剪磨收集花粉及授粉技术研究

为了推进柚类授粉技术现代化,于2003-2007年在江永香柚园创新了剪磨收集花粉毛笔点授技术,与鲜花朵直接点授比较,授粉工效提高50%以上,授粉成本降低60%以上,并且能方便调节花粉量、授粉劳力、贮藏花粉,坐果率无明显差异,还能提高家用多功能食物料理器等使用价值,为柚类花粉商品化提供了依据,发展了柚类授粉技术。

柚皮膳食纤维微波辅助碱法提取工艺优化及其功能特性研究

以江永香柚柚皮为原料,优化柚皮膳食纤维微波辅助碱法提取的工艺条件,并对所提取膳食纤维的理化性质与抗氧化活性进行分析。结果表明:在优先保证可溶性膳食纤维提取得率条件下,江永香柚柚皮膳食纤维的最佳提取工艺为料液比110(g/mL)、碱液质量分数8%、微波时间40s、微波功率350W,该条件下,可溶性膳食纤维(SDF)与不溶性膳食纤维(IDF)的得率分别为40.8%,45.1%。2种膳食纤维均表现出良好持水力(SDF为5.3g/g,IDF为3.5g/g)、膨胀力(SDF为5.1 mL/g,IDF为2.4 mL/g)、持油力(SDF为4.6g/g,IDF为2.1g/g)。2种膳食纤维抗氧化活性显著,可清除DPPH自由基和抑制植物油脂的氧化;浓度达到2mg/mL后,SDF对自由基清除率显著高于IDF与BHT(P<0.05);相同质量分数条件下,对油脂POV抑制作用SDF>IDF>BHT。

全自动顶空固相微萃取分析湖南江永香柚皮中的挥发性成分

采用顶空固相微萃取结合气质联用仪分析香柚皮中的挥发性组分,并运用正交实验设计优化实验条件,考察了萃取头、萃取时间、萃取温度3个因素对固相微萃取分析结果的影响,得到了较优的实验条件。通过GC-MS进行定性定量分析,共鉴定出55种组分,主要挥发性组分为D-柠檬烯(80.37%)、圆柚酮(6.07%)、β-蒎烯(1.99%)、佛术烯(1.40%),占总质量分数的99.45%。

氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油工艺的研究

水酶法是一种环境友好的食用油提取工艺,然而水酶法提油工艺在大多数情况下会形成稳定的乳状液,这严重限制了植物油的大规模工业应用。以江永香柚籽为原料,对氯化钙破乳辅助水酶法提取江永香柚籽油的工艺进行了研究,选取pH、酶添加量、酶解温度、酶解时间、氯化钙加入方式、氯化钙与原料比进行单因素实验,在此基础上,采用响应面法优化工艺参数。结果表明,最佳提取工艺为:pH 8.0,酶添加量1.4%,酶解温度50℃,酶解时间5 h,一次加入氯化钙,氯化钙与原料比为1∶4,在此条件下,得率可达37.21%;提取的江永香柚籽油酸价(0.75±0.16) mg/g,碘价(111.70±0.05) g/100 g,皂化值(188.51±0.05) mg/g,过氧化值(0.20±0.01) mmol/kg,品质良好,说明氯化钙破乳辅助水酶法提油是获得高质量植物油的一种快速有效的方法。

江永香柚不同发育时期果皮分泌结构及油体的观察

利用冰冻切片法和组织化学方法对江永香柚不同发育时期果实的果皮进行显微结构、分泌组织和油体的观察，结果发现：授粉后发育至70d左右的江永香柚果实，其果皮为绿色，外果皮细胞内含大量叶绿体。发育70~150d的果实其果皮逐渐由绿色转变为黄色，外果皮细胞内叶绿体分布逐渐减少。柚果实外果皮有分泌结构（精油腔）散布在外果皮中，精油腔由两个肾形细胞包围而成，精油腔空隙含有较多的油体。外果皮细胞内有黄色油体的分布，与同属的橙果实外果皮中相比，油体体积大，数量少。

湖南省江永县香柚产区地球化学特征及适生地质环境研究

本文以湖南省江永县香柚大宗产区为研究对象,采用1∶2.5万土地质量地球化学评价方法对香柚果实中理化性状指标与根系土中相关指标进行相关性分析。研究结果表明:香柚土壤综合质量一等及二等的面积占比为77.38%,产区内果实样本富硒比例达100%,果品皆为一等优质。县域香柚优质适生区地块总面积为27.51 km2,占全县耕地及园地面积比例为7.32%,确定了香柚优质适生区的集中分布区域。

农产品区域公用品牌价值评价——以江永香柚为例

近年来,随着农业供给侧结构性改革深化,公用品牌建设已经成为农产品由数量向质量改革转变的重要抓手,成为提升农业综合效益的重要举措。基于综合视角,从品牌的经济、社会和生态三个维度构建了由31个三级指标组成的农产品区域公用品牌价值评价体系,运用层次分析法计算出各指标权重指数,即经济价值(权重0.591 3)、社会价值(权重0.185 2)、生态价值(权重0.223 5)。同时,运用该评价指标体系对江永香柚区域公用品牌进行实证分析,并从产品内涵建设、政府职能、绿色发展三个方面提出具体政策建议。