不同扫描条件下CBCT影像质量及其HU值长期稳定性分析

目的分析研究不同扫描条件下CBCT影像质量及其HU值长期稳定性。方法利用OBI系统对Catphan 504模体在不同临床条件下进行扫描,利用方差分析近一年影像数据的差异性。结果不同条件下CBCT影像密度分辨力均满足Varian验收要求;Full-fan扫描条件下空间分辨力(≥7 lp/cm)优于Half-fan(≥5 lp/cm);空间线性距离及角度显示精度均很好(s<±1%);Air插棒HU值比较均匀,其余密度插棒HU值随扫描条件不同而存在显著性差异(F=660.84,P=0);一年内不同扫描条件HU均值显示较好的一致性。结论不同扫描条件下CBCT影像HU值一致性存在一定差异,但具有较好的长期稳定性,从而为CBCT影像直接用于自适应放疗中剂量计算奠定基础。

青贮甘蔗梢替代玉米秸秆对湖羊生长性能、消化代谢及肉品质的影响

[目的]本试验旨在探索青贮甘蔗梢替代青贮玉米秸秆作为肉羊日粮的可行性,并确定最佳的替代比例。[方法]选取3月龄、体重相近[(20.15±2.18)kg]的健康湖羊公羔48只,随机分成4组,每组3个重复,分别用青贮甘蔗梢替代0%(对照组)、50%(A组)、75%(B组)、100%(C组)青贮玉米秸秆饲喂,预试期10 d,正试期为60 d。试验开始和结束时测定湖羊生产性能,并采集血液样品进行血清生化分析;饲喂试验结束后,从每组不同重复各选择1只湖羊屠宰,测定其屠宰性能及肉品质;从每组不同重复再挑选3只湖羊进行消化代谢试验,测定养分消化代谢参数。[结果]B组和C组平均日增重、胴体重和屠宰率显著高于A组和对照组(P<0.05);B组和C组氮沉积量显著高于A组和对照组,A组、B组和C组的表观消化能和能量转化率均显著高于对照组;各组间血液生化指标、肉品质及肉营养成分均无显著差异(P>0.05)。青贮甘蔗梢替代75%和100%青贮玉米秸秆可以显著提高湖羊生长性能和屠宰性能,而且对湖羊血清生化指标、组织器官发育和肉品质无不利影响。[结论]青贮甘蔗梢可替代青贮玉米秸秆饲喂肉羊,且最佳替代比例为75%~100%。

发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响

为研究发酵饲料对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清免疫指标的影响,试验选取3月龄,体重为30 kg左右的健康湖羊公羔40只,随机分为2组,每组2个重复,每个重复10只。试验组在基础饲粮中添加10%的发酵饲料,对照组饲喂基础饲粮,预试期7 d,正试期90 d。结果表明:与对照组相比,湖羊的终末体重、平均日增重分别提高4.13%、12.55%,料重比降低8.51%;宰前活重、胴体重、净肉重、屠宰率和净肉率分别提高4.36%、12.77%、18.23%、8.10%和4.97%;肌肉剪切力降低17.72%,肌间脂肪含量增加26.35%;血清免疫球蛋白G(IgG)含量增加8.87%,白细胞介素4(IL-4)含量增加16.06%,肿瘤坏死因子α(TNF-α)含量降低9.64%。综上所述,在本试验条件下,基础饲粮中添加10%的发酵饲料,能显著增加湖羊的日增重,降低料重比,提高免疫水平和抗炎能力,改善肉品质。

发酵金针菇渣对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清激素指标的影响

为了探究在湖羊日粮中用发酵金针菇渣代替花生秧对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清激素指标的影响,试验将32只5月龄的健康公湖羊随机分为4个组,每组4个重复,每个重复2只。对照组饲喂以花生秧为粗饲料(占比60%)的全价日粮,试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组湖羊在日粮中用发酵金针菇渣代替花生秧,使其在全价日粮中的占比分别为10.00%、20.00%、30.00%,预试期为5 d,正试期为60 d,试验结束后测定生长性能、屠宰性能、肉品质和血清激素指标。结果表明:与对照组比较,试验Ⅲ组的平均总增重、平均日增重、平均日采食量、宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、熟肉率、胃泌素和生长激素浓度及胰岛素活性均显著升高(P<0.05);剪切力、滴水损失率、失水率和瘦素浓度显著降低(P<0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组生长性能、屠宰性能(除试验Ⅱ组屠宰率外)、肉品质指标及胰岛素活性与对照组均差异不显著(P>0.05);瘦素浓度均显著低于对照组(P<0.05),但高于试验Ⅲ组(P>0.05),胃泌素和生长激素浓度均显著高于对照组(P<0.05),但显著低于试验Ⅲ组(P<0.05)。说明用发酵金针菇渣代替花生秧能提高湖羊的生长性能、屠宰性能和肉品质,对血清激素指标有积极影响,其中用30%发酵金针菇渣代替花生秧的效果最好。

湖羊及其不同杂交组合生长性能、产肉性能及肌肉品质比较分析

旨在比较湖羊及其与南丘羊和无角陶塞特羊杂交F_(1)代生长性能、产肉性能及肌肉品质的差异。在相同营养水平和饲养管理条件下单栏饲养3月龄左右的湖羊(♂湖羊×♀湖羊,HH)、陶湖F_(1)代羊(♂陶赛特羊×♀湖羊,TH)和南湖F_(1)代羊(♂南丘羊×♀湖羊,NH)公羔各16只。饲喂试验共95 d,包括15 d预试期。正试期开始后每天记录每只羊的采食量,每20 d测定一次体重及体尺指标。饲喂试验结束后,每个群体选择接近组内平均体重的7只试验羊屠宰,测定屠宰性能、胴体性状和肌肉品质,并计算育肥效益。结果表明:1)整个试验期间,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体重显著高于湖羊(P<0.05);试验结束时,与湖羊相比,陶湖F_(1)代羊的日增重显著升高,而饲料转化率显著降低,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的体高显著降低,而胸围和管围均显著升高(P<0.05)。2)与湖羊相比,陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊的宰前活重、胴体重和净肉重显著升高,南湖F_(1)代羊的屠宰率显著升高,胴体脂肪含量值(GR值)显著降低,而陶湖F_(1)代羊的眼肌面积显著升高(P<0.05)。3)与湖羊相比,南湖F_(1)代羊肌肉失水率显著降低;南湖F_(1)代羊肌肉熟肉率显著高于湖羊和陶湖F_(1)代羊(P<0.05);南湖F_(1)代和陶湖F_(1)代羊肌肉蛋白质含量显著高于湖羊(P<0.05)。4)陶湖F_(1)代和南湖F_(1)代羊育肥效益(320.72和318.05元)分别比湖羊(249.33元)高出71.39和68.72元。综上所述,杂交促进了后代的生长速度,降低了饲料转化率,改善了肌肉品质,增加了肌肉适口性和营养价值,进而提高了育肥效益,增加了当地肉羊养殖的竞争力。

性别对湖羊产肉量及肉品质特性的影响

为了解性别对湖羊产肉量及肉品质特性的影响,选取8月龄公母湖羊各7只,测定其屠宰性能、背最长肌食用品质、肌肉微观结构及营养成分。结果表明:公羊眼肌面积显著高于母羊,背最长肌剪切力和蒸煮损失显著高于母羊;性别对湖羊肌肉微观结构有较大影响,相对于母羊,公羊肌纤维直径较大,肌肉组织紧密,肌纤维骨架蛋白紧密折叠;不同性别湖羊肌肉营养成分存在显著差异,其中公羊背最长肌水分、粗蛋白质和芥酸含量显著高于母羊,粗脂肪含量显著低于母羊,且母羊肉未检测到二十碳三烯酸;母羊背最长肌必需氨基酸和鲜味氨基酸含量高于公羊。综上,湖羊公羊屠宰性能和肌纤维形态较好,母羊食用品质、肌纤维骨架蛋白形态和肌肉营养价值优于公羊。

2岁龄滩湖杂G_(0)代与滩羊产肉性能、肉品质及风味物质的比较研究

旨在比较研究2岁龄滩湖杂G_(0)代与滩羊产肉性能、肉品质及风味物质方面的差异。选取2岁龄健康、体重相近的滩湖杂G_(0)代公羊和同期滩羊公羊各3只,屠宰后测定产肉性能、肉品质,电子鼻测定肉质气味轮廓。结果:2岁龄滩湖杂G_(0)代与同期滩羊各项屠宰性状差异均不显著(P>0.05),但G_(0)代胴体重、屠宰率、净肉率、GR值及背膘厚等指标高于滩羊,尾重较滩羊降低4.88%,头重显著低于滩羊(P<0.05),皮张面积大于滩羊(P<0.05)。与滩羊肉质相比,滩湖杂G_(0)代肉中氨基酸与脂肪酸含量差异不显著(P>0.05),但剪切力降低7.95%,失水率降低10.55%。对肉质起挥发性作用的物质是氮氧化合物、烷烃及芳香成分,利用电子鼻不能完全区分滩湖杂G_(0)代与滩羊肉质。综上,2岁龄滩湖杂G_(0)代的屠宰性能有优于同期滩羊的趋势,肉质食用品质有所提升,肉品风味无显著差异。

东北地区秋季饲喂赖氨酸锌对湖羊种公羊血浆生化指标与精子质量的影响

[目的]试验旨在研究东北地区秋季饲喂赖氨酸锌对湖羊血浆生化指标与精子质量的影响。[方法]选择体况良好的1~2岁湖羊种公羊32只随机平均分为4组,分别补饲0、25、50、100 mg/d赖氨酸锌。试验于2022年8月至2022年10月在黑龙江伊春开展,平均气温10.3℃。试验预试期7 d,正试期56 d。分别于试验第28、42及56天采集湖羊颈静脉血,测定血浆睾酮、褪黑素、白细胞介素-2、白细胞介素-4、白细胞介素-6、白细胞介素-10、促肾上腺皮质激素和肿瘤坏死因子-α水平,以及血浆总抗氧化能力、过氧化氢酶、超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶活性及丙二醛水平。采集湖羊精液测定精子活率、质膜完整率及畸形率。[结果]第28天时50 mg/d组湖羊褪黑素水平显著高于0及100 mg/d组(P<0.05),总抗氧化能力显著高于0 mg/d组(P<0.05),白细胞介素-4水平显著低于25 mg/d组(P<0.05),白细胞介素-10水平显著低于0 mg/d组(P<0.05)。第42天时50 mg/d组湖羊超氧化物歧化酶活性显著高于0 mg/d组(P<0.05),白细胞介素-4水平显著低于其他各组(P<0.05),促肾上腺皮质激素水平显著低于0及100 mg/d组(P<0.05)。第56天时50 mg/d组湖羊精子质膜完整率显著高于0 mg/d组(P<0.05),超氧化物歧化酶活性显著高于0 mg/d组(P<0.05),白细胞介素-4水平显著低于0及100 mg/d组(P<0.05)。[结论]补饲赖氨酸锌能够改善东北地区秋季湖羊种公羊血浆生殖激素水平、抗氧化能力、免疫指标水平与精子质量,建议补饲量为50 mg/d。

α-酮戊二酸对湖羊精子质量与血浆生化指标的影响

试验旨在研究东北地区秋季饲喂α-酮戊二酸对湖羊精子质量与血浆生化指标的影响,选择体况良好且体重相近的湖羊32只,随机平均分为4组,分别按只补饲0、5、10、20 g/dα-酮戊二酸。试验于8—10月在黑龙江伊春市开展,平均气温10.3℃。预试期7 d,正试期56 d。分别于试验第28、42、56天采集湖羊颈静脉血,评估血浆睾酮、褪黑素、白细胞介素(2、4、6、10)、促肾上腺皮质激素、肿瘤坏死因子-α、丙二醛水平、总抗氧化能力及抗氧化酶活性。采集湖羊精液检测精子活率、精子质膜完整率及精子畸形率。结果表明:α-酮戊二酸对湖羊精子畸形率、血浆睾酮、白细胞介素(2、6、10)水平无显著影响(P>0.05)。每只湖羊补饲20 g/dα-酮戊二酸显著提高了精子活率、精子质膜完整率、血浆褪黑素水平、总抗氧化能力及超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶及过氧化氢酶活性(P<0.05),同时显著降低了血浆丙二醛、促肾上腺皮质激素、白细胞介素-4及肿瘤坏死因子-α水平(P<0.05)。说明东北地区秋季每只湖羊补饲20 g/dα-酮戊二酸能够改善精子质量、血浆生殖激素水平、抗氧化能力与免疫指标水平。

解冻温度和时间对湖羊细管冻精解冻效果的影响

为提高解冻后的湖羊精液质量,本研究探讨不同解冻温度和时间对湖羊精液冷冻保存效果的影响。细管冻精分别在45、55、65、70和75℃条件下进行不同时间的解冻,通过检测精子活率、活力和运动性能探讨各温度下不同解冻时间对细管冻精解冻效果的影响;在上述试验的基础上通过检测上述指标和质膜完整性、顶体完整性以及活性氧(ROS)水平来探究各解冻温度在最适宜解冻时间下对精液冷冻保存效果的影响。结果:在45℃条件下,解冻20 s和30 s后的精子活率、活力以及各项运动速率均显著高于10 s解冻组(P<0.05);在55℃条件下,解冻8 s后的精子活力显著高于5 s解冻组(P<0.05);在65℃和70℃条件下,解冻5 s后的精子活率和活力均显著高于其他各组(P<0.05);在75℃条件下,解冻3 s后的精子各项运动速率显著高于其他各组(P<0.05);在55℃条件下解冻8 s后的精子质膜完整率和顶体完整率均显著高于37℃解冻30 s、70℃解冻5 s和75℃解冻3 s这3组(P<0.05),且ROS水平显著低于37℃解冻30 s、45℃解冻20 s、65℃解冻30 s和75℃解冻3 s这4组(P<0.05)。综上,55℃条件下解冻8 s是最适合湖羊细管精液的解冻方式,可以获得较好的精液冷冻保存效果。

包被丁酸钠对湖羊屠宰性能、血清生化指标、肉品质及肌肉脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究饲粮中添加包被丁酸钠对湖羊屠宰性能、血清生化指标、肉品质及肌肉脂肪酸组成的影响。选取体重[(33.01±2.68)kg]接近的3月龄健康湖羊公羔48只,随机分为4组,每组4个重复,每个重复3只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组1、试验2组和试验3组分别在基础饲粮中添加0.1%、0.3%和0.5%的包被丁酸钠。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)试验1组、试验2组和试验3组的宰前活重显著高于对照组(P<0.05),试验1组和试验3组的胴体重和胴体净肉重显著高于对照组(P<0.05)。2)试验2组的血清白蛋白含量显著高于对照组(P<0.05)。3)各组之间肉品质指标无显著差异(P>0.05)。4)试验1组、试验2组和试验3组的背最长肌棕榈酸含量显著高于对照组(P<0.05),试验3组的背最长肌二十一烷酸含量低于对照组和试验1组(P<0.05)。由此可见,本试验条件下,饲粮中添加0.1%和0.5%的包被丁酸钠均可提高湖羊屠宰性能,影响背最长肌脂肪酸组成。

饲粮添加黄芩苷和包被黄芩苷对育肥湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加黄芩苷和包被黄芩苷对育肥湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。试验选用体重[(33.01±2.68)kg]相近、健康的3月龄湖羊公羔36只,随机分为3个组,每组4个重复,每个重复3只羊。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂在基础饲粮的基础上添加0.1%黄芩苷(黄芩苷组)和0.1%包被黄芩苷(包被黄芩苷组)的饲粮(干物质基础)。预试期15 d,正试期60 d。结果表明:1)与对照组相比,黄芩苷组和包被黄芩苷组育肥湖羊平均日增重(ADG)和干物质采食量(DMI)均显著提高(P<0.05),且黄芩苷组终末体重和总增重显著提高(P<0.05)。2)与对照组相比,黄芩苷组和包被黄芩苷组育肥湖羊宰前活重和胴体重均显著提高(P<0.05),且黄芩苷组胴体净肉重和胴体净肉率显著提高(P<0.05)。3)与对照组相比,黄芩苷组和包被黄芩苷组育肥湖羊血清葡萄糖(GLU)含量显著降低(P<0.05),血清总蛋白(TP)和球蛋白(GLB)含量均显著提高(P<0.05)。4)与对照组相比,黄芩苷组和包被黄芩苷组育肥湖羊背最长肌滴水损失和失水率均显著降低(P<0.05);包被黄芩苷组背最长肌水分含量显著降低(P<0.05),背最长肌粗脂肪含量显著提高(P<0.05)。5)与对照组相比,黄芩苷组和包被黄芩苷组育肥湖羊背最长肌硬脂酸和山萮酸含量显著降低(P<0.05),背最长肌亚油酸含量显著提高(P<0.05);包被黄芩苷组背最长肌油酸含量显著提高(P<0.05)。6)与对照组相比,黄芩苷组育肥湖羊每头羊毛利润提高49.58%,而包被黄芩苷组每头羊毛利润降低11.69%。综上所述,饲粮添加0.1%黄芩苷和0.1%包被黄芩苷能够提高育肥湖羊ADG和DMI,并提高其屠宰性能,改善肉品质;综合考虑经济效益,推荐在育肥湖羊饲粮中以添加0.1%黄芩苷为宜。

宰后成熟对湖羊肉品质的影响

为探究宰后成熟对湖羊肉品质及肌纤维形态的影响,筛选湖羊肉最佳宰后成熟时间,本试验选取6只8月龄湖羊公羊,取背最长肌分别在4℃下成熟0、12、24、36、48、72、96、120、144、168 h时,测定pH值、剪切力、保水能力、挥发性盐基氮(TVB-N)和肉色;在4℃下成熟0、12、24、48、72 h时,测定肌纤维形态。结果显示,宰后成熟过程中,羊肉的剪切力值先上升后下降,嫩度得到了极大改善;保水能力先下降后上升;TVB-N含量持续上升;肌纤维逐渐变得松散,骨架蛋白最终几乎全部断裂。湖羊肉在宰后0~24 h pH值显著下降(P<0.05);12 h时肌纤维骨架蛋白盘曲折叠,24 h时肥大肿胀,肌纤维骨架蛋白空间结构的变化导致肉质变硬,剪切力显著上升(P<0.05),并于24 h时达到最大值;48 h时肌纤维骨架蛋白开始断裂,剪切力显著下降(P<0.05);0~72 h内肌纤维直径不断减小、细胞间隙不断增大,肌肉蒸煮损失率与失水率呈上升趋势,72 h后剪切力变化不显著(P>0.05);72 h时L*值(亮度值)达到最大,此时肉色最亮;TVB-N含量不断上升,并于120 h时超过国家一级鲜肉的标准,肉质变得不新鲜,建议存储时间以72 h为宜,不超过96 h。综合来看,湖羊肉在宰后72 h时嫩度较好,肉色最亮,且符合国家一级鲜肉标准,但此时肉的保水能力较差。

睾丸注射Zfy基因RNA干扰质粒对湖羊精液品质的影响

为了研究锌指蛋白(Zfy)基因RNA干扰质粒对湖羊精液品质的影响,试验选取6只周岁湖羊种公羊,随机分为试验组和对照组,每组3只,试验组施行睾丸注射湖羊Zfy基因重组干扰质粒CV250-1,对照组不注射;采集两组公羊精液并制作冻精,鉴定原精和冻精品质。结果表明:两组的新鲜精液状态均为云雾状,乳白色,无明显腥味;与对照组相比,试验组原精的采精量、pH值、精子密度变化不显著(P>0.05),但冻精的精子活力极显著降低(P<0.01),精子畸形率、精子质膜不完整率、精子顶体不完整率均极显著升高(P<0.01),细菌含量显著升高(P<0.05)。说明湖羊Zfy基因重组干扰质粒CV250-1有效沉默了Zfy基因,对Y精子发育产生了影响,导致正常的Y精子数量减少,精子运动及受精能力受损。

陕北24个酸枣种仁品质分析及综合评价

【目的】通过对陕北地区24个酸枣种仁的核心品质指标进行分析,鉴定及筛选具有高价值的酸枣仁种质资源。【方法】以陕北黄河沿岸7个种源地24个酸枣种仁为研究对象,基于不同种源酸枣表观性状与酸枣仁功能成分,利用变异系数分析、相关性分析、聚类分析,以及概率分级、主成分分析等方法,对不同产地酸枣仁品质进行综合评价。【结果】陕北酸枣不同种源酸枣性状存在较大差异,其中,双仁率的变异系数最大(54.61%),果形指数的变异系数最小(10.16%)。通过主成分分析综合评价,山东、吴堡和延川的得分最高。山东种源的酸枣果实较大,吴堡种源功能成分含量较高,种仁较大。【结论】通过对陕北黄河沿岸7个酸枣种源的表型性状及酸枣仁功能成分分析,明确了陕北酸枣种源多为小果型、仁用型酸枣,研究结果为陕北酸枣优良种质资源的挖掘、酸枣仁质量评价及产品开发提供了数据支撑。

本土乳酸菌苹果酸-乳酸发酵对“户太十一号”葡萄酒品质的影响

为研究不同乳酸菌苹果酸-乳酸发酵(MLF)对“户太十一号”葡萄酒品质的影响,该研究比较植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)(XJ25、XJA2)和酒酒球菌(Oenococcus oeni)(SD-2a、144-46、PreAc450)苹果酸-乳酸发酵过程中L-苹果酸含量的变化及其对葡萄酒基础理化指标、颜色、酚类物质、挥发性风味物质及感官品质的影响,并对其主要挥发性风味化合物进行主成分分析(PCA)。结果表明,所选菌株均能代谢“户太十一号”葡萄酒中的L-苹果酸(含量<0.1 g/L)完成发酵,菌株XJ25发酵葡萄酒样品质较好,理化指标(pH为3.82、总酸4.58 g/L、挥发酸0.29 g/L)符合国标要求,颜色差异小(ΔE<3);总单宁、总黄酮醇和总酒石酸酯含量分别为123.61 mg/L、790.50 mg/L、81.11 mg/L;能显著提高醛酮类物质及香茅醇、橙花醇等萜烯类物质含量(P<0.05),含量分别达到17.77 mg/L,4.49 mg/L和5.55 mg/L;酒样花香浓郁,酒体具有良好的协调性和余味;基于主要挥发性风味化合物PCA可以有效区分不同酒样。结果显示,可以有效区分主要挥发性风味化合物及不同酒样。综合考虑,菌株XJ25更有利于改善“户太十一号”葡萄酒的品质。

日粮中添加黄芪多糖对湖羊生长性能、血液生理生化、屠宰性能、肉品质及瘤胃发酵指标的影响

为了探究黄芪多糖对湖羊生长性能、血液生理生化、屠宰性能、肉品质及瘤胃发酵指标的影响,试验将40只体重为(18.60±0.80)kg的湖羊公羔分为2组,每组2个重复,每个重复10只,分栏饲养。对照组饲喂基础日粮,试验组饲喂基础日粮+0.2 g/kg黄芪多糖,试验期共160 d,其中预试期10 d,正试期150 d。正试期间,每15 d为一个阶段测定湖羊的生长性能指标,生长测定试验结束后每个重复随机取3只体重接近的试验羊测定血液生理生化指标,屠宰后测定屠宰性能、肉品质及瘤胃发酵指标。结果表明:与对照组相比,试验组湖羊平均日增重提高11.10%(P>0.05),料重比降低9.56%(P>0.05);血液中红细胞体积、低密度脂蛋白浓度显著升高(P<0.05),尿素氮浓度显著降低(P<0.05),其他血液生理生化指标差异不显著(P>0.05);各组间宰前活重、胴体重、屠宰率、胴体脂肪含量(GR)值及背膘厚度均差异不显著(P>0.05);肌肉粗蛋白含量显著升高(P<0.05),肌肉剪切力、滴水损失率及pH45 min显著降低(P<0.05);同时湖羊瘤胃液乙酸、总挥发性脂肪酸浓度显著提高(P<0.05)。说明在日粮中添加0.2 g/kg黄芪多糖对湖羊生长性能、血液生理生化指标、屠宰性能指标影响不明显,但能在一定程度上改善肉品质,同时维持瘤胃内环境稳态。

高羊毛氨酸硒对湖羊生长性能、屠宰性能及肉品质的影响

在湖羊饲粮中添加不同浓度的高羊毛氨酸硒(Selenohomolanthionine,SeHLan),研究其对湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响。选择4月龄、体重相近(31.34±1.00)kg的健康湖羊40只,随机分为4组,饲喂80 d,4组试验羊分别饲喂基础饲粮(含硒1.17 mg/kg DM,I组),以及在基础饲粮中分别添加0.30(Ⅱ组)、0.60(Ⅲ组)和1.20(Ⅳ组)mg/kg SeHLan;饲喂期间2 d测一次采食量,15 d秤一次体重,饲喂结束后采集血液,测定血常规;每组挑选3只羊进行屠宰,测定屠宰性能,采集肌肉、心脏、肝脏、脾脏、肾脏、十二指肠、盲肠和结肠样品,检测硒含量及肉品质。结果显示:与Ⅰ组相比,Ⅱ组血小板平均体积显著降低(P<0.05);Ⅲ组和Ⅳ组宰前活重和胴体重显著升高(P<0.05);Ⅲ组和Ⅳ组肾脏、肝脏、脾脏、心脏、结肠、盲肠和背肌硒含量极显著升高(P<0.01);十二指肠硒含量显著升高(P<0.05);Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组亮度L*值显著升高(P<0.01),剪切力极显著降低(P<0.01),Ⅲ组红度a*和黄度b*值显著升高(P<0.05)。研究结果表明,饲粮添加SeHLan能够显著提高生长期湖羊的屠宰性能和硒沉积,改善肉品质,以SeHLan形式硒的适宜添加量为1.20 mg/kg。

不同品种绵羊肉品质比较与分析

为研究不同绵羊品种的肉品质,以藏羊、乌珠穆沁羊、湖羊为研究对象,参考国标测定其基本物理指标、营养成分、氨基酸和脂肪酸,并进行分析比较。结果表明,藏羊肉熟肉率为64. 74%,极显著高于乌珠穆沁羊肉(P <0. 01),蛋白质含量最高,为19. 45%;乌珠穆沁羊肉剪切力为61. 03 N,极显著高于其他2种羊肉(P <0. 01),水分含量最高为76. 42%;湖羊肉中灰分含量、脂肪含量极显著高于藏羊肉和乌珠穆沁羊肉(P <0. 01)。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中必需氨基酸占总氨基酸的比例分别为41. 41%、39. 90%和40. 59%,其中藏羊肉更接近标准蛋白氨基酸指数。藏羊肉、乌珠穆沁羊肉和湖羊肉中饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸分别为0. 85、1. 07、0. 88,均接近于营养协会推荐人体摄入脂肪酸的组成比例1∶1。结果显示,藏羊肉在食用品质、营养品质以及氨基酸和脂肪酸的构成比例等方面都表现出较好的品质。

饲粮类型对育肥湖羊生长性能、屠宰性能和肉品质的影响

在饲粮能量及粗蛋白质水平基本相同的条件下,本试验研究了饲粮类型对育肥湖羊生长性能、屠宰性能、血清生化指标和肉品质的影响。试验选用90只体重相近[(24. 67±2.53) kg]的90日龄健康公湖羊,随机分为3组,每组3个重复,每个重复10只羊。3组分别饲喂传统精粗饲粮(对照组,CK组)、全混合日粮(TMR组)、粗料+精料颗粒料(CP组)。试验期120 d。结果表明:1)从育肥全期来看,与CK组相比,CP组和TM R组平均日增重分别显著提高了19.81%和16.09%(P<0.05),TMR组和CP组之间差异不显著(P>0.05); CP组和TMR组料重比较CK组分别显著降低了8.46%和13.39%(P<0.05)。2) TMR组屠宰率较CK组和CP组分别显著提高了5.78%和6.08%(P<0.05),CP组与CK组差异不显著(P>0.05);各组间胴体重和眼肌面积无显著差异(P>0.05)。3) CP组血清中总蛋白的含量显著高于TMR组和CK组(P<0.05),TMR组显著高于CK组(P<0.05); TMR组和CP组血清尿素氮含量显著低于CK组(P<0.05);各组间血清中白蛋白、总胆固醇和甘油三酯的含量均无显著差异(P>0.05)。4)与CK组相比,TM R组肌肉的失水率和剪切力显著降低(P<0.05),但与CP组相比变化不显著(P>0.05); 3种饲粮类型对肌肉的肉色、pH和熟肉率均无显著影响(P> 0.05)。结果提示,与传统精粗饲粮相比,TMR和精料颗粒料均可显著提高育肥湖羊的平均日增重,降低料重比,改善肉品质,且TMR组的效果优于CP组。