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仙人掌复合保健饮料的工艺试验
被引量:
1
1
作者
杨军衡
彭国平
+2 位作者
唐康喜
陈爱军
毛小环
《中国野生植物资源》
2009年第2期54-57,共4页
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母茵和乳酸茵共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。
关键词
仙人掌
麦芽
酵母
乳酸茵
乳酸饮料
下载PDF
职称材料
麦芽仙人掌保健乳酸饮料的研制
2
作者
史经略
《江苏食品与发酵》
2006年第2期26-29,共4页
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料, 采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨, 从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。
关键词
仙人掌
麦芽
酵母
乳酸菌
乳酸饮料
下载PDF
职称材料
题名
仙人掌复合保健饮料的工艺试验
被引量:
1
1
作者
杨军衡
彭国平
唐康喜
陈爱军
毛小环
机构
湖南环境生物职业技术学院生物工程系
湖南农业大学生物科技学院
紫光古汉衡阳中药有限公司
出处
《中国野生植物资源》
2009年第2期54-57,共4页
基金
湖南环境生物职业技术学院长基金资助项目(2005-A04-01-03)
湖南省教育厅高校科研项目(08D053)
文摘
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母茵和乳酸茵共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。
关键词
仙人掌
麦芽
酵母
乳酸茵
乳酸饮料
Keywords
Cactus
malt
microzyme
lactohacillus
lacticaciddrink
分类号
S682.33 [农业科学—观赏园艺]
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职称材料
题名
麦芽仙人掌保健乳酸饮料的研制
2
作者
史经略
机构
南京工业大学
出处
《江苏食品与发酵》
2006年第2期26-29,共4页
文摘
以仙人掌、牛奶、麦芽为原料, 采用酵母菌和乳酸菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料。通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨, 从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料。
关键词
仙人掌
麦芽
酵母
乳酸菌
乳酸饮料
Keywords
Cactus
malt
microzyme
lactobaciUus
lacticaciddrink
分类号
TS275 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
仙人掌复合保健饮料的工艺试验
杨军衡
彭国平
唐康喜
陈爱军
毛小环
《中国野生植物资源》
2009
1
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职称材料
2
麦芽仙人掌保健乳酸饮料的研制
史经略
《江苏食品与发酵》
2006
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