集成灶送排风参数对厨房呼吸区PM_(2.5)浓度影响数值模拟研究

为了进一步优化集成灶的排烟性能,提出一种利用集成灶送、排风的厨房新型通风方式,采用正交设计和计算流体学(Computational Fluid Dynamics,CFD)相结合的方法探究影响其工作性能的5种因素:散发速率、排风量、上部送风角度、上部送风速度和下部送风速度。将正交设计方案划分为低、中、高散发速率3类,并运用CFD方法对各方案进行模拟研究。同时,研究新型集成灶在最佳送排风条件下运行时厨房中PM_(2.5)的分布特征。结果显示,散发速率和排风量对呼吸区PM_(2.5)质量浓度影响最为显著,其次是上部送风角度、上部送风速度和下部送风速度。在低(1.3×10^(-7)kg/s)、中(2.5×10^(-7)kg/s)、高(3.7×10^(-7)kg/s)散发速率下,使用无送风功能的传统集成灶,呼吸区平均PM_(2.5)质量浓度分别为0.018 mg/m^(3)、0.235 mg/m^(3)和0.449 mg/m^(3);采用具有送风功能的新型集成灶,呼吸区平均PM_(2.5)质量浓度分别为0.003 mg/m^(3)、0.093 mg/m^(3)和0.152 mg/m^(3),比传统集成灶分别降低了83.3%、60.4%和66.1%。此外,高散发速率下厨房空间平均PM_(2.5)质量浓度减少了35.1%。研究给出了不同散发速率下新型集成灶的最佳送排风参数,优化了集成灶的工作性能,为其创新设计提供了理论基础和有益参考。

蒸烤一体集成灶空气炸的炸制速率影响因素研究

蒸烤一体集成灶设有空气炸烹饪功能,但烘烤速度慢,难以满足用户需求。为了提升空气炸功能的炸制速率,采用薯条为代表炸制食材,通过分析烘烤温度、风速、出风面积、湿度、烘烤位置对薯条失重率的影响,开展蒸烤一体集成灶空气炸的炸制速率改善研究。实验结果表明,在温度200℃、转速2000 r/min条件下烘烤25 min时,通过结构优化后(烤网、出风面积)的薯条失重率分别提升30%(第2层)、52%(第3层)。高温下开启排湿系统,对薯条炸制速率无显著影响,而提升烘烤温度、提高电机转速、增大热风导流板出风面积、使用烤网炸薯条,可以显著提升薯条的炸制速率。

横卧风机在集成灶中的仿真及实验研究

传统集成灶普遍存在风量小、噪声大、功能柜内胆浅的使用痛点。通过对传统集成灶的结构分析,找到了造成以上痛点的根源,进而提出了风机横卧技术方案;通过对使用场景和产品性能的综合分析,确定了横卧风机下置结构来解决以上问题。将传统集成灶的侧置风机与创新横卧风机系统进行仿真分析和实验研究表明,横卧风机系统能够提升风量0.97 m^(3)/min,降低噪声0.7 dB(A),同时还能提升55.56%的空间利用率。

集成灶风道布置优化与研究

针对现有集成灶左右出风换向性能差异大、风量小、噪声高的问题进行研究发现其主要原因是风柜出风方向,其要由垂直出风转向水平排出而造成较大的能量损失,其二是风柜上端距离进风口近,风轮前后侧进风不足。通过优化风道布置形式为直排式,避免了出风换向的损失,同时对风柜的竖向、轴向位置进行自寻优,经过实验测试,同风量下,噪声降低了6.7 dB(A)。