高效液相色谱-串联质谱法测定食品中6种人工合成甜味剂

建立了食品中6种人工合成甜味剂(甜蜜素、糖精钠、安赛蜜、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜)的高效液相色谱-串联质谱检测方法。样品经甲醇-水溶液(1:1,v/v)提取,以C18柱为分离柱,0.1%(v/v)甲酸-5mmol/L甲酸铵溶液/乙腈为流动相,经高效液相色谱分离,采用电喷雾串联四极杆质谱进行检测。结果表明,6种人工合成甜味剂在20～500μg/L范围内定量离子对的响应峰面积和样品质量浓度之间有良好的线性关系(相关系数>0.998)。在3个添加水平下,样品平均回收率为81.3%～106.0%,相对标准偏差小于11%。该方法简单、灵敏、准确,可用于食品中6种人工合成甜味剂的同时检测。

反相离子对高效液相色谱法快速分离和定量测定食品中的甜蜜素

采用反相离子对高效液相色谱法快速分离和测定食品中的甜蜜素。在ODS柱上，以V（甲醇）：V（水，含离子对试剂）=30：70的溶液为流动相进行分离，分别考察了流动相中离子对试剂和甲醇浓度对甜蜜素保留行为的影响。检测波长为205nm；采用外标法定量，测得甜蜜素在0．5～2．5g／L范围内具有良好的线性关系；回收率在96．9％～101．7％之间；检测限为0．05g／L。

衍生HPLC法快速检测食品中微量甜蜜素含量

目的：建立衍生HPLC法快速检测食品中微量甜蜜素的方法。方法：甜蜜素本身无紫外吸收,利用环己基胺基磺酸钠与次氯酸钠在酸性环境中衍生反应,生成N,N-二氯环己胺,再被正己烷萃取出来,在XDB-C18柱上,以甲醇（V）：水（V）=80：20为流动相进行分离,检测波长314 nm,外标法定量。结果：建立了快速、有效的分离和样品处理方法。甜蜜素的浓度在0～300μg/ml之间呈线性关系,相关系数0.9995以上,且准确度、重现性好。回收率为85.3%～97.5%,RSD为2.32%～6.36%之间,方法最低检出限为0.5 mg/kg。结论：该方法快速简便,灵敏度高,干扰少,适用于大部分食品样品的测定。