以共附生乳酸菌发酵虾头、虾壳

旨在从虾头中分离共附生乳酸菌,并用以发酵虾头、虾壳回收蛋白质和甲壳素。经筛选得到1株在虾头、虾壳中易于生长,产酸能力强的乳酸菌,经鉴定为嗜酸乳杆菌,命名为SW01。实验进一步确定了以SW01发酵虾头、虾壳的适宜条件,即向虾头、虾壳中添加15%葡萄糖,固液比1∶0.5,初始pH为7.0,于40℃发酵72 h,在此条件下,发酵液pH值低至3.50,蛋白质脱除率达94.8%,发酵残渣中矿物质含量仅为0.77%,达到食品级甲壳素纯度要求。通过该方法可同时回收虾头、虾壳中的蛋白质和甲壳素;基本无废渣、废液排放,避免了环境污染。

生物技术清洁生产替代高污染化学法制备甲壳素的研究与应用

从虾壳中分离到一株乳杆菌BR-3,研究发现其最佳发酵起始pH为6.50,最佳培养温度为35℃,在此培养温度下达到对数生长期的时间为42h。采用乳杆菌发酵方法,进行了虾壳制备甲壳素的研究,比较了接种量、葡萄糖加入量、发酵时间等因素对产品质量的影响。结果表明,当接种量为10%、葡萄糖浓度为4.5%、固液比为1︰3、发酵温度为(35±2)℃、发酵时间为3—4d时,平均灰分去除率达95.67%,甲壳素产品灰分含量均小于6%,最低可达1%,产品质量等于或优于传统的酸碱生产方法。发酵液可部分或全部回收,洗涤废水可作下一轮发酵用水,生产废水接近零排放。虾壳乳酸发酵法生产甲壳素是一种清洁生产方法。BR-3培养时间短,培养条件粗放,温度和pH适应范围宽,产酸效率高,残糖少,适合于工业化生产。

鱼类下脚料微生物发酵饲料的初步研究

发酵蛋白作为一种新型蛋白质饲料成为当前研究热点。试验以海水鱼加工下脚料为主要原料,辅以玉米面和麸皮,进行嗜酸乳杆菌发酵。以粗蛋白含量为指标,通过正交试验确定发酵的最适条件。结果表明,发酵最适条件为:玉米面含量为3%、麸皮占1%、发酵时间为1 d、接种量为10%、发酵温度为37℃,在此条件下粗蛋白含量可达74.96%。发酵后原料中的可溶性氮含量、乳酸和氨基酸含量都有所提高。

以嗜酸乳杆菌发酵虾头虾壳回收蛋白质和甲壳素的研究

利用嗜酸乳杆菌发酵虾头、虾壳,结合虾头、虾壳中内源蛋白酶的自溶作用,回收蛋白质和甲壳素。研究了影响发酵的因素并优化了发酵条件,分析了用稀盐酸脱除粗甲壳素(即发酵残渣)中的矿物质,制备食用级甲壳素的条件。研究结果表明,添加15%葡萄糖,固液比1∶2.5,接种量15%,初始pH值6.5,于40℃发酵48 h,得到的虾头、虾壳发酵液pH值低至3.79,蛋白质水解度达到21.9%;蛋白质回收率达到95.2%,发酵残渣(粗甲壳素)中仅残留2.71%矿物质,达到工业级甲壳素的纯度要求;以稀盐酸浸泡处理粗甲壳素,当浸泡温度为50℃,浸泡时间为1.5 h,粗甲壳素脱矿物质的效果最好,甲壳素中仅残留0.2%矿物质,达到食用级甲壳素的纯度要求。

嗜酸乳杆菌发酵提取南美白对虾虾头、虾壳中钙的研究

以南美白对虾虾头、虾壳作为主要原料,进行嗜酸乳杆菌发酵法提取南美白对虾虾头、虾壳中钙的研究。通过单因素试验和响应面正交试验,以发酵液中钙含量作为主要评价指标,以总酸作为辅助评价指标,研究了影响发酵的因素并优化了发酵条件。方差分析结果显示,固液比χ1、装液量花的一次项以及装液量和接种量的二次项均对发酵液中钙含量具有极显著性差异。模拟回归方程的置信度为96.36%,说明该回归方程与实际情况拟合程度较好,具有实际应用意义。岭脊寻优,得到嗜酸乳杆菌发酵法提取南美白对虾虾头、虾壳中钙的最佳工艺参数为固液比(χ1)1:6.03,装液量(χ2)31.7%,接种量(χ3)15.16%。

腐植酸发酵肽、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌在海刺参与基围虾混养中的应用

将腐植酸发酵肽、枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌应用于海刺参、基围虾的养殖中,并对增产效果进行试验研究。海刺参与基围虾大面积混养试验结果表明:与对照组相比,海刺参增重率22.76%~28.49%,基围虾增重率12.18%~25.64%,净收益增加3480~4050元/亩。海刺参大面积养殖试验结果表明:与对照组相比,海刺参增重率45.02%、成活率提高6.67个百分点,饲料报酬率(FCR)降低0.498,净收益增加1040元/亩。基围虾大面积养殖试验结果表明:与对照组相比,基围虾增重率30.28%、成活率提高24.4个百分点,饲料报酬率(FCR)降低0.221,净收益增加250元/亩。可见,腐植酸发酵肽是一种创新型生物饲料添加剂,在水产养殖中具有广阔的应用前景。