公共厨房空气品质的控制

通过试验得到一些中餐烹调过程中产生的蒸气和油烟气的流动分布规律 ,并且获得了一种新的通过空气幕来阻止烟气从厨房排气罩扩散出去的方法 ,与其它排气罩不同的是 ,这种装置可以节省冷 (热 )量 ,并且大大改善室内空气品质 。

住宅厨房利用热压集中排烟模式初探

对多、高层住宅厨房的燃烧废气和烹饪排烟在无机械装置的集中式烟道中的各种自然排烟过程进行热工学和流体力学分析计算,并对该集中烟道的尺寸进行优化设计计算,为试验研究提供理论依据和基础数据。计算结果表明,这种利用热压进行无能耗排烟的方式可应用于30层以下多、高层住宅厨房的排烟,所需烟道尺寸与目前使用机械排烟方式的集中式烟道相当,具有节能、环保的应用前景。

烟剂对厨房蟑螂的灭效研究

目的观察15%优士B型乳油烟剂现场灭蟑效果及影响因素。方法现场实验观察。结果 15%优士B型乳油1∶20、1∶15、1∶10 3种稀释药液烟剂对连队、幼儿园、宾馆的厨房进行熏杀,均可以在短时间内迅速降低蟑螂密度。结论 15%优士B型乳油烟剂熏杀灭蟑效果好,影响因素较小,具有推广应用价值。

住宅厨房的环境污染及其通风排烟措施

在分析厨房环境污染的基础上 ,计算了厨房的排风量和补送风问题 ,并比较了常见的排烟装置的性能 。

小户型厨房烟灶一体机环保优化设计研究

本文分析了目前我国市场上烟机主要类别,并指出小户型家庭厨房烟灶设备在使用中存在的问题。进而通过化学方法,利用紫外线分解油烟,实现烟灶内部空气的净化与循环。在此基础上,探索提高油烟分解率的方法,并总结小户型家庭特点及需求,设计出能够避免污染公共大气环境的环保优化型烟灶一体机。

北京国典大厦空调设计

该大厦是一座以商务办公为主的写字楼,对大厦的空调水系统、风系统、供暖系统、气流组织、防排烟系统和DDC自动控制系统的设计作了介绍;详细介绍了空调冷热源的选择,阐述了办公类建筑的暖通空调设计;简单介绍了公共建筑中厨房排风、排烟系统的设计,并对设计中的一些经验和教训进行了总结。

厨房排风用风机的选型对比分析

分析了厨房排风常用的前向多翼型风机存在的问题,并与后向风机的性能特点作了对比,得出了厨房排风宜采用后向风机的结论。

一种用于燃煤公共厨房的自然排油烟方式

介绍了一种结构简单实用、排烟效果好、初投资适中，用于燃煤厨房的自然排烟方式，给出了设计计算方法。

浅谈住宅楼厨房的油烟排放问题

分析了住宅楼厨房油烟排放的现状。

商业厨房火灾烟气蔓延数值模拟研究

通过实地调研得到典型商业厨房物理模型。设置8种工况,利用CFD模拟商业厨房不同火灾事故场景下的烟气、温度、能见度等参数的变化规律,得到不同火灾事故场景的演化特点。分析结果可知,商业厨房发生火灾约30~40 s后,厨房内2 m高度处截面的能见度降到10 m以下,影响人员疏散;发生火灾约50~150 s后,门口1.8 m高度处测点温度达到60℃,影响人员的生命安全。

我国住宅厨房抽油烟机的现状及发展方向

对我国现行住宅厨房抽油烟机的现状及发展方向进行了研究,认为我国现行住宅厨房抽油烟机从环境保护的角度来看还存在盲区,以静态净化技术处置厨房油烟的方式有待改进。本文提出住宅厨房抽油烟机应以风量、风压、本体阻力、噪声、油烟净化率等五个指标作为主要设计依据和产品标准,并认为离心除油式家用抽油烟净化机应是我国住宅厨房抽油烟机的发展方向。

宾馆酒店厨房通风空调设计

阐述了宾馆酒店厨房通风空调设计的一般原则及通风系统的采用形式,包括排风系统、岗位新风的设计。分析了目前抽油烟罩产品结构上的不足,提出了解决措施。

关于厨房排烟排汽问题的探讨

本文论述的关于厨房排烟、排汽问题是个常见的问题。但作者借鉴国外的作法在常规的问题上提出了自己的解决方法,按我国的现有的条件、设备结合实际情况,进行了较为细致的分析。

五洲会友国际大酒店暖通空调设计

五洲会友国际大酒店初步设计为四星级,后根据酒店管理方要求,改为五星级酒店。概要介绍了该酒店通风、空调和防排烟系统的设计,重点介绍了通风、空调系统设置、厨房通风系统设计和防排烟。

室内环境净化行业2017年发展综述

综述了2017年我国室内环境净化技术的发展概况,重点论述了新风产业、空气净化、净水行业和厨房油烟净化技术的发展情况,并对行业市场的发展趋势进行了预测。

燃气灶气帘控烟导流技术应用及对厨房油烟弥散率影响的实验研究

随着人们对厨房烹饪油烟危害的深入了解,仅对吸油烟机产品技术进行升级已不能完全满足健康家居烹饪环境的需求。提出一种应用空气流体力学的燃气灶气帘控烟导流技术,在燃气灶周边设计具有一定内倾角度、全方位的气帘,并通过设计验证试验,验证了在不同类型吸油烟机产品工作时,燃气灶气帘控烟导流技术都能有效降低油烟弥散率等性能指标,可以很好地改善厨房烹饪环境。

公共厨房的通风设计

分析了目前公共厨房操作间通风设计方式普遍存在的问题 ,提出了现代公共厨房采用局部送排风加全面排风的解决方法 ,并简单阐述了公共厨房设计的一般原则以及通风系统的采用形式 ,包括送风、排风系统设计 ,排烟罩的选择 ,排烟罩最小风量的计算等。

酒店装修改造项目中厨房通风排烟设计的探讨

酒店在使用到一定年限,各种专业机电设备会出现不同程度的老化,需要反复检修,装修改造势在必行。通风排烟改造设计是厨房装修设计中需要重视的一个环节。文中分析了厨房功能特点,对厨房排油烟系统、事故通风、平时排风系统、补风系统、消防防排烟系统等方面进行了阐述,提出了注意事项。

吸油烟机引射吸风口提升吸烟效果的研究

烹饪过程中产生的油烟会造成厨房空气污染,危害身体健康,提升吸油烟机的吸烟效果有助于打造健康安全的厨房烹饪环境,提升烹饪体验。吸油烟机进风形式的设计优劣对吸油烟机的吸烟效果有着重要影响。针对一款吸油烟机模型结构,分析现有进风形式存在的不足,并提出一种结合流体连续性原理、伯努利原理、气象学“过堂风”原理的引射提速进风形式,得出吸油烟机进烟口附近设计引射吸风口可改变油烟路径,从而提升吸油烟效果的理论分析。

集烟罩形式对厨房排烟的影响

针对民居厨房常用的欧式顶吸式吸油烟机,本文选取了两种集烟罩形式不同的吸油烟机,分别建立了计算几何模型进行研究。用数值模拟的方法分析了两种不同集烟罩,在四种风量下,对厨房排烟效果的影响,并比较了相同风量下的排烟效率。计算结果表明,达到排烟要求,蝶型导烟板集烟罩所需的最小风量为8.5 m^3/min,平板型导烟板集烟罩所需最小风量为10 m^3/min。再通过比较相同风量下的排烟效率,确定集烟罩导烟板为蝶型的吸油烟机的排烟效果相对较佳。