北方粳稻稻米品质性状的遗传效应分析

选用6个品质性状差异较大的粳稻品种(系)作亲本,配制36个组合,采用胚、胚乳、细胞质、母体植株等4套遗传体系的禾本科作物种子数量性状遗传模型和相应的统计方法,分析了稻米7个品质性状的遗传力、遗传方差、选择响应等。结果表明:稻米的7个品质性状均不同程度地受二倍体胚基因、三倍体胚乳基因、母体植株核基因和细胞质基因等遗传体系的控制;在选择育种中,利用某一遗传体系对某一品质性状的遗传效应,有可能减弱另一遗传体系对该品质性状的遗传效应贡献;稻米品质性状均具有极显著的胚乳狭义遗传力和选择响应、显著的细胞质遗传力和选择响应(蛋白质除外)。

晾晒方法对粳稻稻米物理品质的影响

不同地区的晾晒方式不同,为了探求晾晒方法对粳稻稻米品质造成的影响,采用六种不同的方法对田间成熟的粳稻稻谷进行晾晒处理。结果表明,晾晒温度是影响稻米碾米品质和外观品质的重要原因,高温晾晒环境使整精米率下降,垩白度增加。在晾晒过程中要注意温度不能太高,最好的办法就是置于通风,空气湿度较小的遮荫处晾干。