1
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脂质相态对高蛋白质中间水分食品稳定性的影响 |
陆乃彦
张轩
李娟
周鹏
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
1
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2
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高效液相色谱法检测植物蛋白饮料和含乳饮料中的糖精钠、苯甲酸和山梨酸 |
李世荣
向晓霞
刘仙
周江
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《中国卫生检验杂志》
CAS
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2007 |
4
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3
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高蛋白中间水分食品贮藏过程中品质和AGEs含量的变化 |
谷满屯
盛占武
郝旺珺
商文婷
郑丽丽
艾斌凌
张伟敏
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
8
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4
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没食子酸对高蛋白中间水分食品品质的影响 |
谷满屯
盛占武
商文婷
郝旺珺
郑丽丽
艾斌凌
张伟敏
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
3
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5
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高效液相色谱法快速测定食品中胭脂红酸(胭脂虫红) |
李双
王永健
杨燕
方科益
陈易晖
陈树兵
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《食品安全质量检测学报》
CAS
北大核心
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2021 |
1
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6
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应用FRAP技术研究高蛋白中间水分食品体系中的分子迁移 |
贾晓戈
李娟
陆乃彦
张轩
周鹏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
0 |
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7
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植物基替代蛋白的利用进展 |
赵婧
宋弋
刘攀航
李全宏
廖小军
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
25
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8
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食品胶体在植物蛋白肉中的应用研究 |
方亚鹏
赵一果
鲁伟
厉晓杨
孙翠霞
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《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
7
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