污泥厌氧发酵产酸的研究进展及应用

随着人们用水量的增加,污泥量也急剧上升,为了实现污泥的减量化,厌氧发酵技术成为了目前广泛使用的方法.作为厌氧消化的中间产物,挥发性脂肪酸(VFAs)可以作为碳源用于污水脱氮除磷、合成生物塑料以及生产生物能源,也可以作为电子受体用于合成中链脂肪酸.本文介绍了污泥厌氧发酵产酸的机理,重点梳理了厌氧发酵产酸的影响因素(pH、温度、碳氮比)、污泥预处理技术(物理法、化学法、生物法)以及VFAs的应用前景,并对污泥厌氧发酵产酸未来的研究方向进行探讨.

影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素

目的探究影响荔枝酒发酵过程中挥发酸的因素。方法依次通过单因素试验和三因素三水平的正交试验方法对荔枝酒发酵过程中挥发酸含量的关键影响因素进行分析探讨。结果荔枝酒酿造过程中影响挥发酸含量的关键因素为发酵温度。影响顺序依次为发酵温度、pH值、发酵时间。最适发酵时间为11 d以内,最适pH值为3~5。结论本研究结果能较好地控制荔枝酒发酵过程中挥发酸的范围。

冰葡萄酒中高含量挥发酸的影响因素分析

在冰葡萄酒生产过程中常有挥发酸超标的现象,研究冰酒高含量挥发酸的影响因素对冰酒生产工艺的改进和完善意义重大。试验对可能影响冰酒挥发酸含量的因素:冰葡萄汁的初始糖含量、酵母种类及用量、发酵温度和是否添加酵母营养盐分别进行控制试验,比较测定小试发酵的冰酒的糖、酸、乙醇体积分数、甘油等主要质量指标。结果表明:冰葡萄汁初始糖度、发酵温度与挥发酸生成量呈显著正相关;发酵过程中所采用的酵母种类也会影响挥发酸的生成量,该研究中Y-3#酵母生成的挥发酸量最低;酵母用量以及添加酵母营养剂对冰酒挥发酸的生成量没有明显影响。同时,在分析的基础上,提出了降低冰葡萄酒挥发酸的工艺措施。

西南涌酸挥发硫化物浓度水平及影响因素研究

为了找出影响河道沉积物酸挥发硫化物(AVS)空间分布的主导因素,在珠江三角洲典型感潮河道佛山西南涌的10个站位中采集了沉积物及上覆水样品,测定了其理化性状及微生物指标,重点探讨了氧化还原电位(Eh)、硫酸盐还原菌(SRB)、有机碳(OC)、总硫化物(TS)对AVS空间分布的影响,并评价了该区域重金属生物毒性.结果表明:所测样品AVS范围0.207～41.453μmol.g-1,均值6.684μmol.g-1,与其他研究结果相比较高;就AVS值而言,50%的站位沉积物表层>下层,表层沉积物变异系数为93.61%,下层达153.09%,均属高度变异;各因素对AVS空间分布影响排序为:TS>OC>Eh>SRB;以Σ(SEM5-AVS)值判断,60%的采样站位具潜在生态风险;采用Σ(SEM5-AVS[)]/fOC判据,则全部站位均不具有不可接受的潜在生态风险.从单种重金属来看,Cd、Ni、Cu、Zn、Pb均有产生毒性效应的风险.研究结果为深入探讨AVS的形成机制提供了资料,为河流重金属污染生态风险评价及污染治理提供了参考.