突发事件下应急食品需求紧迫性分级研究

为实现突发紧急事件下应急管理的快速响应、缓解应急食品筹集压力、保障食品应急供给,需要对应急食品需求紧迫性优先级进行探讨。针对分级问题,建立了需求紧迫性评价指标体系,提出了基于熵权法和马氏距离-灰色关联改进TOPSIS算法的分级模型。结果表明:以应急食品为研究对象,根据评价指标体系及分级方法将需求紧迫性分为四级是可行的,可为科学制定应急食品调度方案、快速筹措应急物资、有效开展应急管理工作提供参考。

食品消费的几乎理想需求系统分析

利用几乎理想系统 (AIDS)对河南城镇居民的食品消费状况进行了系统分析 ,建立了几乎理想需求系统模型 ,并在此基础上进行了需求支出弹性和需求价格弹性 (自价格弹性和交叉价格弹性 )分析 ,结果表明 ,在 5大类食品消费中 ,粮食和肉禽蛋是城镇居民的主要消费品 ,约占食品消费的 5 5 % ,烟酒茶消费份额随着人们收入提高呈下降趋势 .各种食品跳出“短缺”困境 。

中国农村居民食物消费需求弹性研究

利用1985—2009年的省级面板数据,运用二次型几乎理想需求系统QUAIDS方法模拟中国农村居民食物消费需求系统,估算和比较了东中西三地区在各个时期的粮食、食用油、肉类、蛋类、水产品和蔬菜6种食物的消费支出弹性和需求价格弹性。研究结果表明,粮食、食用油和蛋类的消费支出弹性和需求自价格弹性都为缺乏弹性,消费需求受收入和价格的影响很小;肉类、水产品和蔬菜的消费支出弹性为富有弹性,即农村居民对肉类、水产品和蔬菜的消费需求受到收入的制约。另外,价格也是影响这些食物的消费的重要因素,尤其是水产品和蔬菜的消费需求对价格变化较为敏感。从区域来看,西部地区的粮食和水产品消费支出弹性均明显高于东部地区和中部地区,而其它食物消费支出弹性的地区差异较小。促进农民增收和稳定食物价格,特别是稳定粮食价格,仍然是保障居民食物消费和营养摄入的最重要措施。

我国食品安全多元规制模式发展研究

动态社会契约论论证社会结构变迁和社会主体多元,食品安全规制主体由两元对抗走向多元和谐,规制价值应然逻辑也从单维一元发展为多维多元,形成多种食品安全规制模式。运用交易成本、规制成本、执行成本、诉讼成本、信息成本、制度均衡成本等为经济参数对行政性规制模式、经济性规制模式和社会性规制模式进行实然分析,整合现有社会规制资源的基础上构建了功能互补、机制协调和力量互动的食品安全多元规制模式。

道德理想主义与西柏坡的日常生活(1947-1949)

在革命过程中,中共以马克思主义的观点、方法对传统伦理和道德进行全面清理和扬弃,指导社会主体进行观念改造,建构了一套完整的理想主义的革命道德理论和规范。中共中央移驻西柏坡后,延续着自井冈山、延安时代形成的日常生活供给制,伙食生活并没有得到更好的改善,但革命者没有了延安时期的抱怨。西柏坡时期的供给制规定了个人的日常生活,以日常生活的规训和道德理想主义的高扬保证了铁的纪律,也奠定了民主集中制的经济基础。

天然海鲜风味土豆泥的工艺研究

随着食品工业生产规模的日益扩大,有力地促进了天然风味料市场的增长,以动物蛋白,特别是海洋动物蛋白为主的氨基酸类高档风味料是调味品发展的主要趋势。马铃薯营养丰富,其含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大类营养物质,是现代人的理想食物。试验对天然海鲜风味土豆泥的制作方法进行了研究,确定了最佳配比和工艺条件,最终得出以马铃薯为主要食材,配以天然海鲜膏为主要辅料,结合科学严谨的烹调方法试验出风味佳、口感好的土豆泥制品,具有很好的市场推广前景。

生存意志与生命原欲的冲突——刘恒对“食色”的客观叙述

生存意志是一种原始的、人类赖以生存的巨大动力,它造就人,也毁灭人,是个体生命主体性的体现,当它与生命原欲发生冲突时,人就会陷入痛苦恐惧绝望的深渊。刘恒的小说《狗日的粮食》和《伏羲伏羲》从“食色”这两个最基本的生物本能出发考察人的生存意志,揭示了人类生存的尴尬处境和无法逃避的宿命,寄托了作者对人类未来发展的理想。

低脂低热食品的开发

低脂低热食品开发,国外早已引起重视,开发中,出现了不少因难,也为解决这些困难作了有效的尝试。

中国农村家庭食物需求分析(英文)

目的本研究旨在测度收入和其他社会经济变量如家庭规模对食品和营养需求的作用。方法这项研究使用最近的国家统计局农村调查数据,测度中国农村家庭的食物和营养的需求;线性近似几乎理想的需求系统(LA/AIDS)是用来估计价格和支出弹性,以及社会经济变量对粮食需求模式的影响。然后,使用一个基于广义工具变量方法分析营养需求的决定因素。结果结果表明,收入和其他社会经济变量对食物和营养的需求产生显著的影响。营养需求的支出弹性范围从蛋白质的0.34到胆固醇的1.10。结论这些结果反映食品组的高支出弹性几乎随着收入的升高而同步增加。

德国食品法中健康保护的机构、方法和程序

德国现代食品法的重要内容包括基本原则和理想模型,主要有预防原则、成熟的消费者理想模型、透明原则、可追溯性原则和分级责任,其对行政机关和市场主体的行为进行了规范。在食品行政管理领域,欧盟层面的立法和司法主要由欧盟主导,但食品监督和管理责任由成员国承担。德国同样采用立法权限集中、行政管理权限分散的模式。在实行许可自由原则的基础上,德国食品法还规定了广泛的风险预防措施、对消费者的多种保护方法,及其"黑名单"、食品行业自我监督和质量保证和大个体商业企业监督等制度。此外,《欧洲人权公约》和德国《基本法》规定了在食品法领域针对国家措施的法律救济途径。

探讨理想认知模型,优化中餐菜单英译策略

中餐菜单英译的研究目前更多倾向于烹饪方法、刀工和用料等方面,即强调中国菜名的写实翻译,依据实地对其进行写实描绘,并做到与对象基本相符。该种译法仅仅解决了语言作为符号在翻译中的意义对等传递问题,其作用依然停留在语言符号对等转换的层面。然而,面对那些背后隐藏着深厚的中国饮食文化的中餐菜单时,翻译务必要解决的是增强译者对于菜单中文化词的准确认知。因此,文章探讨了中餐菜单英译中的理想认知模型(ICM),分析了一种文化认知翻译方法,即基于ICM文化认知基础上的语义解释,策略上采取直译或意译。文章认为,基于文化认知层次上的中餐菜单英译能更好地让外国人真正理解其背后的中国饮食文化,从而成功地向海外传播和弘扬中华文化。