包衣酶催化地沟油制备生物柴油

实验考察了以地沟油为原料,三阶段包衣酶催化制备生物柴油的工艺。以中心组合设计试验,选取反应时间、反应温度、包衣酶用量、醇油摩尔比和水分添加量为影响酯化率的主要因素,通过响应面分析得优化的工艺条件为:反应时间9.4×3h,反应温度54℃,包衣酶用量18.7%,醇油摩尔比3.6:1,水分添加量17.2%,在最佳条件下的酯化率为93.68%。

原料乳中嗜冷菌及其主要热稳定性酶类的研究进展

原料乳中的嗜冷菌及其热稳定性胞外酶是引起液态乳制品多种质量问题的主要原因之一。阐述了嗜冷菌及其热稳定性蛋白酶和脂肪酶的概念及特性,对嗜冷菌在原料乳中的控制提出了自己建议,并对嗜冷菌、蛋白酶、脂肪酶的检测方法及理论进行了展望。

紫外诱变选育脂肪酶高产菌株及其酶学性质的研究

目的：初步筛选脂肪酶高产菌株。方法：以1444粗壮假丝酵母作为出发菌株，对其进行紫外线诱变育种。结果：经紫外诱变的重复处理、摇瓶复筛和遗传稳定性实验，最终得出两株高产酶突变株Z6及Z8，其酶活分别为22．6、25U／ml，酶活力较出发菌株分别提高了120％和150％。酶学性质研究表明：Z6、Z8的最适反应温度分别为45、50℃，最适pH都为8，在pH6～9较稳定。Z6、Z8的热稳定都较好，在50℃下保温60min酶基本不失活。结论：经紫外诱变获得的突变株Z6及Z8有进一步的研究价值。

一株耐热脂肪酶产生菌的鉴定及其脂肪酶基因的克隆

目的:从北方堆肥土样中分离、筛选获得产耐热脂肪酶的嗜热菌株FS32b,确定该菌株的分类学地位及其所产耐热脂肪酶基因。方法:通过研究该菌株16SrDNA基因序列的系统进化树,进行菌种分类鉴定并利用PCR技术获得其脂肪酶基因。结果:FS32b与报道过的Bacillus subtilisX60646有紧密的亲缘关系,二者的16S rDNA序列相似性为99%,其脂肪酶基因经序列测定分析表明,该菌株含长度为639bp的耐热脂肪酶基因的完整开放阅读框架(ORF)。此片断编码有213个氨基酸的酶。结论:FS32b初步鉴定为Bacillus subtilis,其脂肪酶基因的克隆为以后高效基因工程菌的构建奠定了基础。