雪糕棒质量在线视觉检测系统设计与实现

雪糕棒质量缺陷包括几何尺寸偏差和表面色差两大类,目前的质量检测手段是人工目测,检测结果难以得到保障;针对这一现状设计出一套雪糕棒质量在线视觉检测系统样机,由雪糕棒传送系统、光源、镜头、摄像机、计算机即图像处理单元、分选系统组成,由4台摄像机分别实现雪糕棒正、反面成像、两端侧面成像;采用基本计数原理解决了多点检测结果融合,检测结果到分选点的数据记忆,利用多线程技术解决了多台摄像机同步、提高系统运行速度等问题;现场测试表明,该系统能够提供符合质量检测要求的雪糕棒图像,并根据质量检测结果精确控制分选系统准确分级雪糕棒,雪糕棒检测速度达到每秒钟15支。

食用稳定剂在冰淇淋中的应用

本文阐述了可用于冰淇淋的食用稳定剂的基本性能及选用条件和使用中的技术问题。

连续式冰淇淋凝冻机的使用与维护

连续式冰淇淋凝冻机是冰淇淋、雪糕生产中的关键设备。其作用是将经过杀菌、均质、老化处理的混料,在制冷剂液氨的作用下,搅拌冻结成具有一定膨胀率、组织状态细腻、清凉爽口的软质冰淇淋;在凝冻过程中,空气逐渐混入,体积膨胀。