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脂肪酶油脂改性工业应用存在问题浅析
被引量:
1
1
作者
胡晓中
徐学兵
张根旺
《武汉食品工业学院学报》
1995年第2期5-9,共5页
脂肪酶在油脂改性工业前景广阔。但工业化应用还面临着一定的问题。本文综述了油脂改性的复杂性和工程技术方面存在的问题。
关键词
脂肪酶
油脂改性
改性
酶促改性
下载PDF
职称材料
题名
脂肪酶油脂改性工业应用存在问题浅析
被引量:
1
1
作者
胡晓中
徐学兵
张根旺
机构
国内贸易部科学研究院
出处
《武汉食品工业学院学报》
1995年第2期5-9,共5页
文摘
脂肪酶在油脂改性工业前景广阔。但工业化应用还面临着一定的问题。本文综述了油脂改性的复杂性和工程技术方面存在的问题。
关键词
脂肪酶
油脂改性
改性
酶促改性
Keywords
ipase oil-fat modification industrialized application existent problems
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ645 [化学工程—精细化工]
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作者
出处
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1
脂肪酶油脂改性工业应用存在问题浅析
胡晓中
徐学兵
张根旺
《武汉食品工业学院学报》
1995
1
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