Effect of Sodium Selenite-Chitosan Compound Preservative on Storability of Kumquats

[Objectives]To explore the effect of sodium selenite-chitosan compound preservative on storability of kumquats.[Methods]Under the condition of room temperature,fresh kumquats were coated with different concentrations of sodium selenite-chitosan compound preservative,respectively.[Results]Sodium selenite-chitosan compound preservative reduced the weight loss rate,delayed the decline of vitamin C,soluble solids,titratable acid and GSH contents,slowed down the accumulation of MDA,inhibited the increase of PPO activity,and increased to a certain extent the activity of SOD in fresh kumquats.[Conclusions]Sodium selenite-chitosan compound preservative maintained the quality and prolonged the shelf life of kumquats.The preservation effect of compound preservative composed of 4 mg/L sodium selenite and 8 g/L chitosan was the best.

NEW INSIGHTS INTO THE PHYLOGENY AND SPECIATION OF KUMQUAT (FORTUNELLA SPP.) BASED ON CHLOROPLAST SNP, NUCLEAR SSR AND WHOLE-GENOME SEQUENCING

Kumquat(Fortunella spp.)is a fruit and ornamental crop worldwide due to the palatable taste and high ornamental value of its fruit.Although Fortunella is classified into the economically important true citrus fruit tree group together with Citrus and Poncirus,few studies have been focused on its evolutionary scenario.In this study,analysis of five chloroplast loci and 47 nuclear microsatellites(nSSR)loci from 38 kumquat and 10 citrus accessions revealed the independent phylogeny of Fortunella among citrus taxa,and that Fortunella mainly comprises two populations:CUL,cultivated Fortunella spp.(F.margarita,F.crassifolia and F.japonica);and HK,wild Hong Kong kumquat(Fortunella hindsii).Genomic analysis based on whole-genome SNPs indicated that the allele frequency of both pupations deviated from the neutral selection model,suggesting directional selection was a force driving their evolutions.CUL exhibited lower genomic diversity and higher linkage strength than HK,suggesting artificial selection involved in its origin.A high level of genetic differentiation(Fst=0.364)was detected and obviously asynchronous demographic changes were observed between CUL and HK.Based on these results,a new hypothesis for the speciation of Fortunella is proposed.

金柑杂交授粉生物学特性研究

【目的】掌握金柑花粉活力与柱头可授性的变化情况,寻找最佳授粉时期,探明金柑杂交授粉的生物学特性,提高杂交成功率。【方法】对23份金柑材料进行胚型的统计。选择不同胚数材料,采用TTC染色法和联苯胺-过氧化氢法分别对小蕾期、大蕾期、初开期和盛开期的花粉活力和柱头可授性进行研究。对金柑进行去雄不授粉、自交授粉和杂交授粉处理,比较自交和杂交花粉管的生长情况及3种处理下的坐果率。【结果】罗纹种胚数最少,适合作母本,其次是山金柑、金弹和罗浮,而长寿金柑的胚数最多;花粉活力和柱头可授性均在4个时期呈先增后减的趋势,并均在初开期达到了最高活性;金柑杂交花粉管和部分的自交花粉管均进入了子房;除宁波金弹和宁波罗纹CS外,其他5种金柑种质杂交授粉比自交授粉的坐果率更高,并呈极显著性差异;母本的柱头活性越高,坐果率越高,种内杂交坐果率高于种间,并呈极显著性差异;金柑去雄不授粉下仍能得到果实,具有单性结实的特性。【结论】金柑杂交中应选择单胚型母本材料;金柑属于雌雄同熟,采集花粉最佳时期和授粉最佳时期均为初开期;金柑杂交亲和性比自交亲和性更强,有利于金柑的杂交育种。

不同品种金桔果实品质的综合比较

综合分析融安县主要种植的3个金桔品种,即‘油皮金桔’‘滑皮金桔’和‘脆蜜金桔’,观测各品种纵径、横径、可溶性固性物等8项主要指标,利用主成分降维和口感评价方法综合比较得出,无论主成分分析还是口感评价,这3个品种都有明显不同。经综合对比,‘脆蜜金桔’品质优于‘滑皮金桔’,‘滑皮金桔’优于‘油皮金桔’。选购‘脆蜜金桔’更能满足品质消费需求,金桔产业也将进一步扩大。

金橘水培快速生根及抑藻关键技术

为实现水培金橘快速生根并集成金橘水培关键技术,以金橘(Citrus japonica Thunb.)为研究对象,分别对比不同生根剂、营养液、抑藻剂对水培金橘根系发育、养分吸收、营养液中绿藻含量的影响。结果表明:采用50 mg·L^(-1)IAA及IBA处理金橘植株12 h,置于清水中培养50 d后,分别有10%、30%植株长出新根,平均根长分别为10.2、15.3 mm,而50 mg·L^(-1)NAA及清水处理50 d,植株均无新根长出;将金橘置于荷兰花卉研究所通用配方营养液中培养35 d,根系孔隙度显著增加,使用日本园艺通用配方营养液培养的柑橘植株根系孔隙度最多且通气组织大量形成,使用霍格兰通用配方培养的金橘植株出现根系结构萎缩、裂解;此外,使用日本园艺通用配方处理的金橘对N、P、K的养分吸收量最高;在日本园艺通用配方中添加不同的抑藻剂处理4周,生物炭与抗生素添加对绿藻的抑制率显著提高,抑制率分别为23%、70%,铜离子对绿藻的抑制效果不显著。综上,在金橘水培化生产中,使用50 mg·L^(-1)IBA浸泡12 h,随后转入添加10 mg·L^(-1)磺胺类抗生素的日本园艺配方的营养液中,可加速金橘水培生根进程并抑制绿藻产生。

脆蜜金柑喷施噻苯隆保果的残留研究

噻苯隆是脆蜜金柑生产上常用的保花保果剂,其残留风险未知。为探明噻苯隆在脆蜜金柑上使用后的残留和降解变化规律,使用6种浓度(5.00、2.50、1.66、1.25、1.00和0.83 mg/kg)的噻苯隆混合配方(同时加赤霉酸13.3 mg/kg、复硝酚钠9.5 mg/kg)在脆蜜金柑谢花盛期开始进行树冠喷施,连喷3次,间隔6~8 d喷一次,于末次喷施后1、3、5、7、9、12、17、25、35和105 d分10批次采集果实样品检测残留。结果表明,末次施药后3 d时所有处理果实的噻苯隆残留量已经低于0.05 mg/kg(国家标准规定在番茄、黄瓜、苹果、葡萄、鲜枣、甜瓜类水果等6种农产品中的最大残留量),末次施药后35 d生产上常用浓度(1.25 mg/kg)处理的果实噻苯隆残留已经低于0.001 mg/kg,末次施药后105 d各处理果实噻苯隆残留量均低于0.0003 mg/kg、无法检出,末次施药后145 d采收上市的果实不存在食品安全风险;噻苯隆1.0 mg/kg使用3次或1.25 mg/kg使用2次即可能对脆蜜金柑幼果、叶片和树体健康造成伤害。脆蜜金柑生产上采用噻苯隆保花保果时,建议使用浓度以1.0 mg/kg左右为宜,使用次数不超过3次,施药第一、二次间隔期6~8 d,第二、三次间隔7~10 d。

荸荠、金桔复合型果蔬汁饮料配方及工艺的研究

本文以新鲜的荸荠、金桔干片、黑大麦为原料,蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸为辅料,研制出酸甜可口、口感顺滑的复合型果蔬汁饮料。在多次单因素实验的基础上,以复合饮料的色泽、气味、滋味、状态为评价指标,通过正交试验对其加工工艺进行探讨,得出了最佳的产品配方:荸荠汁50%、金桔汁30%、黑大麦提取液10%、白砂糖6.5%、柠檬酸0.2%。该配方可以配制出一款色泽诱人、酸甜适口、口感清爽的复合型饮料。

基于CNKI数据库的金柑研究文献计量分析

为了解金柑在国内相关研究的进展,以文献计量的方法对金柑的学术研究进行探讨,通过Cite Space软件分析作者、机构、关键词等进行统计分析并作出评价。金柑领域发文量总体呈递增趋势。从作者共线图中可以发现,广西特色作物研究院金柑团队规模最大、发文量最多。从研究领域来看,金柑研究主要集中在品种选育、栽培技术、品质优化等方面。本文总结了过去20年金柑的研究热点,将为从事金柑领域的研究方向提供参考。

现代遥感技术在提高柳州融安县金桔产量中的应用

融安金桔(金柑)是柳州融安县的特色农业核心产业,2007年获得国家地理标志产品证明商标,2011年获得国家地理标志保护产品,2020年入选第二批中欧地理标志协定保护名录。融安县打造一村一品、一县一业的乡村振兴农业发展过程中,种植、改良、规模化、标准化生产水平和能力得到不断提高。主要从融安县金桔发展现状、存在问题、发展策略3个方面对现代遥感技术在提高柳州融安县金桔产量中的应用进行研究,为今后提高农业产品产量提供一个可行的技术方法参考。

金桔南果梨复合果汁饮料制作工艺的研究

以金桔和南果梨为主要原料,通过单因素实验和正交试验确定了金桔南果梨复合果汁饮料的制作工艺参数,并研究了稳定剂羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和黄原胶对产品性状的影响。实验结果表明,金桔南果梨复合果汁饮料的最佳工艺配方为:金桔南果梨复合原果汁含量35%(v/v),其中金桔与南果梨的比例3∶2,白砂糖含量16%,柠檬酸含量0.05%,复合稳定剂CMC-Na和黄原胶(1∶1),其添加量0.15%。复合果汁饮料颜色透明、质地均一,呈金黄色,具有金桔和南果梨特有的香气,酸甜可口。

金桔百香果复合饮料的研制

以金桔、百香果、蜂蜜、柠檬酸为主要原料,通过单因素和正交试验,结合感官评定和VC含量指标,确定了金桔百香果复合饮料的最佳工艺配方:金桔汁添加量25%、百香果汁添加量30%、蜂蜜添加量1.8%、柠檬酸添加量0.1%;稳定剂最优配比:羧甲基纤维素钠添加量0.10%,果胶添加量0.15%,海藻酸钠添加量0.2%。所研制的复合饮料色泽透亮、滋味适口、具有金桔与百香果特有清香,感官评分88.24±0.46,可溶性固形物含量12.3%,pH 4.52,总酸0.34 g/L。

脆蜜金柑、融安金柑及滑皮金柑果实品质对比分析

【目的】比较金柑新品种脆蜜金柑与传统金柑品种融安金柑、滑皮金柑果实品质差异,为提高广西金柑产业竞争力提供参考依据。【方法】比较分析脆蜜金柑、滑皮金柑和融安金柑3个金柑品种果实的单果重、纵横径、果皮厚度及可溶性固形物、蔗糖、总糖、可滴定酸含量和果汁率、种子数、单位面积油胞数等21项指标。【结果】脆蜜金柑单果重、纵横径及可溶性固形物、蔗糖、总糖、可滴定酸含量和果汁率、种子数、单位面积油胞数等9项指标均优于融安金柑和滑皮金柑。其中,脆蜜金柑的单果重分别比融安金柑和滑皮金柑重7.9%和13.7%,可溶性固形物含量分别比融安金柑和滑皮金柑高42.38%和19.14%,总糖含量分别比融安金柑和滑皮金柑高53.98%和3.00%。【结论】脆蜜金柑是一个品质优良、极具推广潜力的金柑新品种。

金橘提取物对油脂抗氧化作用研究

通过碘量法检测金橘黄酮类及柠檬苦素类提取物的抗氧化活性。结果表明:金柑黄酮类及柠檬苦素类提取物均有一定的抗油脂氧化作用;黄酮类提取物添加量为0.02%时,有显著的抗油脂氧化活性,与VC及VE有协同增效作用;柠檬苦素类提取物添加量为0.08%时,有微弱的抗油脂氧化活性,与VC及VE无显著的协同增效作用,且抗氧化作用稳定性不好。

‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’贮藏期品质、贮藏特性及果皮转录组分析

【目的】金柑是带皮食用的柑橘类水果,果皮性状不仅关系到消费者口感,也对金柑采后贮藏保鲜产生一定影响。同一遗传背景下的3个金柑品种-‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果皮差异大。比较3个品种贮藏过程中的内在品质和贮藏特性,并对其果皮进行转录组分析,探讨3个品种金柑果皮差异对其采后特性的影响,旨在为金柑品质调控及采后贮藏保鲜提供新思路新方法。【方法】在商业成熟度采收‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果实进行贮藏试验,测定贮藏期间果实失水率、可溶性固形物、酸、硬度、剪切力、果皮木质素及纤维素,并对3个品种成熟果皮组织材料进行转录组测序并验证。【结果】采后贮藏分析表明,‘滑皮金柑’失水率高于‘融安金柑’及‘脆蜜金柑’,最早出现果皮皱缩现象,贮藏第99天时,滑皮金柑失水率达38.6%,显著高于‘融安金柑’的5.8%和‘脆蜜金柑’的14.3%。3个品种可溶性固形物和酸含量在贮藏期总体呈上升趋势,‘脆蜜金柑’可溶性固形物含量始终高于其他两者,贮藏22 d后,‘滑皮金柑’酸含量迅速下降并持续低于‘脆蜜金柑’和‘融安金柑’。‘脆蜜金柑’和‘滑皮金柑’内在品质优于‘融安金柑’。从结构上来看,‘融安金柑’贮藏过程中变化较大,贮藏第44天时细胞已破损明显。‘滑皮金柑’‘脆蜜金柑’果实硬度、剪切力显著强于‘融安金柑’;‘滑皮金柑’‘脆蜜金柑’果皮木质素含量(A280·g^(-1))分别为1.41和1.31,显著高于‘融安金柑’木质素含量(1.12),两者在纤维素含量上也显著高于‘融安金柑’。针对果皮的转录组分析表明,‘融安金柑’‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’果皮在苯丙烷生物合成途径上存在显著差异,‘滑皮金柑’与‘脆蜜金柑’差异较小,‘融安金柑’与二者差异均较大。基因表达分析显示,‘滑皮金柑’及‘脆蜜金柑’9个木质素合成相关基因表达量均显著高于‘融安金柑’。【结论】3个金柑品种常温条件下可短期贮藏,采后一个月内销售完较为适宜。采后贮藏过程中‘滑皮金柑’因水分散失过快最早失去商品价值,‘脆蜜金柑’外观和内在品质最好。‘脆蜜金柑’果实硬度、剪切力、贮藏性较强与果皮木质素和纤维素含量较高、有色层和白皮层细胞排列紧密密切相关。苯丙烷生物合成代谢较弱引起木质素含量差异与‘融安金柑’果皮韧性差密切相关。

青金桔皮中多酚的提取及其抗氧化性研究

以青金桔皮为原料,选取乙醇作为提取溶剂,采用Folin-Ciocalteu法测定其多酚含量,探讨了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对多酚得率的影响。在单因素实验的基础之上,通过正交实验优化提取工艺。采用DPPH自由基法、ABTS自由基法和铁氰化钾还原力法测定青金桔皮中多酚提取物的抗氧化活性。结果表明,青金桔皮多酚的提取工艺为乙醇浓度60%(v/v),温度55℃,料液比1∶30(g/m L),提取时间3h,提取1次,在此条件下多酚的得率为3.68%(以干重计,w/w)。抗氧化性实验表明,青金桔皮多酚提取物具有较强的清除DPPH自由基和ABTS自由基能力,其IC50值分别为1.38mg/m L和0.49mg/m L,还原力测定实验也得出相似的结果。

壳聚糖涂膜保鲜金柑的研究

用不同浓度的壳聚糖作为涂膜剂对金柑进行涂膜处理,在室温条件下贮藏保鲜。测定了果实失重率、VC、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、呼吸强度和过氧化氢酶活性等指标的变化,并与未经涂膜的进行对比,以试验比较壳聚糖涂膜保鲜对延长金柑货架期的可行性及其效果。并根据不同浓度的涂膜效果,来确定最佳的壳聚糖涂膜浓度。实验结果表明:壳聚糖涂膜保鲜效果明显优于未经涂膜的对照组,其中以浓度为0.8%壳聚糖保鲜效果最佳。

HS-SPME/GC-MS法分析三种金橘中的挥发油成分

利用顶空-固相微萃取法提取金橘挥发油,气相色谱-质谱联机定性定量分析成分,检测3个品种金橘的易挥发油组分。结果表明:金橘挥发油中共鉴定出28种化学成分,分别含有烯、醇、酯等化合物,以萜烯类化合物为主,D-柠檬烯占主导地位,其含量分别为50.40%、55.43%和51.47%;三个品种的金橘均含有α-蒎烯、D-柠檬烯、顺-α-杜松烯、δ-杜松烯、异石竹烯、β-榄香烯、乙酸橙花酯等十个共同组分;各品种所含特殊成分为:浏阳金弹含有4-蒈烯;桂林罗浮金柑含有右旋大根香叶烯、柏木烯、芳樟醇,阳朔圆金柑含有柠檬烯、罗勒烯、2,6,10,14-四甲基十七烷、古巴烯、2,6-二叔丁基-4-仲丁基苯酚、棕榈酸异丙酯。

融安金桔不同生长期果实品质特性比较

以广西融安特产油皮金桔和脆皮金桔果实为对象,研究金桔果实在不同生长时期的理化性状及其活性成分的动态变化规律。结果表明,从9月到12月,金桔的单果重、出汁率、pH值、可溶性固形物和糖酸比等理化指标均上升,果籽率和可滴定酸含量下降;主要糖含量分别从39.04和32.38 mg/g上升至111.23和137.11 mg/g;主要有机酸为抗坏血酸、苹果酸和草酸,其中抗坏血酸含量先上升后下降,10月份为金桔抗坏血酸含量高峰期(分别为48.23和23.20mg/g),而苹果酸和草酸含量一直下降;与9月份相比,12月份的油皮和滑皮金桔总黄酮含量分别从3.45和2.14 mg RE/g下降至1.21和0.76 mg RE/g,其中特征性黄酮金柑苷含量显著上升;总酚含量和抗氧化活性均显著下降。两个品种之间,成熟单果重、可滴定酸、总黄酮和橙皮苷含量无显著差异,油皮金桔的果籽率、抗坏血酸、金桔苷和总酚含量以及总抗氧化能力均显著高于脆皮金桔,而其出汁率、p H值、可溶性固形物、糖酸比、果糖、葡萄糖、蔗糖、苹果酸、草酸和芦丁含量均显著低于后者。本研究明确了两种金桔不同生长期的果实品质特性,为金桔果实的开发和利用提供了理论依据。

富硒金桔果糕生产工艺研究

以金桔为主要原料生产富硒金桔果糕,通过正交实验优化复合凝胶剂的比例、金桔果糕的配方及烘干工艺条件,利用对比实验确定了富硒酵母为有机硒源添加剂。结果表明:复合凝胶剂的配方为琼脂∶卡拉胶∶果胶=2∶2∶1,最佳金桔果糕的配方为金桔果浆∶白砂糖∶麦芽糖浆∶凝胶剂∶柠檬酸=40∶20∶40∶3∶0.4;烘干工艺条件为60℃下烘干20 h,铺层厚度8 mm。采用最佳工艺条件生产的果糕产品金桔香气浓郁、酸甜适中、质地均匀、弹性和韧性较好,总硒含量为229μg/kg,有机硒含量为198μg/kg,达到富硒产品的标准。

金橘黄酮提取物对大鼠降血脂功能的影响

以湖南浏阳金橘黄酮提取物(FC1)和江西遂川金橘黄酮提取物(FC2)为受试药物,大鼠为实验对象,测定大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)指标,探讨金橘黄酮提取物的降血脂效果.结果表明:80 mg.kg-1剂量FC1、FC2能显著降低大鼠血清TG值(P<0.05),极显著降低大鼠血清TC和LDL-C值(P<0.01);FC2在20 mg.kg-1剂量可显著降低试验组动物的血清LDL-C值(P<0.05);160 mg.kg-1剂量FC1、FC2可极显著降低大鼠血清TG值(P<0.01).各受试物实验组动物的血清TC浓度都有显著的下降(P<0.05).