方便面现状及发展趋势

综述了方便面的发展现状,重点总结了面饼和汤料生产方面的不足,分析了方便面的营养与安全,并探讨了对方便面进行营养强化、安全控制和感官指标改进的可能措施,为方便面新产品的开发提供依据。

方便汤粉的介绍及制作

本文对方便汤粉的定义、种类、规格要求、使用方法及品评、组成及特点、制作。

方便面生产现状与发展

从食品机械、包装和汤料不同角度,简述了我国方便面的现状与发展。