铁棍山药水溶性粗多糖提取工艺的研究

研究确立了山药多糖微波辅助水浴法提取工艺与提取率的数学模型。在单因素试验的基础上,通过响应曲面法研究分析了微波功率、微波时间、料液比对山药多糖提取率的影响,并建立了微波辅助水浴法提取山药多糖的最佳工艺∶料液比1∶25、微波时间93 s、微波功率500 W、水浴温度80℃、水浴时间2.5 h;在此条件下山药多糖的提取率达到10.56%。

铁棍山药及其零余子营养成分的比较研究

对怀山药道地产区的铁棍山药及其零余子中淀粉、脂肪、氨基酸和灰分等营养成分进行分析比较。结果表明,铁棍山药中淀粉和灰分含量高于零余子,而零余子中脂肪、总氨基酸以及必需氨基酸的含量高于山药。山药零余子营养成分丰富,值得进一步研究和开发。

不同栽培技术对铁棍山药生长及产量的影响

[目的]研究不同栽培技术对铁棍山药生长和产量的影响。[方法]以河南温县的铁棍山药为材料,研究不同种植密度、不同施肥量及搭架与无架栽培对铁棍山药生产和产量的影响。[结果]最佳的种植密度为150 075株/hm^2,铁棍山药产量最高,为16 152.60 kg/hm^2,商品率为69.96%。施用750 kg/hm^2复合肥,单重、长度、直径均高于其他处理;施用1 500 kg/hm^2复合肥,产量最高,为8 405.40 kg/hm^2,但与施用750 kg/hm^2复合肥的产量差异不显著。搭架栽培比不搭架栽培产量增加27.42%,但增收不显著。[结论]铁棍山药在桂林地区生态环境下具有良好的适应性和推广价值。

山药零余子组织培养及培养过程中过氧化物酶活性研究

对铁棍山药零余子进行离体培养,研究其在脱分化和再分化过程中过氧化物酶活性的变化。结果表明,铁棍山药零余子形成愈伤组织的条件以暗培养,MS+6-BA2.0mg/L+NAA2.0mg/L培养基的效果较好;愈伤组织再分化成苗的条件以光培养,MS+6-BA2.0mg/L+NAA0.5mg/L培养基的效果为佳。铁棍山药零余子分化过程中过氧化物酶活性的变化与外部形态变化相关性较强,可以作为分化过程中的标志酶。

三种山药淀粉性质的差异分析

【目的】分析比较青树坪山药、铁棍山药、白玉山药淀粉性质的差异.【方法】以青树坪山药、铁棍山药和白玉山药为原料,用碱法提取淀粉,测定了3个样品的直链淀粉与支链淀粉的含量,并比较分析了淀粉性质的差异.【结果】3种山药的直链淀粉、支链淀粉和总淀粉的含量之间均有极显著差异(P<0.01);铁棍山药淀粉的透明度明显低于青树坪山药和白玉山药,且3种山药淀粉的透明度之间也存在极显著差异(P<0.01);3种山药淀粉的沉淀体积随着时间的延长,都呈现下降趋势;在相同时间里,3种山药淀粉糊液的凝沉性变化存在较大的差异,其凝胶能力强弱依次为铁棍山药>青树坪山药>白玉山药;3种山药淀粉的溶解度相对较低,最高值未达到20%,但3种山药淀粉在不同的温度时相差较大.3种山药淀粉的膨润力最低值在40%左右,最高值将近80%,且随温度的变化相对较小;3种山药淀粉的冻融稳定性依次为白玉山药>青树坪山药>铁棍山药,青树坪山药与铁棍山药,青树坪山药与白玉山药淀粉的冻融稳定性间都存在极显著差异(P<0.01).【结论】青树坪山药、铁棍山药、白玉山药3种山药品种的淀粉性质差异明显.

Ca(OH)_2处理铁棍山药块茎保鲜技术对品质的影响

试验研究了Ca(OH)2处理对铁棍山药采后贮藏过程中块茎品质的影响。结果表明:Ca(OH)2处理可以有效地阻止水分的散失,对淀粉、山药多糖的影响较小。对氨基酸的影响较大,使得其含量下降,导致营养成分丧失。

铁棍山药多糖肽提取及抗氧化作用研究

以铁棍山药为原料,研究铁棍山药多糖肽的提取工艺及其抗氧化性质。结果表明,铁棍山药多糖肽提取最佳工艺条件为物料粒径为79.0目,超声功率为357.5 W,超声时间为35.8 min,液料比为25.8︰1(mL/g)。铁棍山药多糖肽具有较好的还原能力,高于对照组VC,而且对DPPH·有较强清除能力,随着铁棍山药多糖肽质量浓度的增加,其清除能力逐渐增强,明显高于对照组VC。

山药肉苁蓉胶囊制备及改善运动疲劳研究

试验以肉苁蓉、铁棍山药为原料,研究铁棍山药多糖的提取工艺、肉苁蓉铁棍山药胶囊的制备工艺及其对运动疲劳能力的改善。研究结果表明,铁棍山药多糖的最佳提取工艺为液料比值25(mL/g),浸提温度70℃,浸提时间2.5 h,浸提次数3次。肉苁蓉铁棍山药胶囊的最佳制备工艺:铁棍山药干浸膏添加量、肉苁蓉提取物添加量、淀粉添加量和微晶纤维素添加量为11︰5︰4︰4,10%PVP的50%乙醇溶液作黏合剂,黏合剂添加量为60%,此条件下,颗粒合格率较高,流动性较好,颗粒较均匀;颗粒的临界相对湿度为65%,符合工业化生产要求。肉苁蓉铁棍山药胶囊能提高小鼠肝脏和骨骼肌的SOD活力和CAT活力,减少小鼠肝脏和骨骼肌MDA的生成。肉苁蓉铁棍山药胶囊具有较好的改善运动疲劳能力。