产教融合“岗课赛证”融通育人模式研究实践——以高职餐饮烹饪英语为例

随着我国对外开放的不断推进和餐饮业的发展,高职餐饮烹饪专业人才培养任务逐渐加强。该领域英语教育已成为培养学生职业素养及应用能力的核心,但传统教育形式亟待改进。本文旨在通过以产教融合为支撑的高职餐饮烹饪英语“岗课赛证”融通育人模式,探索有效的人才培养途径,培养具备应用能力和职业素养的餐饮烹饪专业人才。研究发现,采用该育人模式可有效提升学生的应用能力和职业素养,其实践环节可有效促进学生对知识的理解运用,并探索了一种新型人才培养模式,促进了高职餐饮烹饪专业教育的创新发展。

高职英语教学改革与专业建设有机接轨的探索与实践——以福州黎明职业技术学院烹调工艺与营养专业为例

国际交往的日益频繁以及中西方烹饪技术不断融合发展对烹饪行业从业人员的英语综合应用水平提出了进一步的要求。文章分析了高职烹饪学生英语学习现状,针对普遍存在的问题提出了高职英语课程改革策略,促进高职英语教学改革与专业建设有机接轨,满足社会对人才的需求。