乳糖酶的应用及发展现状

对水解酶 β 半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍 ,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶的发展现状。

微生物乳糖酶的特性和发展现状

人体内乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受 ,对水解酶———β-半乳糖苷酶的酶源、特性、人体内的代谢进行了简要介绍 ,在此基础上讨论了固定化技术。

乳糖酶及其基因工程研究进展

人体内乳糖酶缺乏造成乳糖不耐受,在乳和乳制品中添加乳糖酶是解决乳糖不耐受的主要方法。而传统的乳糖酶工业生产方法已经不能满足快速增长的需求。通过基因工程方法大规模生产安全、高纯度的乳糖酶将是未来乳糖酶生产的主要方式。对乳糖酶及其性质进行了简要介绍,在此基础上介绍了基因工程技术生产乳糖酶的研究现状和发展前景,为乳糖酶的研究和生产开拓了思路。