果胶酶澄清蜜瓜汁过程中甲醇含量的变化

目的:在优化果胶酶处理蜜瓜汁工艺过程中考察蜜瓜汁澄清效果与甲醇含量的关系。方法:以蜜瓜汁透光率和甲醇含量为指标,通过单因素与正交试验,研究果胶酶加入量、蜜瓜汁pH值、作用时间、处理温度对蜜瓜汁澄清效果和甲醇含量的影响。结果:对蜜瓜汁澄清效果和甲醇含量影响的因素顺序为蜜瓜汁pH值>果胶酶加入量>作用时间>处理温度,蜜瓜汁最优澄清效果和甲醇最高含量的条件均为果胶酶加入量0.04 g/100 mL、蜜瓜汁pH值4.0、作用时间120 min、处理温度35℃。在该工艺条件下,甲醇含量为423.79 mg/L、蜜瓜汁透光率为95.71%。结论:蜜瓜汁中甲醇含量与蜜瓜汁的澄清效果呈正相关,蜜瓜汁的透光率愈高,果胶分解愈完全,甲醇含量越高。

不同处理对西州蜜瓜货架期品质变化的影响

为研究不同处理对西州蜜瓜货架期品质的影响,以西州蜜17号哈密瓜为试材,分别采用1.5%CaCl_(2)处理,于保鲜库(1.0~2.0℃)中贮藏;近冰温处理,于(-2.0~-1.0℃)的冰温库中贮藏;果实干化后近冰温结合1.5%CaCl_(2)处理,于冰温库(-2.0~-1.0℃)中贮藏。通过测定其在货架期间的商品率、呼吸强度、原果胶含量以及过氧化物酶(peroxidase,POD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性等指标,分析各处理西州蜜瓜在贮藏过程中品质的变化规律。结果显示,近冰温及近冰温结合CaCl_(2)处理均能提高西州蜜瓜的商品率,有效抑制果实的呼吸强度、保持果实的硬度、延缓原果胶含量的下降,推迟果实呼吸高峰的出现,提高了POD和CAT的活性。综上,近冰温结合CaCl_(2)处理抑制了西州蜜瓜的软化,最大限度地保持了果实的新鲜品质,可作为西州蜜瓜规模化贮运保鲜的实用技术。

民勤蜜瓜连体拱棚一年两熟栽培技术

蜜瓜连体拱棚一年两熟栽培是民勤县近年来试验示范推广的新技术、新模式,在民勤蜜瓜产业高质量发展上起着承前启后、接续市场供应的作用。为给蜜瓜连体拱棚栽培提供技术指导,基于多年试验研究和生产实践,从连体拱棚建设、品种选择、穴盘育苗、温室管理、病虫害防治等方面总结了民勤蜜瓜连体拱棚一年两熟栽培技术。

地下咸水滴灌对内蒙古河套地区蜜瓜用水效率和产量品质影响的试验研究

在内蒙古河套灌区长胜试验站进行了蜜瓜的微咸水滴灌适宜性试验研究。灌溉水源为地下微咸水 ,水质的电导率从生育初期的 3 .3 d S/ m到收获期的 6.3 d S/ m。该试验采用 4种灌溉处理 :按蒸发量的 3 0 %、60 %、90 %灌水 (一行作物分别铺 1、2、3条滴灌带 )及不灌水的对照处理。各处理的灌溉水质和灌溉时间、灌水次数相同。试验结果表明 :用微咸水滴灌灌溉的蜜瓜与不灌溉的蜜瓜相比 ,产量和品质都有较大的提高。 60 %处理的西瓜产量最高。 4种处理 (对照 ,3 0 %,60 %和90 %)的水分生产效率分别为 :2 5 ,2 0 .5 ,18和 11.3 7kg/ m3。在微咸水滴灌情况下 ,各处理土壤剖面盐分分布基本相似 ,表层土壤 (0～ 10 cm)盐分积累高于下层土壤。各处理距离滴头 5 0 cm处各剖面的盐渍度要高于距离滴头 10 cm处各剖面的盐渍度。 3种处理在灌溉结束后 ,土壤剖面的平均盐渍度和灌溉初期相比 ,基本没有形成土壤盐分的累积。

西瓜和蜜瓜咸水滴灌的作物系数和耗水规律

在采用测渗仪测得内蒙古河套地区进行的西瓜、蜜瓜咸水滴灌田间试验的数据,利用水量平衡原理,计算出在不同灌水量条件下的耗水规律,得出作物在适宜生长条件下的耗水量,即作物需水量。根据美国A级蒸发皿和中式皿的自由水面蒸发量的关系以及美国A级皿的蒸发量和参照作物需水量之间的关系,推算出了作物各生育期的参照作物需水量ETr,计算出作物各生育期的作物系数KC和以中式蒸发皿为基础的作物需水系数。所得参数可为类似地区的西瓜和蜜瓜滴灌系统灌溉制度的设计提供参考。

基于气象条件的巴彦淖尔市河套蜜瓜的品质区划

河套蜜瓜属农业部确定的优质产品,近年来被盲目扩种,既扰乱了市场又影响了该品牌的声誉。为确定该品牌的适宜种植范围,利用磴口河套蜜瓜含糖率资料与相应年代气象资料进行相关分析,筛选出影响含糖率的农业气象指标,采用逐步回归方法建立含糖率综合评估模式,利用细网格推算模型,在CtityStar4.0平台上进行了河套蜜瓜品质的区划,为当地蜜瓜发展提供参考。

蜜瓜和西瓜果汁的射频介电特性及其与糖度的关系

为了解果汁的介电特性与其主要内部品质——糖度之间的关系,该文利用末端开路的同轴探头和阻抗分析仪测量了10 MHz～1.8 GHz的频率范围内不同成熟度的3个品种密瓜汁和4个品种西瓜汁的介电特性,同时测量了反映果汁糖度的可溶性固形物含量和果肉的含水率,分析了介电特性和糖度间的关系。结果显示:密瓜和西瓜果汁的相对介电常数和介质损耗因数皆随频率的增大单调减小,品种间的差异对介电特性有影响;1.8 GHz下密瓜汁的损耗角正切与糖度有较好的线性关系,其决定系数为0.784,但西瓜汁的介电特性与糖度的相关性较差;密瓜和西瓜果汁的糖度与果肉的含水率有很好的线性相关性,其决定系数分别为0.973和0.906。该研究将为基于介电特性的果汁糖度检测仪的开发提供了研究基础。

兰州白兰瓜产区的土壤地球化学环境特征

研究结果表明，兰州白兰瓜产区的土壤地球化学环境具有：1）有机质的含量低，积累速度慢；2）元素的横向迁移速度不显著，没有显著的规律，垂向迁移比较显著，而且，不同使用年限的砂田，元素迁移的速度不同，一般新砂田最快，中砂四元素淋虑速度显著降低，老砂田又有所回升；3）不同元素的正向迁移规律和速度，在不同使用年限的砂田上表现不同；4）富硅、富铝。

利用微波法从河套蜜瓜皮中提取果胶工艺的研究

在微波条件下,研究提取液pH值、料液比、盐酸浓度等因素对河套蜜瓜皮中果胶提取率的影响,通过正交试验确定最佳工艺参数。结果表明,各因素影响果胶提取率的大小顺序为提取液pH值>盐酸浓度>料液比,正交试验得出最佳工艺参数为提取液pH值1.0,盐酸浓度0.6 mol/L,料液比1∶25。

施用沼肥对哈密瓜产量、品质及土壤养分的影响

为探讨施用沼肥对设施哈密瓜产量、品质及土壤养分的影响,采用两因素随机区组试验设计,研究不同沼肥根施量(0t/hm^2、150t/hm^2、250t/hm^2、350t/hm^2)和不同体积分数(0%、50%、100%)沼液喷施处理对哈密瓜成熟后的产量(单果质量)、品质(果形指数、维生素C质量分数、糖酸比、果实硬度)、生长特性(叶片叶绿素质量分数、叶面积)以及耕层土壤养分(有机质和速效氮、磷、钾)变化的影响。结果表明,施用一定量的沼肥可达到常规施用化肥(CK)的产量,并且能够改善品质。当根施量为250t/hm^2,喷施体积分数为50%时,哈密瓜的产量及品质最好,且能提高土壤的养分质量分数。可见,沼肥在哈密瓜生产中具有非常好的增产和提质作用,应用前景广阔。

华莱士果粒酸奶的研制

将新鲜华莱士去皮切块后用2%NaCl溶液进行短时间护色后切粒,将果粒浸泡于0.3%CaCl2溶液中做保脆处理后用快速煮制法糖渍,将处理好的果粒与制备好的发酵酸奶混合。采用4因素3水平正交试验设定工艺参数。结果表明,华莱士果粒酸奶的最佳配方为鲜牛奶77.42%、华莱士果粒12.00%、稳定剂0.50%、白砂糖10.00%、香精0.06%、山梨酸钾0.02%。对该产品的市场前景作了简单分析。

白兰瓜不同生长阶段营养成分积累与消耗分析

为了了解白兰瓜(Honey melon)营养成分在不同生长阶段的变化及趋向,对白兰瓜不同生长阶段(从坐果到成熟)的粗蛋白、有机酸、纤维素、糖分、果胶物质、维生素B1、维生素B2、维生素C、锌(Zn)、磷(p)、铁(Fe)和钙(Ca)等14种营养成分的含量进行了测定分析。结果表明:粗蛋白、有机酸、纤维素、维生素B1和维生素B2等营养成分的含量变化随着白兰瓜逐步成熟呈下降趋势;糖分、粗脂肪呈增长趋势,逐步积累,尤其是糖分积累主要集中在成熟期;果胶物质含量基本呈增长趋势;维生素C生长初期迅速增长,之后变化不大;矿质元素中锌、磷、铁、钙含量随生长而逐步减少。

开封市蜜瓜种植气候条件分析

通过开封市蜜瓜生育期间的光温水等气候条件的分析开封市常年平均气温基本都处在其适宜生长范围内,总体热量条件能够满足蜜瓜不同发育期的需求。蜜瓜从播种发芽到果实成熟期,开封市各级降水日数逐渐增多,前三个发育期内的降水日数明显少于果实成熟期,环境空气湿度较低,对于蜜瓜生长发育有利,但要注意预防由于降水极端偏少而引发的干旱缺水。蜜瓜成熟期要及时根据降水实况和农田土壤状况,采取控制浇水、加强排水等措施,促进蜜瓜果实产量和品质的提高。开封市蜜瓜生育期间的光照强度呈现明显上升趋势,光照资源基本可以满足蜜瓜不同生长发育的需求。蜜瓜伸蔓期正好于开封市光照资源最为丰富的时期相重合,对蜜瓜的旺盛生长十分有利的。果实成熟期,开封市温高光强,有利于蜜瓜产量和品质的提高。

海南乐东蜜瓜产业发展现状及对策建议

海南省种植蜜瓜已有近30年的历史,已成为全国反季节蜜瓜生产的重要省份。通过分析海南乐东蜜瓜产业发展的现状和不足,从实施标准化管理、加强品牌营销、构建一体化物流服务体系、创新蜜瓜特色保险和加强规范化技术培训等方面,提出促进该产业发展的对策建议。

人参果蜜瓜复合饮料的研制

以人参果、银蒂蜜瓜为主要原料,经合理调配研制人参果蜜瓜复合饮料。在单因素试验基础上,通过正交试验方法,确定人参果蜜瓜复合型饮料的最佳配方为:人参果汁23%、蜜瓜汁16%、木糖醇1.25%、柠檬酸0.027%、维生素C 0.25%、色素0.03%、稳定剂0.03%、其余为水。该饮料色泽浅黄、澄清、有光泽,风味清爽、酸甜可口,有清热解暑功效。

瓜州县蜜瓜种植气候条件分析

总结了蜜瓜的生长发育特性及其生长对环境条件的要求,分析了瓜州县蜜瓜生产的气候条件,并提出了生产建议,以期为瓜州县种植蜜瓜提供参考。

民勤县蜜瓜田藜科藜属杂草空间分布型及其抽样技术

采用随机调查、空间分布型检验和线形回归方法,研究了甘肃民勤蜜瓜田藜科藜属杂草空间分布型及其抽样技术。结果表明,苗期蜜瓜田藜科藜属杂草空间分布型呈聚集分布。根据平均拥挤度(M*)与平均密度(x)Iwao回归关系,建立了蜜瓜田藜科藜属杂草防治理论抽样数模型及其序贯抽样模型。

水分状况对华莱士蜜瓜幼苗生长的影响

为明确水分状况对华莱士蜜瓜幼苗生长的影响,本文采用轻基质穴盘育苗的方法,通过人工称重法控制基质含水量,研究结果表明:适度干旱条件下(灌水量为常规灌水量的70%或90%)有利于华莱士蜜瓜的生长,并且华莱士蜜瓜叶绿素含量也较高,而当苗期灌水量过大时(灌水量为常规灌水量的110%)则不利于华莱士蜜瓜幼苗的生长。本研究结果为华莱士蜜瓜的合理育苗提供了技术保障。

厚皮蜜瓜各向机械特性差异性的研究

为研究厚皮蜜瓜的各向机械特性的差异性,分别对厚皮蜜瓜的不同部位、不同深度进行了压缩试验。比较了各测点的破坏力、对应的变形量、弹性模量和破坏能4参数的差异性及规律分布。试验结果表明,4参数均呈一定相关性,且样品的部位和取样深度等对4个机械特性参数呈显著影响,但部位及深度的交互作用对变形量L的影响不显著。

酒泉戈壁蜜瓜有机基质穴栽关键技术

戈壁蜜瓜有机基质穴播栽培技术是在地势相对平坦、有充足水源保证的戈壁荒漠区通过在种植穴填充有机基质、覆盖地膜、利用水肥一体化等技术种植蜜瓜的一种方法。该技术可有效利用戈壁资源,克服蜜瓜土壤栽培连作障碍,提高蜜瓜品质和效益,具有较好的经济和生态效益。该研究从种植区域选择、有机基质配制、开挖种植穴、田间管理、病虫害防治、采收等方面介绍该栽培技术,可为酒泉戈壁蜜瓜生产的标准化、规范化提供参考依据。