牛乳与山羊乳中乳桥蛋白的比较研究

山羊乳是近年来备受瞩目的动物乳源,含有在婴儿早期发育中发挥多种生物活性的乳源性骨桥蛋白(osteopontin,OPN),也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN),但目前关于山羊乳LPN的研究还较少,对于其结构特点及与牛乳LPN的差异还未见相关报告。通过对山羊乳和牛乳中LPN进行序列相似度分析,并进行富集和测定,比较两者在磷酸化修饰的差异,探讨山羊乳LPN与牛乳LPN结构的异同。结果显示,山羊乳和牛乳LPN完全相同的氨基酸比例高达90.94%,并且均存在同样的整合素蛋白结合序列。山羊乳LPN未鉴定到O-糖基化修饰,山羊乳LPN和牛乳LPN的磷酸化修饰位点基本一致,但同一位点的磷酸化修饰位点覆盖率在两者间略有差异。结果说明,山羊乳LPN可能具有与牛乳LPN相似的生物活性。

乳桥蛋白对生命早期发育影响的研究进展

骨桥蛋白(osteopontin,OPN)是近年来备受关注的一种高度磷酸化的O-糖蛋白,广泛存在于骨、肾、脑、肌肉、乳汁等多种组织、细胞和体液中。由于其在乳汁中含量明显高于其他组织、细胞和体液,来源于乳汁的OPN也被称为乳桥蛋白(lactopontin,LPN)。人乳中LPN的含量远高于牛乳,尤其是初乳中含量高,提示其在生命早期发挥重要作用。研究显示,LPN在婴儿的免疫调节、肠道发育、神经系统发育等方面具有健康益处。本文拟对LPN的含量、对生命早期健康作用的机制研究进展进行综述。