应用电导率检测潲水油方法的研究

将提取的潲水油经过回收和精炼以后,用电导率快速测定潲水油。将油样用溶剂溶解,加入重蒸水经混合搅拌分层后,对水相进行测定,实验结果表明:潲水油量和加水量对电导率有很大的影响,而溶剂量和搅拌时间对电导率影响不大。在取油量同等条件下,食用油的电导率在7.47μs/cm,最小只有3.58μs/cm,而潲水油的电导率最高在18.55μs/cm,最低也达12.23μs/cm。因此可用电导率作为检测潲水油的一种方法。

荧光法测定十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的研究

潲水油是经过精炼的餐饮业地沟油,含有很多有毒有害物质,不法商贩将其掺入食用油中谋取暴利,严重危害人民的身体健康。实验研究发现,潲水油中含有洗洁精的主要成分十二烷基苯磺酸钠。潲水油经过水洗预处理,在水相中的十二烷基苯磺酸钠具有特征荧光λex/λem=230/290nm波峰出现,合格食用植物油的水相在此波长处无波峰出现。在合格食用植物油中加入十二烷基苯磺酸钠的工作曲线推算出潲水油中所含十二烷基苯磺酸钠的浓度为25mg/kg。将一定比例的潲水油掺入到合格食用植物油中,按同样的方法预处理,测定水相的荧光,当潲水油的掺入量为10%时,其水相在λem/λem=230/290nm处出现明显的波峰,可见荧光分析法可以鉴别潲水油和合格食用植物油。

潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的鉴别研究

近年来潲水油(或地沟油)事件时常出现,为寻找鉴别潲水油的方法,防止潲水油回流到食用油市场,本文采集到的潲水油、煎炸老油及合格食用植物油的理化指标与国家规定的食用油标准进行对比,同时比较三种油的水分含量,发现潲水油及煎炸老油的酸价远远高于国家食用油最高允许值,因此,可作为辨别潲水油、煎炸老油与合格食用植物油的理化指标。

电导率法快速鉴别潲水油

许多地方出现了潲水油(或地沟油)回流到食用油市场的现象,为寻找鉴别潲水油的方法,研究了用电导率法鉴别潲水油。将油样和水混合,经过超声波振荡,用电导率仪对其水相进行测定。实验结果表明经过处理的潲水油和合格食用植物油,其水相的电导率值有明显差别,处理后的合格食用植物油水相电导率都在10μs/cm以下,最小的只有3.75μs/cm,而潲水油和水的混合物经过超声振荡后,其水相电导率几乎在100μs/cm以上,最高可达173.4μs/cm。初步认为可将电导率测定作为鉴别潲水油和合格食用植物油的一种方法。

紫外分光光度计检测十二烷基苯磺酸钠鉴别潲水油的方法研究

建立了潲水油中十二烷基苯磺酸钠(SDBS)的检测方法,样品经高纯水提取、三氯甲烷萃取、亚甲蓝显色后,以紫外分光光度法进行测定。考察了提取温度、提取时间等因素的影响。实验结果表明,水对食用油中SDBS的最佳提取时间为2 h,温度为50℃,检测波长为645 nm。方法检出限(LOD)为0.1μg/kg。加标量分别为1.0、5.0、10.0、20.0μg/kg时的回收率为94%～96%,相对标准偏差(RSD)均小于5%。5组实际样品的检测结果显示,潲水油中SDBS的残留量平均值为19.19μg/kg,优质食用油中SDBS的平均含量为0.35μg/kg。潲水油中SDBS的含量有很大差别,但总体均高于优质食用油中的含量,方法可用于潲水油和食用植物油的鉴别。

潲水油与合格食用油鉴别方法的研究

主要研究了潲水油的鉴别方法。通过对潲水油的各项理化指标和电导率测定分析,潲水油过氧化值、羰基值和色泽均高于合格食用油;经冷冻试验,潲水油有析出物,油脂呈混浊;实验研究表明:潲水油的电导率大于合格食用油;可利用电导率的特异性快速测定、鉴别潲水油。

散装劣质再生油、煎炸老油与合格植物油的鉴别

目的:为加强对餐饮业劣质油监督管理,建立散装再生油、煎炸老油与合格植物油的鉴别方法。方法:按国家标准食品卫生检验方法理化部分(一)GB/T5009.37-2003。结果:散装再生油、煎炸油及合格食用植物油的理化指标与国家规定食用油标准进行比对,部分散装油及煎炸老油的感观异常,特别是酸价远高于国家家庭食用油最高允许值。结论:用此方法,可作为鉴别劣质再生油、煎炸老油与合格食用油的理化指标。

潲水油的急性毒性和遗传毒性研究

目的对潲水油的食用安全性进行毒理学观察。方法选取SD大鼠20只,按2.0 ml/100 g剂量实施一次性灌胃进行急性毒性实验;昆明种小鼠60只随机分为6组[受试物2.5、5.0、10.0 g/kg及正常对照组(生理盐水)、阴性对照组(食用油)、阳性对照组(环磷酰胺0.04 g/kg)]分阶段实施灌胃,30 h后处死小鼠取股骨的骨髓液制片,进行小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验;昆明种雄性小鼠30只随机分为6组[受试物2.5、5.0、10.0 g/kg及正常对照组(生理盐水)、阴性对照组(食用油)、阳性对照组(环磷酰胺0.04 g/kg)],连续灌胃5 d,实施观察35 d后,处死小鼠取双侧附睾制片,进行小鼠精子畸形实验;选取SD大鼠100只随机分为5组[受试物2.5、5.0、10.0 g/kg及正常对照组(生理盐水)、阴性对照组(食用油)]喂养30 d,观察其体质量变化和食物利用率,并检测其血常规及生化指标和病理改变。结果本次实验测定所用的潲水油急性毒性经口LD50大于10.0 g/kg。小鼠骨髓嗜多染红细胞微核实验为阳性,小鼠精子畸形实验为阴性。30 d喂养实验中,除低剂量潲水油外均可导致大鼠体质量增重减慢和食物利用率降低,高剂量潲水油可导致大鼠血清总蛋白和球蛋白含量降低,中、高剂量潲水油可导致大鼠肝脏系数增加及肝脏发生不同程度的病理改变。结论 本次实验所用的潲水油急性毒性实验为阴性结果,遗传毒性实验和30 d喂养实验为阳性结果。

餐饮泔水油及废动植物油下脚料深加工利用大有可为——介绍《国家级科技成果重点推广计划》高效益环保项目“利用餐饮泔水油及废动植物油生产油酸、甘油、硬脂酸”新工艺

综述了我国的餐饮泔水油及废油脂资源浪费、破坏环境现状 。

泔水油的电导率与其品质关系探讨

本文将不同浓度的污水与食用油搅拌混合,经静置后取其上层油层来人工模拟劣质泔水油。在单甘脂乳化作用下将其与水互溶后对其电导率进行测定,以反映金属离子含量对食用油电导率的影响。结果表明:食用油的电导率与污水的污染程度成显著正相关。因此可利用电导率对劣质泔水油进行快速检测。

电感耦合等离子体质谱鉴别潲水油方法研究

通过湿法消解和温水浸提处理样品市售合格食用油和不同来源潲水油样品后,采用电感耦合等离子体质谱检测样品金属元素含量。结果显示:不同来源潲水油和合格食用油Na、Al等金属元素含量检测结果比较差异有统计学意义(p<0.05);温水浸提法处理潲水油样品后用ICP-MS法检测Na、Al等金属元素含量,可满足不同来源潲水油样品和样品快速检测需求。

餐饮废油的前处理及污水治理工艺研究

探讨了餐饮泔水油的前处理工艺及废水治理措施,得出前处理实验室试验方法中酸析的加酸量以pH2～3为最佳条件,水洗中的加水量为30%;废水处理采用预处理及生化处理工艺,使排放水达到国家一级排放标准。

泔水油脂回收及发酵生产乙醇工艺研究

对泔水废油脂回收及发酵生产燃料乙醇的工艺条件进行了研究。结果表明:泔水废油脂最佳回收方法为将泔水与玉米粉配料后,经α-淀粉酶及β-淀粉酶双酶化处理后,其油脂提取率可达91.2%。与静置提油相比,其油脂提取率增加了4.1倍;泔水酒精发酵的最佳工艺条件为糖化时间35min,泔水与玉米粉的配比28∶25,发酵时间72h,初始pH4.0,添加0.05%的纤维素酶和0.1%的糖化酶能有效提高酒精的产量。

利用餐饮杂油脂肪酸直接氢化生产硬脂酸的工艺研究

论述了餐饮杂油脂肪酸直接加氢的研究意义、工艺优势,以及催化剂、前处理、搅拌、温度等因素对加氢反应的影响。

泔水油综合利用的前处理及污水治理工艺研究

探讨餐饮泔水油的前处理工艺及废水治理措施,废水通过调节池调节水质水量后,经泵提升至混凝气浮池以去除大部分SS、油类及部分有机物,再进行生化处理。生化处理采用SBR-PACT法,于生化池投加粉末活性炭,生化处理出水达标排放;污泥入污泥浓缩池后进行脱水处置。经过实际验证检测,出水水质达到国家一级排放标准。

泔水油综合利用的废水治理工艺研究

探讨了餐饮泔水油的前处理工艺及废水治理措施,具有比较重要的现实意义。

“地沟油”气相色谱检测方法的初步研究

目的:探讨地沟油的气相色谱检测方法。方法:通过寻找地沟油中动物油脂产生的脂肪酸特征峰,判别样品是否含有地沟油。结果:初步确定了地沟油中动物油脂产生的脂肪酸特征峰。结论:方法简便、实用,为进一步检测确认地沟油打下基础。

潲水油鉴别方法的研究

主要研究鉴别潲水油的方法。通过对潲水油和合格食用油的各项理化指标检测,以及钠离子含量和电导率的测定,经分析得出,潲水油的色泽、过氧化值、羰基值均高于合格食用油,低温时潲水油有析出物。检测钠含量和电导率都偏高,而碘值低于食用油。几种检测结果进行综合判断,本方法能应用于潲水油的鉴别。