球毛壳菌小麦秸秆发酵产物抑制辣椒疫霉的稳定性及机制

【目的】由辣椒疫霉(Phytophthora capsici)侵染引起的疫病给辣椒等作物产业带来了巨大的经济损失。论文旨在明确球毛壳菌(Chaetomium globosum)代谢产物抑制辣椒疫霉的稳定性和抑菌机制,为研究与开发辣椒疫霉的微生物源抑菌剂提供参考。【方法】将球毛壳菌发酵粗提物分别在不同温度(40—121℃)、pH(1—13)、光照时间(0—12 d)和储存时间(0—60 d)条件下进行处理,采用菌丝生长抑制法测定经不同处理后粗提物对辣椒疫霉的抑制率,以探究粗提物抑制辣椒疫霉的热、酸碱、光和时间稳定性。利用光学显微镜观察粗提物对辣椒疫霉菌丝形态的影响,通过多种生理生化试验探究粗提物作用于辣椒疫霉12—72 h后,对辣椒疫霉细胞壁、细胞膜、活性氧代谢、蛋白质含量、还原糖含量和致病力的影响。【结果】在所设置的处理范围内,球毛壳菌发酵粗提物(1 mg·mL^(-1))经不同光照时间和储存时间处理后对辣椒疫霉的抑制率没有显著降低,抑制率维持在93%左右;粗提物在40—70℃的热处理范围内对辣椒疫霉的抑制率没有显著降低,70℃以上的热处理会显著降低粗提物对辣椒疫霉的抑制率,但抑制率不低于70%;粗提物在pH 1—5和9—13的酸碱处理范围内会显著降低对辣椒疫霉的抑制率,但抑制率也不低于70%。粗提物处理影响辣椒疫霉菌丝形态,使菌丝发生严重的扭曲皱缩现象,并影响活性氧代谢,使菌丝中的活性氧大量积累。辣椒疫霉经粗提物处理12—72 h后,其培养液中的碱性磷酸酶活性、β-葡萄糖苷酶活性、核酸和蛋白质含量均显著升高,且其菌丝中的丙二醛和过氧化氢含量显著增加。辣椒疫霉菌丝中的过氧化氢酶活性、可溶性蛋白和还原糖含量则在粗提物处理12—72 h内显著降低,而超氧化物歧化酶、过氧化物酶、多聚半乳糖醛酸酶和β-葡萄糖苷酶活性则仅在一定时间显著降低。【结论】在本试验所设置的处理范围内,球毛壳菌的小麦秸秆发酵粗提物抑制辣椒疫霉的效果不受光照及储存时间的影响,但超过70℃的热处理和pH 1—5和9—13的酸碱处理会显著降低粗提物对辣椒疫霉的抑制效果。此外,该粗提物通过改变菌丝形态,破坏细胞壁和细胞膜,引发细胞内物质泄漏,降低菌丝中蛋白质和还原糖含量,抑制抗氧化酶活性,干扰活性氧代谢使活性氧大量积累从而抑制辣椒疫霉。

红曲糟源酶解蛋白肽的功能性评价

【目的】研究不同蛋白酶对红曲糟酶解的效果,并对其酶解液进行功能性评价,为红曲糟源蛋白肽的研发制备提供理论支持。【方法】以提高蛋白含量后的红曲糟为原料,利用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、动物蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶、复配酶制剂F106、酵母抽提酶等不同蛋白酶进行酶解,考察其酶解率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)和2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除抗氧化能力、黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XOD)和血管紧张素转化酶(Angiotensin converting enzyme,ACE)抑制活性等生物活性功能。【结果】蛋白酶解率最高的为动物蛋白酶和胰蛋白酶酶解处理,分别为(71.43±1.03)%和(70.20±0.32)%。DPPH自由基清除抗氧化能力最优的是胃蛋白酶、碱性蛋白酶和酵母抽提酶酶解处理,蛋白肽的半数效应浓度(Median effective concentration,EC50)分别为(2.78±0.34)mg·mL^(-1)、(3.02±0.03)mg·mL^(-1)、(3.24±0.65)mg·mL^(-1);ABTS自由基清除抗氧化能力、XOD抑制活性能力最优的均为胃蛋白酶和碱性蛋白酶酶解液,其蛋白肽的EC50值分别为(1.54±0.07)mg·mL^(-1)、(6.45±0.27)mg·mL^(-1)和(10.71±0.06)mg·mL^(-1)、(17.68±0.04)mg·mL^(-1),二者的XOD半数抑制指数分别为(1.28±0.01)、(1.78±0.03);ACE抑制活性最优的为碱性蛋白酶酶解液和木瓜蛋白酶酶解液,蛋白肽的EC50值均为(0.27±0.01)mg·mL^(-1),半数抑制指数分别为(118.40±3.53)、(98.35±1.95)。【结论】红曲糟源蛋白经不同蛋白酶酶解后的肽段具有不同的生物活性,其中以胃蛋白酶酶解的XOD抑制活性能力较强,碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶酶解的ACE抑制活性较优。

郑州市13种常绿灌木及其主要挥发物抑菌效应研究

为探究郑州市常绿灌木的抑菌能力,以十大功劳(Mahonia fortunei)、南天竹(Nandina domestica)等13种常见常绿灌木为试验材料,采用平板计数法测定抑菌率,选择癸醛、苯甲醛、β-蒎烯、柠檬烯、3-蒈烯5种叶片中主要的挥发物单体,以抑菌圈直径、最小抑菌浓度和最小杀菌浓度为检测指标,研究不同挥发物单体的抑菌能力。结果表明,13种常绿灌木间抑菌率差异显著(P<0.05),同一植物碎叶的抑菌率大于相同质量的整叶,南天竹和海桐对金黄色葡萄球菌抑制效果最好,对枯草芽孢杆菌和大肠杆菌抑制效果最好的均为南天竹;5种挥发物单体对供试菌株的抑制程度不同,苯甲醛的抑菌和杀菌效果最强,β-蒎烯最弱。在今后郑州市进行城市绿化时,可以选择南天竹等抑菌能力较强的树种。

无患子籽油护肤乳液的制备及性能分析

为促进无患子籽油在化妆品中的应用研究,首先以无患子籽油为原料制备纳米乳液,以粒径和Zeta电位为指标,采用单因素实验对乳液制备工艺条件进行了优化,然后在单因素实验的基础上制备无患子籽油护肤乳液,并以橄榄油护肤乳液和商品护肤乳液为对照,对其稳定性、安全性、抗氧化活性、保湿性、酪氨酸酶抑制活性及紫外吸收效果进行了评价。结果表明:无患子籽油纳米乳液的最佳制备工艺条件为复合乳化剂(吐温-60与Span A83体积比3∶1)添加量8%、助乳化剂添加量6%、无患子籽油添加量2%或4%、乳化温度70℃、剪切速度12000 r/min;3种护肤乳液RY-1(无患子籽油添加量2%)、RY-2(无患子籽油添加量4%)、RY-3(橄榄油添加量2%)的稳定性、安全性均较好;RY-1、RY-2、RY-3清除DPPH·的EC_(50)分别为61.5、55.7、58.1μg/mL,清除ABTS+·的EC50分别为58.3、50.1、53.5μg/mL,清除·OH的EC50分别为59.7、30.2、59.9μg/mL,清除O_(2)^(-)·的EC_(50)分别为59.6、41.8、57.3μg/mL,对酪氨酸酶活性抑制的EC_(50)分别为147.5、118.6、140.2μg/mL;在相对湿度43%、81%环境下,4种护肤乳液保湿率大小顺序均为RY-2>商品乳液>RY-3>RY-1;无患子籽油护肤乳液具有一定的紫外吸收能力。综上,RY-2配方优于RY-1和RY-3,无患子籽油护肤乳液安全无刺激性,且具有一定抗氧化活性,有良好的应用前景。

基于cBD3的衍生肽对犬皮肤源多药耐药菌的抑菌活性

[目的]筛选犬皮肤源多药耐药菌,同时基于犬防御素设计衍生肽并探究其抗菌作用。[方法]通过K-B药敏纸片法对临床分离的菌株进行筛选,随后以犬β-防御素3(cBD3)的氨基酸序列为模板,采用氨基酸替换的方式对序列进行设计,选取优化肽cBD3-ABU进行化学合成,利用微量肉汤稀释法检测cBD3-ABU对多药耐药菌的抑菌活性。[结果]筛选获得8株犬皮肤源多药耐药菌;通过固相合成法获得纯度达95.61%的cBD3-ABU;cBD3对大肠杆菌、表皮葡萄球菌、伪中间型葡萄球菌和金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度分别为32、64、64、128μg/mL,高浓度cBD3-ABU对犬皮肤源大肠杆菌、表皮葡萄球菌、伪中间型葡萄球菌、金黄色葡萄球菌的抑菌率分别为96.02%、81.85%、87.25%、98.91%。[结论]cBD3-ABU在体外具有良好的抑菌活性,具有进一步开发为治疗性药物的潜力。

2012—2021年江西某三甲医院临床分离肺炎链球菌的分布及耐药率变化

目的了解江西某三甲医院肺炎链球菌分布及抗菌药物耐药率变化,为临床的预防与治疗提供参考依据。方法采用回顾性分析,对2012—2021年分离出肺炎链球菌的患者分布及该菌对12种抗菌药物耐药率变化特点进行分析。结果①10年共分离出985株肺炎链球菌,主要分离自呼吸道标本(91.3%),10年间标本分布比较差异存在统计学意义(P<0.001)。不同病区间,内科病区患者总分离率占比较高(38.2%),儿科分布较少(0.6%);病区分布上差异存在统计学意义(P<0.01)。时间上,第三季度肺炎链球菌总分离率较低(15.4%),10年间比较差异有统计学意义(P<0.001)。②944株成人患者临床非脑脊液标本分离出的肺炎链球菌中,对青霉素敏感、中介和耐药的菌株数分别为854株(90.5%)、59株(6.2%)和31株(3.3%)。854株对青霉素敏感的肺炎链球菌10年间对阿莫西林-克拉维酸耐药率从2012年的15.7%下降到2021年的0,对头孢曲松耐药率从2012年的11.8%下降到2021年的5.3%,对红霉素的耐药率从2012年的76.5%上升到2021年的92.9%。未发现对利奈唑胺和万古霉素耐药的菌株。结论该院10年间分离出肺炎链球菌的患者在病区、标本种类和时间分布上存在差异。肺炎链球菌对β内酰胺类及其酶抑制剂复方制剂等抗菌药物耐药率有所下降,在治疗青霉素敏感肺炎链球菌感染时,仍可作为重要选择。

弹性蛋白肽的制备工艺优化及其理化性质分析

采用牛动脉弹性蛋白为原料,以弹性蛋白酶抑制活性和蛋白回收率为评价指标,研究弹性蛋白肽制备工艺和理化性质。结果表明,胰酶在酶添加量1.0%、pH 11、温度45℃和时间15 h的条件下酶解弹性蛋白,弹性蛋白酶抑制活性(蛋白浓度为10 mg/mL)为35.63%,蛋白回收率可达80.08%;弹性蛋白酶解过程中,部分β-折叠和α-螺旋转化为β-转角,酶解产物小于1000 Da的肽段占45.50%,富含疏水性氨基酸和芳香族氨基酸,具有较强还原力,清除DPPH和ABTS自由基的IC 50值分别为6.90,3.41 mg/mL,且在温度<85℃、pH为中性和碱性的条件下具有良好的稳定性。

连续性肾脏替代治疗患者美罗培南血药浓度监测与疗效分析

目的分析行连续性肾脏替代治疗(CRRT)患者和肾功能不全未行CRRT患者血美罗培南谷浓度水平和疗效,评估CRRT对美罗培南清除的影响。方法回顾性分析2019年1月—2021年6月在南京医科大学附属苏州医院苏州市立医院住院、使用美罗培南治疗并行血药浓度监测的肾功能不全患者病历资料,按是否行CRRT分为CRRT组和非CRRT组,比较两组美罗培南给药方案、血美罗培南谷浓度及临床疗效。结果共纳入肾功能不全患者74例,其中CRRT组21例,非CRRT组53例。CRRT组平均血美罗培南谷浓度高于非CRRT组(P<0.01)。美罗培南给药剂量1 g、q8h平均血美罗培南谷浓度CRRT组高于非CRRT组(P<0.05)。非CRRT组临床有效率高于CRRT组(P<0.05)。血美罗培南谷浓度>4MIC组患者革兰阴性菌清除率显著高于血药谷浓度<4MIC组(P<0.01)。线性回归分析显示,超滤率与血美罗培南谷浓度有一定相关性(r=-0.454,P<0.05)。结论肾功能不全患者行CRRT时血美罗培南谷浓度更高,对美罗培南清除较非CRRT少。CRRT超滤率与血美罗培南谷浓度有一定相关性。对于泛耐药病原菌,血美罗培南谷浓度>4MIC可获得更好的革兰阴性菌清除效果。

一种消炎复合物的体外抑菌与烫伤愈合作用

【目的】为治疗烫伤创口抗感染与愈合提供一种替代抗生素治疗的复合材料,防止因过多使用抗生素而引起的耐药性细菌频繁增多的局面,本文提供了一种主要由天然产物组成的消炎复合物,探究其药用价值。【方法】用茶多酚、仙人掌、蜂胶等制备消炎复合物溶液,并分别进行体外抗菌试验和小鼠浅Ⅱ度烫伤创面愈合试验,测试其对于常见菌种的最小抑菌浓度(MIC)、验证其抑制金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)是否明显以及统计烫伤创面愈合率。对试验小鼠进行脏器系数评价和大体解剖试验以验证其安全性。【结果】该消炎复合物对3种供试菌的抑菌效果皆存在量效关系,即样品浓度越大,抑菌效果越强,其对S.aureus抗菌能力强,MIC=10 mg/mL;各组小鼠的创面恢复情况随着给药天数的增加而好转,创面愈合率持续提升,其创面愈合率与烫伤膏相当。实验过程中小鼠无明显异常反应,消炎复合物各组脏器系数较生理盐水对照组无明显区别。【结论】可初步认为,该消炎复合物在抗菌与促烫伤创面愈合的方面上具有双重作用,且具有一定药用安全性,但对于其在烫伤创面细菌感染愈合作用机理有待于进一步研究。

Enhancing Accumulation and Penetration Efficiency of Next-Generation Antibiotics to Mitigate Antibiotic Resistance in Pseudomonas aeruginosa PAO1

This study explores the efficacy of advanced antibiotic compounds against P. aeruginosa, focusing on Antibiotic B, an enhanced derivative of Ceftriaxone. The study measured the intracellular uptake of Antibiotic B and introduced a novel adjuvant, Influximax, which augmented its antibacterial activity. Results showed a diminished potential for resistance emergence with Antibiotic B, particularly when used in combination with Influximax. The study suggests that optimizing antibiotic delivery into bacterial cells and leveraging syner-gistic adjuvant combinations can enhance drug resistance combat. .

NaCl溶液模拟胁迫下耐盐木霉菌筛选及其耐盐活性

为探讨盐胁迫对从甘肃不同地区植物根际分离出的木霉菌生长的影响,筛选出耐盐性较强的木霉菌,利用不同浓度NaCl溶液胁迫下,基于生长速率和产孢量,筛选和测定耐盐性较强的木霉菌。结果表明,从采自张掖和武威等地6份植物根际土样中分离得到的8株木霉菌中,木霉CT-3和木霉YT-3表现出较好的耐盐性,在浓度为60mg·mL^(-1)NaCl溶液胁迫下培养6 d后,木霉CT-3和木霉YT-3分离株的生长速率与无盐胁迫对照相比无显著差异(P>0.05)。相同条件下2株木霉分离株产孢量均高于其他木霉分离株,分别为1.95×10^(7)和2.31×10^(7)cfu·mL^(-1),但低于无盐胁迫对照。因此,盐浓度≤60 mg·mL^(-1)时,木霉CT-3和木霉YT-3分离株具有较强的耐盐性,对于发展微生物肥料具有良好的应用前景。

单头切花菊腋芽抑制剂的筛选研究

为寻找能代替目前单头切花菊人工抹芽的方法,借鉴烟草栽培中的化学抑芽方法,以常用于烟草的6种抑芽剂为试验药剂,单头切花菊品种‘神马’为试验对象,通过试验比较不同抑芽剂对植株的药害情况和对植株腋芽的抑芽率.结果表明:使用氟节胺和仲丁灵在单头切花菊采收之前施用药剂一次,所测试的所有质量浓度的处理均不会对植株产生药害.同时在各药剂处理中,氟节胺稀释350倍和仲丁灵稀释50倍处理的抑芽率最高,分别为65.11%和63.93%.而使用菜草通稀释50倍和除芽通稀释50倍为抑芽药剂处理植株会对产生轻度药害,但对其正常生长的影响不显著.相对的,使用抑芽丹为抑芽药剂以不同质量浓度处理植株,都会产生严重的药害,影响其生长和开花.结合植株药害情况,所试药剂对单头切花菊腋芽抑制效果评价为:氟节胺、仲丁灵>菜草通>除芽通>抑芽丹.采用适合的抑芽剂对于替代人工抹芽、减本增效有重要意义.

海地瓜和冰岛刺参海参岩藻聚糖硫酸酯抗肿瘤作用的比较研究

目的:采用离子交换层析法分别从海地瓜和冰岛刺参中,分离纯化两种海参岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC),通过建立小鼠Lewis肺癌自发性肺转移模型,比较分析两种SC-FUC对小鼠肿瘤生长和转移的抑制作用。方法:采用1-苯基-3-甲基-5-吡唑啉酮(PMP)柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定其单糖组成,采用离子色谱法测定其硫酸基含量。通过连续腹腔注射两种SC-FUC 21d,剥离原位肿瘤和双侧肺,分别称瘤质量和计数肺表面转移灶结节数。采用RT-PCR法检测肿瘤组织中缺氧诱导因子(HIF-1α)和血管内皮生长因子(VEGF)mRNA的表达。结果:海地瓜SC-FUC和冰岛刺参SC-FUC均由岩藻糖组成,硫酸基含量分别为26.3%和29.31%;两者均能显著抑制荷瘤小鼠原位肿瘤的生长,抑瘤率分别为19.24%和28.69%;显著减少肺表面转移灶结节数(P<0.01),转移抑制率分别为31.4%和57.1%;显著降低荷瘤小鼠肿瘤组织中HIF-1α和VEGF mRNA的表达(P<0.05,P<0.01)。冰岛刺参SC-FUC的效果要优于海地瓜SC-FUC。结论:两种SC-FUC均能显著抑制肿瘤的生长和转移,其作用机制与其高硫酸化程度有关。

磺胺间甲氧嘧啶-镉复合污染对作物种子发芽的影响

测定了黄潮土中常用兽药磺胺间甲氧嘧啶(SMM)与重金属镉(Cd)单一及复合污染对小麦和西红柿种子发芽(根伸长、芽伸长和发芽率)的影响,分析了土壤中药物浓度与作物生长抑制的剂量-效应关系及复合污染的毒性效应.结果表明,在单一污染物作用下,根伸长抑制率和芽伸长抑制率与药物浓度显著相关(P<0.05),发芽抑制率与药物浓度不相关(P>0.05);药物对根伸长及芽伸长的抑制高于对种子发芽的抑制;SMM对2种作物的毒性效应明显强于Cd,SMM对小麦和西红柿根伸长的IC50(抑制率为50%时污染物浓度)分别为33.7,49.3mg/kg,而Cd为507.3,599.8mg/kg.SMM和Cd复合污染时,在低Cd(200mg/kg)的胁迫下,联合作用主要体现为协同作用,但随着SMM浓度的增加,协同效应不显著(P>0.05);在高Cd(500mg/kg)作用下,二者的联合效应中Cd起主要作用.

常温条件下短程硝化反硝化生物脱氮研究

对常温条件下生活废水短程硝化反硝化生物脱氮进行了研究.结果表明,在常温(25℃),pH>8.5时,通过提高进水氨氮质量浓度可以使亚硝化率达到80%以上.还对反应过程中pH的变化规律进行了研究,探讨了短程脱氮与全程脱氮相互转化的界面条件,得出游离氨对硝酸菌产生抑制的质量浓度为0.724 mg/L,大于该值时会抑制硝酸菌的生长,而对亚硝酸菌不产生抑制作用.

3,5-二甲基吡唑磷酸盐(DMPZP)对土壤硝化作用的影响

采用好气培养法,以双氰胺(DCD)为参比对象研究了新型吡唑类硝化抑制剂3,5-二甲基吡唑磷酸盐(DMPZP)对土壤硝化作用的影响.结果表明,DMPZP对土壤中的铵氧化作用有较强的抑制效果,在施用量为1.0%(纯N含量)时能显著提高土壤中的NH4+-N浓度,降低NO3--N浓度.DMPZP的硝化抑制效应随用量的增加而增强,相同质量的DMPZP的硝化抑制效果不及DCD,而DCD又不及2倍质量的DMPZP,但等摩尔数(物质量)的DMPZP硝化抑制效果明显优于DCD.DMPZP在施用后的第7天至第14天的硝化抑制作用最强,与不添加抑制剂的处理相比,DMPZP添加量为1.0%和2.0%(纯N含量)时的表观硝化率在第7天和第14天分别降低了29.3%、41.7%和18.6%、34.3%;在此期间,添加DMPZP处理的硝化抑制率均高于30%.DMPZP的施用还可减缓土壤pH的降低速率,但施用DMPZP和DCD对土壤pH的影响差异不显著.

采用控制酶解法从罗非鱼肉中制备血管紧张素转化酶抑制肽

实验以罗非鱼肉为材料,利用Trypsin、Alcalase2.4L、Protamex、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme和Kojizyme酶解制备血管紧张素转化酶抑制肽(ACEIP)。以ACE抑制率(Ⅰ值)、氨基酸态氮含量(Cn值)和TCA可溶性蛋白(短肽)含量(Cp值)为指标对酶解过程进行分析,说明了酶法水解以及不同酶水解生成产物的特点,指出控制酶解的方法,其中Trypsin、Alcalase2.4L、Protamex对罗非肉控制酶解制备ACEIP的效果较好,酶解产物(稀释20倍)的最大Ⅰ值分别为酶解1hⅠ值91.2%、酶解3hⅠ值90.9%,酶解产物对ACE的抑制率比较高。

香辛料对二甲基亚硝胺形成的抑制作用

在体外条件下模拟二甲基亚硝胺(NDMA)的生成反应,对八角、丁香、洋葱、香菜、小茴香、大蒜这6种香辛料提取液的抑制NDMA生成的作用和加入剂量的关系进行研究。结果表明:在加入量逐渐加大的情况下,八角和丁香的抑制效果随之增强,最高可达到90%以上,大蒜和洋葱的抑制效果不明显,芫荽和小茴香的作用则是先强后弱,最终稳定在一定水平。

CYP2C19基因多态性与急性脑梗死患者氯吡格雷抵抗的关系

目的 探讨CYP2C19基因多态性与急性脑梗死患者氯吡格雷抵抗的关系。方法 检测118例急性脑梗死患者的CYP2C19基因,根据基因型分为野生型组、突变杂合型组及突变纯合型组。使用血栓弹力图测定二磷酸腺苷（ADP）诱导的血小板聚集抑制率,比较各组结果。结果 根据基因分型,将患者分为野生型组45例（38.1%）,突变杂合型组54例（45.8%）及突变纯合型组19例（16.1%）。与野生型组比较,突变纯合型组与突变杂合型组的血小板抑制率均显著下降（均P〈0.01）,氯吡格雷抵抗率明显增高（P〈0.05~0.01）。与突变杂合型组比较,突变纯合型组的血小板抑制率显著下降（P〈0.01）,氯吡格雷抵抗率差异无统计学意义。Logistic多元回归分析显示,携带CYP2C19突变杂合型等位基因及突变纯合型等位基因与血小板抑制率呈正相关,是氯吡格雷抵抗的独立危险因素（OR=2.13,95%CI：1.78~4.28,P=0.013;OR=4.44,95%CI：3.31~6.41,P=0.001）。结论 CYP2C19突变型等位基因是氯吡格雷低应答的独立危险因素。

醋蒜提取物抑菌作用研究

对醋蒜的乙醇提取物(PGEE)、水提物(PGWE)、醋蒜浸泡液(PPG)的抑菌活性进行了研究,测定了各提取物的MIC和MBC,同时对各提取物的耐热性进行了分析,并以鲜大蒜的相应提取物作为对照。结果表明PGEE、PGWE和PGJ的MIC分别为0.313～0.625mg/mL,5～10mg/mL,1.25～2.5mg/mL;鲜大蒜的醇提物(GEE)和水提物(GWE)的MIC分别为0.156～0.313mg/mL和0.625～1.25mg/mL。醋蒜醇提物和浸泡液的抑菌活性较好,且它们抑菌作用的热稳定性优于鲜蒜提取物。