不同干燥方法对枸杞子药材多类型功效成分的影响及其分析评价

目的通过多类型功效物质的分析比较,为优化建立适宜的枸杞子干燥加工方法提供科学依据。方法采用不同温度烘干、红外干燥、微波干燥、真空冷冻干燥等干燥技术对枸杞子鲜果进行干燥加工,分别采用紫外分光光度法测定总酚、总黄酮、中性多糖、酸性多糖及总色素含量,HPLC法测定玉米黄素、隐黄素、胡萝卜素、玉米黄素双棕榈酸酯含量,HPLC-ELSD法测定4种单寡糖(果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖)及甜菜碱含量,UPLC-TQ/MS法测定36种核苷类及游离氨基酸类成分的组成及含量,并分析不同干燥方法对枸杞子各功效成分含量的影响。以上述多类型功效成分为评价指标,利用TOPSIS法进行综合分析评价,以客观反映经不同干燥加工方法所得枸杞子药材的品质。结果不同干燥方式处理后的枸杞子各种功效成分含量差异较大,其中总多糖、总酚、总黄酮、总色素、甜菜碱、总单寡糖质量分数分别为29.29~47.48、9.61~20.69、4.84~9.59、4.90~7.07、14.53~18.92、641.05~780.56 mg/g。脱蜡处理对枸杞子的影响研究结果显示,以未经脱蜡的枸杞子品质更佳;干燥温度对枸杞子中多糖、总酚、总黄酮、核苷类及氨基酸类组分含量影响较大,综合评价分析结果显示,(40+60)℃是热风干燥的最佳温度;核苷类和氨基酸类成分总量以真空冷冻干燥处理的枸杞子最高,脱蜡后40℃热风干燥核苷类总量最低,(40+80)℃热风干燥氨基酸类成分总量最低。通过对9种不同现代干燥方式获得的枸杞子样品进行综合评价分析,发现真空冷冻干燥法为枸杞子最佳干燥方式,其次为微波干燥和(40+60)℃热风干燥。结论真空冷冻干燥法最大限度地保留了枸杞子所含有的多类型功效成分,为该药材最佳干燥方式,其次为微波干燥和(40+60)℃热风干燥方法。研究结果为优化建立适宜的枸杞子干燥加工方法提供了科学依据。