为碳源通过水热法合成一种大豆卵磷脂基碳量子点。大豆卵磷脂作为一种天然的磷脂具有良好的药物递送能力,既充当碳源又充当阳离子化剂。通过添加三苯基磷增强其正电性,生成的碳量子点表现出强而稳定的荧光,与未添加三苯基磷组相比,该碳点的尺寸为5 nm,zeta电位为35.8 mV,在与DNA质量比为800∶1时,完全凝聚DNA,具有潜在的DNA递送能力。 展开更多
关键词 碳量子点 大豆卵磷脂 光学性质 基因凝聚
下载PDF
吉林大豆中卵磷脂的成分提取与分析 被引量:17
13
作者 张卓勇 罗茜 郭黎平 《东北师大学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期37-43,共7页
对大豆中卵磷脂的提取方法做了系统的研究 .采用混合溶剂(V正己烷∶V乙醇 =6∶4 )作为大豆中油提取溶剂的方法 ,出油率可达 1 7.6%~2 0 .8% ,与文献上报道的 1 6.8%有明显提高 ,大豆中的卵磷脂得到有效的分离提纯 .详细研究了薄层色谱... 对大豆中卵磷脂的提取方法做了系统的研究 .采用混合溶剂(V正己烷∶V乙醇 =6∶4 )作为大豆中油提取溶剂的方法 ,出油率可达 1 7.6%~2 0 .8% ,与文献上报道的 1 6.8%有明显提高 ,大豆中的卵磷脂得到有效的分离提纯 .详细研究了薄层色谱法中不同极性的展开溶剂的影响 ,采用V氯仿∶V甲醇∶V水 =65∶2 2 .5∶4 (pH =4 .0 )做展开溶剂 ,经显色后 ,对薄层色谱板做光密度扫描 .结果表明 ,可对大豆中的磷脂酰胆碱 (PC)和磷脂酰乙醇铵 (PE)进行有效的分离 .该方法用于 1 1种吉林大豆中卵磷脂的成分分析 ,取得了满意的结果 . 展开更多
关键词 大豆 卵磷脂 薄层色谱法 成分提取 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇铵
下载PDF
超临界流体色谱法分析大豆磷脂 被引量:18
14
作者 王学军 赵锁奇 王仁安 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2001年第4期344-346,共3页
采用以CO2 为流动相的超临界流体色谱方法 ,以含 0 0 5 % (体积分数 )三乙胺的乙醇作为改性剂 ,对具有重要生物功能的大豆磷脂组成进行分析 ,获得了大豆磷脂提取物中 6个重要组分的定性结果 ,并讨论了流动相组成、操作温度和压力对分... 采用以CO2 为流动相的超临界流体色谱方法 ,以含 0 0 5 % (体积分数 )三乙胺的乙醇作为改性剂 ,对具有重要生物功能的大豆磷脂组成进行分析 ,获得了大豆磷脂提取物中 6个重要组分的定性结果 ,并讨论了流动相组成、操作温度和压力对分离的影响。对其中有代表意义的磷脂酰胆碱 (PC)进行了外标法定量分析 ,在PC质量浓度为0 0 2 0 g/L~ 0 0 75 g/L时具有较好的线性关系 ,PC加样回收率为 96 7% (n =5 ) ,重现性好。 展开更多
关键词 超临界流体色谱 磷脂酰胆碱 大豆磷脂 分析 二氧化碳
下载PDF
高压均质对大豆蛋白-磷脂复合体系结构及理化/功能性质的影响 被引量:23
15
作者 毕爽 李杨 +3 位作者 隋晓楠 王中江 齐宝坤 江连洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期148-153,共6页
以大豆蛋白-磷脂复合体系为研究对象,采用圆二色谱表征复合体系构象变化,采用乳化性及乳化稳定性测定、表面疏水性及粒度分析等解析高压均质对复合体系中大豆蛋白二级结构的变化与理化/功能性质表达的影响。结果显示:高压均质会显著改... 以大豆蛋白-磷脂复合体系为研究对象,采用圆二色谱表征复合体系构象变化,采用乳化性及乳化稳定性测定、表面疏水性及粒度分析等解析高压均质对复合体系中大豆蛋白二级结构的变化与理化/功能性质表达的影响。结果显示:高压均质会显著改善复合体系的功能性质如乳化性和乳化稳定性。随着均质压力升高,体系中大豆蛋白表面疏水性显著提高,说明疏水基团暴露明显,蛋白质与磷脂间的相互作用程度增加。复合体系的体积平均粒径由未均质时的33.21 μm降至3.61 μm,粒径分布均匀,整体向小粒径方向移动。圆二色谱结果显示高压均质改变了蛋白质-磷脂复合体系的构象,说明蛋白质和磷脂间发生相互作用,但当均质压力进一步增加,和未经处理的样品相比,样品中的α-螺旋含量略有下降,同时功能性质稍有提高。 展开更多
关键词 高压均质 大豆蛋白 卵磷脂 结构性质 功能性质
下载PDF
高纯度大豆卵磷脂制备研究 被引量:34
16
作者 李卫 邵友元 黄光斗 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2001年第2期6-8,共3页
对从大豆油脚制备高纯度卵磷脂工艺进行了研究。提出了用吸附剂、微滤膜去色、除杂 ,用金属盐沉淀剂除去脑磷脂的新工艺 ,从而使产品中卵磷脂含量达到 85%以上。同时 ,着重研究了丙酮脱油时pH值对磷脂回收率的影响 ,使磷脂损失率降到最... 对从大豆油脚制备高纯度卵磷脂工艺进行了研究。提出了用吸附剂、微滤膜去色、除杂 ,用金属盐沉淀剂除去脑磷脂的新工艺 ,从而使产品中卵磷脂含量达到 85%以上。同时 ,着重研究了丙酮脱油时pH值对磷脂回收率的影响 ,使磷脂损失率降到最低水平。并确定了丙酮脱油制取粉末磷脂时的最低丙酮浓度 。 展开更多
关键词 大豆卵磷脂 纯化 PH值 吸附剂 金属盐沉淀剂 大豆油脚 制备
下载PDF
大豆卵磷脂的提纯 被引量:27
17
作者 方嘉坚 陈龙 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期25-28,共4页
探讨了以市售大豆油脚为原料,用全溶剂法精制出符合药用(口服和注射)规格的大豆卵磷脂的工艺条件并建立了相应的数学模型。其主要性能指标为: N%=1.70.P%=4.0%,酸价10.48,碘价95.35。
关键词 大豆 孵磷脂 提纯 大豆油脚 全溶剂法 制备
下载PDF
大豆分离蛋白与卵磷脂间相互作用对O/W型乳状液稳定性的影响 被引量:8
18
作者 毕爽 朱颖 +5 位作者 齐宝坤 王中江 邹晓霜 李杨 江连洲 隋晓楠 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第9期79-84,共6页
研究大豆分离蛋白与卵磷脂的复合比例及相互作用对乳化体系稳定性及功能性质的影响。结果显示:乳状液的乳化活性和粒径分布等性质受大豆分离蛋白与卵磷脂比例分配的影响较大。当大豆分离蛋白与卵磷脂间的质量比为10∶1时,复合体系的乳... 研究大豆分离蛋白与卵磷脂的复合比例及相互作用对乳化体系稳定性及功能性质的影响。结果显示:乳状液的乳化活性和粒径分布等性质受大豆分离蛋白与卵磷脂比例分配的影响较大。当大豆分离蛋白与卵磷脂间的质量比为10∶1时,复合体系的乳化活性较高(98.1 m^2/g),同时乳液的体积平均直径D_(4,3)最小(13.34μm),乳液双峰分布程度较低。乳化稳定性和ζ-电位测试结果显示,复合体系中大豆分离蛋白与卵磷脂比例为1∶1或100∶1都不利于体系稳定,此时激光共聚焦显微镜观测乳液出现相分离和不规则非球形液滴。这说明大豆分离蛋白与卵磷脂作为复合乳化剂具有最适配比,在该比例下大豆分离蛋白与卵磷脂间的相互作用对食品级水包油(oil-in-water,O/W)乳状液的稳定性是有利的。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 卵磷脂 蛋白质-卵磷脂相互作用 乳状液稳定性
下载PDF
大豆磷脂油对河田鸡脂肪代谢与肉质性状的影响 被引量:30
19
作者 杨烨 文杰 +5 位作者 陈继兰 冯玉兰 谢新东 缪伏荣 李忠荣 涂化章 《中国家禽》 北大核心 2005年第12期17-19,共3页
研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水... 研究了大豆磷脂对河田鸡生产性能、脂肪代谢和肉质性状的影响。结果表明,在日粮中添加大豆磷脂,可改善生产性能,降低料肉比,提高肌内脂肪含量,而降低腹脂率。在日粮中添加大豆磷脂可以显著降低肝脏苹果酸酶(ME)活性以及降低肌肉的滴水损失、烹饪损失、剪切力。 展开更多
关键词 大豆磷脂油 河田鸡 脂肪代谢 肉质性状 生产性能 饲料添加剂
下载PDF
大豆磷脂的超临界CO_2萃取研究 被引量:10
20
作者 王兴国 汪勇 +3 位作者 胡学烟 唐年初 裘爱泳 史文革 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期29-31,共3页
研究了超临界CO2 萃取技术从大豆浓缩磷脂中去油 ,制取高纯度大豆磷脂。产品的丙酮不溶物 (AI)达 96 %以上 ,色泽微黄、无溶剂残留。研究了在较低萃取工艺条件 (2 5MPa~ 35MPa ,35℃~ 5 5℃ )下达到实验目的可能性 ,并研究了两步萃取... 研究了超临界CO2 萃取技术从大豆浓缩磷脂中去油 ,制取高纯度大豆磷脂。产品的丙酮不溶物 (AI)达 96 %以上 ,色泽微黄、无溶剂残留。研究了在较低萃取工艺条件 (2 5MPa~ 35MPa ,35℃~ 5 5℃ )下达到实验目的可能性 ,并研究了两步萃取法制备高纯度磷脂的新工艺 ,探讨了萃取温度、压力、时间和进料量对产品纯度的影响 。 展开更多
关键词 大豆磷脂 超临界CO2萃取 赋形物 两步萃取
下载PDF
上一页 1 2 12 下一页 到第
使用帮助 返回顶部