方便汤料压块成型机的设计

介绍了研制的一种方便汤料压块成型机原理和主要参数确定。该机的关键部件是加压部分 ,通过研究汤料加压时的粘弹性物料特性和曲柄滑块机构的动力学特性 ,设计了一种可调加压位置和预紧力的弹性冲孔压头 ,满足了成型要求。

基于大豆酱油饼的羊肉方便汤料加工技术

以高盐稀态酱饼为原料,搭配羊肉、羊骨、香辛料、美拉德反应基料等辅料,通过脱腥、炒制、增香、熬制、美拉德反应、调配、灌装、微波杀菌等工序,研发了一种典型川味的方便汤料。产品可用开水冲调即成川菜美味鲜汤,亦可作为方便食品的配套汤料包,随方便食品搭配使用。