K-A-P模式对高校食品安全的影响

随着高校招生规模的扩大和后勤社会化的改革,高校餐饮食品安全逐渐成为社会关注的焦点。通过对高校学生和食堂从业人员的食品安全知识态度行为进行问卷调查,探讨其对高校餐饮食品安全的影响,以进一步加强高校餐饮食品安全管理,建立高校餐饮食品安全管理长效机制。

Knowledge of, attitudes towards, and practice relating to schistosomiasis in two subtypes of a mountainous region of the People’s Republic of China

Background:Schistosomiasis japonica is still endemic in the People’s Republic of China(P.R.China)in five provinces of lake and marshland regions and in two provinces of mountainous regions.Studies elucidated that individual and community perception,attitudes towards schistosomiasis,and hygiene behaviors were crucial factors for preventing schistosomiasis.This study sought to assess the knowledge of,attitudes towards,and practices(KAP)relating to schistosomiasis in two subtypes of a mountainous region in Eryuan County,Yunnan Province,P.R.China.The study’s aim is to make suggestions for establishing more specific and effective control measures for disease transmission and interruption in two subtypes of a mountainous region with low-level infection rates.Methods:A cross-sectional study of 3,000 inhabitants was carried out in the Yongle(plateau basin)and Xinzhuang(plateau canyon)communities of Eryuan County,Yunnan Province in November and December 2011.Stratified cluster random sampling was undertaken using a uniform set of quantitative questionnaires administered by trained assistants.This was further supported with qualitative data from in-depth interviews(IDIs)conducted with ten farmers and ten students.All participants were examined for schistosomiasis using both a serological test(indirect hemagglutination assay[IHA])and a stool examination(Kato-Katz).Results:The total schistosomiasis knowledge rate in Yongle(83.4%)was significantly lower than that in Xinzhuang(95.5%).In both communities,among the respondents aged 15 years or below,more than one third didn’t know the name,endemic areas,and animal reservoirs of schistosomiasis.The majority of respondents in Eryuan acquired their schistosomiasis knowledge from doctors,followed by handouts and hearing from others.The infection rate was once the highest in Yongle,but is now the highest in Xinzhuang,where there are more risk factors for schistosomiasis,such as frequently grazing cattle,digging vegetables or cutting grass in the field,as well as raising cattle by free grazing.Conclusion:In short,Eryuan County’s overall knowledge rate of schistosomiasis was found to be high.Due to various dominating risk factors,different control strategies should be designed keeping in mind the two different subtypes of endemic areas for schistosomiasis in mountainous regions,namely plateau basins and plateau canyons.

北京、广州、上海城市居民营养知识、态度、行为的调查

对北京、广州和上海三大城市随机抽取的９６５名年龄在２０～５０岁的城市居民进行有关营养知识、态度和行为（Ｋ－Ａ－Ｐ）的调查。结果显示，三地区调查对象的营养知识水平不高。营养知识的得分与其自身受教育程度有相关性（ｒ＝０．３０１１，Ｐ＜０．０１）。年龄在３５岁以上的对象，营养知识的得分高于年轻人；三地区调查对象对营养知识的获取，合理的膳食模式，卫生的饮食习惯均持有积极、肯定的态度。食物消费频度调查结果表明，米／面、肉／禽、蔬菜、水果、奶及奶制品的消费量较高。此外，８９．５％，７８．８％和４７．８％的调查对象分别选择报纸、电视、广播作为其主要营养信息来源。本次调查为将来的营养宣教的内容和方法提供依据。

安徽医科大学学生营养知识、态度及饮食行为调查

目的 了解医科大学生的营养知识、态度和饮食行为现况及其之间的关系。方法 采用问卷调查方法 ,对某医科大学学生780名进行营养知识、态度及饮食行为调查。结果 大学生对营养知识缺乏全面深入的了解 ,营养知识问题回答正确率最低为 2 2 .6 % ;对营养知识不想了解或无所谓的占 9.1 % ;只有 2 9.7%的学生选择食物时考虑食物的营养价值或自身的营养需要。但他们多具有较好的营养态度 ,愿意接受更多的营养与健康方面的知识。

北京东城居民营养知识水平调查

遵循＂Ｋ－Ａ－Ｐ（知识－态度－行为）＂模型，对随机抽样的北京东城居民１０９５名进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果表明文化程度低及家庭主妇的营养知识得分最低。调查中，７８％的居民依据自己口味爱好和生活习惯来选择食品。仅有３６％～４２％的居民采取措施预防高血压、冠心病。但９３％以上的居民希望获得更多的营养科学知识。以上结果为今后开展健康教育、指导合理膳食、预防慢性病指出了重点人群、基本方法和内容。还对当前居民膳食结论及问卷中的Ｋ－Ａ－Ｐ之间相互关系进行了讨论。

郑州市社区居民营养知识、态度及饮食行为调查

目的了解郑州市社区居民的营养知识、态度、行为状况(K-A-P),探索对居民进行营养教育、指导合理膳食的有效途径和方法,为相关政策措施的制定提供现实依据。方法采用多阶段抽样的方法,对郑州市西前街社区等4个社区的520名居民进行营养知识、态度、行为的问卷调查。结果社区居民的营养知识、态度及行为的及格率分别为63.7%、71.0%、31.5%,但知晓《中国居民膳食宝塔》者仅为33.1%,76.3%的居民在营养态度上是积极的,会主动通过电视、广播和报刊获得营养知识;营养知识、态度、行为之间存在关联(P<0.05)。结论社区居民对营养知识的掌握情况不太理想,应加强营养知识的普及以及正确饮食行为的宣传。

江西省某师范学院大学生营养知识、态度及饮食行为调查

[目的]了解高校大学生的营养知识、态度和饮食行为现况及它们之间的关系。[方法]采用问卷调查的方法对某高校大学的391名学生的营养知识、态度及饮食行为进行调查。[结果]大学生对营养知识有一定的掌握,但不够全面深入;饮食行为存在一些不合理现象;营养知识水平对他们选择食物及其他饮食行为有一定影响。他们多具有较好的营养态度,愿意接受更多的营养与健康方面的知识。[结论]应采取多种形式对高校大学生加强营养知识的宣传和饮食行为的正确引导。

知信行融合统一的发展性体育教育模式的理论建构与实施评价

依据儿童发展理论、健康教育理论、体育教育理论,结合我国基础教育《体育与健康课程标准》,构建出“知信行融合统一的发展性体育教育模式”,并就该模式的涵义特点、理论基础、教育目标、实施办法、评价方式等问题进行了较为详细的探讨。