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香樟树红叶色素的提取及稳定性研究
1
作者
汤军
朱欣玥
+2 位作者
刘桂艳
汪大巍
操燕明
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第1期105-109,共5页
以香樟树红叶为原料,采用溶剂浸提法提取香樟树红叶色素。以色素特征吸光度为指标,研究红叶色素的提取工艺和稳定性。结果表明:最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度70℃、提取时间2.5h。稳定性试验得出,在较低温...
以香樟树红叶为原料,采用溶剂浸提法提取香樟树红叶色素。以色素特征吸光度为指标,研究红叶色素的提取工艺和稳定性。结果表明:最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度70℃、提取时间2.5h。稳定性试验得出,在较低温度(20~60℃)、避光条件下,红叶色素的稳定性较好;红叶色素在酸性、中性和弱碱性(pH1~9)条件下稳定,在强碱性(pH10~14)条件下不稳定;红叶色素具有较好的抗氧化性和抗还原性;冰醋酸对红叶色素的稳定性影响不大,而葡萄糖对其有一定影响;金属离子Fe^(2+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)Pb^(2+)对红叶色素的稳定性影响明显。通过显色反应得出香樟树红叶色素主要含有二氢黄酮醇类物质。
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关键词
香樟树
红叶
色素
稳定性
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职称材料
红叶芥色素提取及稳定性初步研究
被引量:
3
2
作者
宋明
张欣
+2 位作者
汤青林
王志敏
桑燕
《西南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期114-117,共4页
以50%乙醇为溶剂,从浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同料液比几个方面对红叶芥色素提取方法及其稳定性进行了初步研究.结果表明:红叶芥色素的最佳提取条件是,pH值在3到4的范围内,提取温度60℃,时间0.5 h,料液比1∶30可获得最佳提取...
以50%乙醇为溶剂,从浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同料液比几个方面对红叶芥色素提取方法及其稳定性进行了初步研究.结果表明:红叶芥色素的最佳提取条件是,pH值在3到4的范围内,提取温度60℃,时间0.5 h,料液比1∶30可获得最佳提取率.该色素在峰值为536 nm且pH=3时OD值最大,同时金属离子Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+在536 nm下对色素的OD值影响较大.
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关键词
红叶芥色素
提取率
稳定性
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职称材料
红叶甜菜红色素的稳定性研究
被引量:
14
3
作者
李伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第13期105-107,共3页
采用80%乙醇为提取溶剂,将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外扫描,而后分别探讨碳水化合物、pH值、温度、氧化剂还原剂、光照、金属离子对色素在紫外和可见光区的稳定性的影响。结果表明:该色素在紫外光区有两个吸收峰,波长分别为...
采用80%乙醇为提取溶剂,将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外扫描,而后分别探讨碳水化合物、pH值、温度、氧化剂还原剂、光照、金属离子对色素在紫外和可见光区的稳定性的影响。结果表明:该色素在紫外光区有两个吸收峰,波长分别为270、334nm,可见光区有两个吸收峰,波长分别为538、666nm;红叶甜菜红色素对热比较稳定,但不耐高温;pH值对色素颜色影响不是很大,除pH10以外;碳水化合物对其影响不显著;其抗氧化能化较弱;自然光照射一定时间会褪色;大多数金属离子对其无影响;而Fe3+等少数金属离子对色素有影响。
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关键词
红叶甜菜
红色素
稳定性
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职称材料
AD—50大孔吸附树脂对紫叶小檗叶红色素提取性能的研究
被引量:
9
4
作者
胡迎芬
《中国食品添加剂》
CAS
2002年第3期31-33,38,共4页
研究了AD— 5 0大孔吸附树脂提取精制紫叶小檗叶红色素的最佳条件。结果表明 :AD— 5 0树脂在 5 0℃、吸附液pH3- 4时对紫叶小檗叶红色素的吸附能力较强 ,以 95 %乙醇作为解吸剂 ,2
关键词
AD-50大孔吸附树脂
紫叶小檗叶
红色素
提取性能
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职称材料
紫叶小檗叶红色素理化性质研究
被引量:
5
5
作者
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999年第3期92-94,共3页
本文对紫叶小檗叶红色素的理化性质进行了研究。结果表明,该色素在酸性条件下具有一定的热稳定性,但光稳定性较差。常见金属离子(除Fe3+外)对色素没有明显影响。
关键词
紫叶小檗
红色素
理化性质
天然橙红色素
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职称材料
金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响
被引量:
6
6
作者
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1998年第4期63-67,共5页
本文报道了几种常见金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响.结果表明:钠、钙、锌、铜、镁、锰、铝离子对紫叶小檗色素有增色、护色作用.铅离子对呈色无明显影响,但可加速色素的降解.铁、锡离子可使色素溶液变色.
关键词
紫叶小檗
色素
金属离子
稳定性
下载PDF
职称材料
紫叶小檗果皮色素提取方法的研究
被引量:
4
7
作者
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999年第1期61-64,共4页
本文研究了从紫叶小檗果皮中提取橙红色素时,浸提剂种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同比例的紫叶小檗果皮(g):浸提剂(ml)对紫叶小檗色素提取率的影响.
关键词
花色苷
紫叶小檗
天然色素
浸提率
果皮
提取
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职称材料
紫色甘薯茎叶色素的提取及稳定性的研究
被引量:
1
8
作者
杨萍
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第3期79-83,共5页
以紫色甘薯茎叶为原料,探讨紫色甘薯茎叶色素提取的最佳工艺条件,并对其稳定性进行分析研究,结果表明:用体积分数为95%乙醇80mL,在50℃恒温下浸取30h,提取效率较好。pH对色素的色泽影响明显,在酸性条件下色泽稳定,适宜低温储藏;光照加...
以紫色甘薯茎叶为原料,探讨紫色甘薯茎叶色素提取的最佳工艺条件,并对其稳定性进行分析研究,结果表明:用体积分数为95%乙醇80mL,在50℃恒温下浸取30h,提取效率较好。pH对色素的色泽影响明显,在酸性条件下色泽稳定,适宜低温储藏;光照加快色素分解,宜在黑暗处保藏;金属离子Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Na+对色素稳定性几乎没影响,Fe3+使色素的吸光度值明显减少,溶液的颜色逐渐变成深黄色,Sn4+使溶液的颜色逐渐加深,吸光度值变大;因此在甘薯茎叶的加工和使用过程中要避免与Sn4+、Fe3+接触。蔗糖、山梨酸钾和维生素C对色素的稳定性影响较小。
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关键词
紫色甘薯
紫色素
吸光度
稳定性
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职称材料
紫叶小檗叶红色素的提取
被引量:
4
9
作者
胡迎芬
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第1期31-32,共2页
对紫叶小檗叶红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究 ,结果表明 :紫叶小檗叶红色素的提取工艺简单 ,在酸性条件下稳定性较好 。
关键词
紫叶小檗
天然红色素
提取
食用色素
稳定性
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职称材料
紫红叶油菜叶片花青素的含量变化及其稳定性
被引量:
7
10
作者
唐容
黄泽素
+2 位作者
代文东
李德珍
王少铭
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2017年第2期285-290,共6页
为紫红叶甘蓝型油菜花青素在食品与保健品生产应用上提供参考,在不同温度、遮光条件下研究紫红叶甘蓝型油菜叶片的花青素含量变化。结果表明:田间的紫红叶油菜花青素含量依次为苗期>抽苔期>花期,苗期花青素含量达4.90[(A530-0.25&...
为紫红叶甘蓝型油菜花青素在食品与保健品生产应用上提供参考,在不同温度、遮光条件下研究紫红叶甘蓝型油菜叶片的花青素含量变化。结果表明:田间的紫红叶油菜花青素含量依次为苗期>抽苔期>花期,苗期花青素含量达4.90[(A530-0.25×A657)/g];在低温处理和遮光处理的条件下花青素的含量增加,在2℃处理12 d花青素含量最高,达7.49[(A530-0.25×A657)/g]。说明,紫红叶甘蓝型油菜花青素可增加油菜的抗逆性;同时低温处理可提高紫红叶甘蓝型油菜的花青素含量。紫红叶油菜的花青素提取物在60、80、90℃煮1 h,花青素降解程度较小,说明,紫红叶甘蓝型油菜的花青素的稳定性较好;当在沸水煮1 h后,紫红叶甘蓝型油菜的花青素逐渐降解。紫红叶油菜花青素在pH 2.0、pH 3.6和pH 7.4的环境中较稳定。说明,紫红叶油菜的花青素有在食品生产中应用的特质。
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关键词
油菜
紫红叶
花青素
PH
温度
稳定性
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职称材料
题名
香樟树红叶色素的提取及稳定性研究
1
作者
汤军
朱欣玥
刘桂艳
汪大巍
操燕明
机构
武汉华夏理工学院生物与制药工程学院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第1期105-109,共5页
基金
湖北省教育厅科技指导性项目(B2021394)。
文摘
以香樟树红叶为原料,采用溶剂浸提法提取香樟树红叶色素。以色素特征吸光度为指标,研究红叶色素的提取工艺和稳定性。结果表明:最佳提取工艺为料液比1:40(g/mL)、乙醇体积分数40%、提取温度70℃、提取时间2.5h。稳定性试验得出,在较低温度(20~60℃)、避光条件下,红叶色素的稳定性较好;红叶色素在酸性、中性和弱碱性(pH1~9)条件下稳定,在强碱性(pH10~14)条件下不稳定;红叶色素具有较好的抗氧化性和抗还原性;冰醋酸对红叶色素的稳定性影响不大,而葡萄糖对其有一定影响;金属离子Fe^(2+)、Fe^(3+)、Cu^(2+)Pb^(2+)对红叶色素的稳定性影响明显。通过显色反应得出香樟树红叶色素主要含有二氢黄酮醇类物质。
关键词
香樟树
红叶
色素
稳定性
Keywords
camphor tree
red
leaf
pigment
stability
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
红叶芥色素提取及稳定性初步研究
被引量:
3
2
作者
宋明
张欣
汤青林
王志敏
桑燕
机构
西南大学园艺园林学院
出处
《西南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第8期114-117,共4页
基金
重庆市自然科学基金资助项目(2006BB1334)
文摘
以50%乙醇为溶剂,从浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同料液比几个方面对红叶芥色素提取方法及其稳定性进行了初步研究.结果表明:红叶芥色素的最佳提取条件是,pH值在3到4的范围内,提取温度60℃,时间0.5 h,料液比1∶30可获得最佳提取率.该色素在峰值为536 nm且pH=3时OD值最大,同时金属离子Zn2+、Cu2+、Fe2+、Fe3+在536 nm下对色素的OD值影响较大.
关键词
红叶芥色素
提取率
稳定性
Keywords
red
leaf
mustard
pigment
extraction yield
stability
分类号
Q949.748.3 [生物学—植物学]
下载PDF
职称材料
题名
红叶甜菜红色素的稳定性研究
被引量:
14
3
作者
李伟
机构
湖北民族学院生物科学与技术学院
湖北民族学院湖北省生物资源保护与利用重点实验室
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009年第13期105-107,共3页
基金
湖北省教育厅重点科研项目(B200729006)
文摘
采用80%乙醇为提取溶剂,将提取的色素液在230~700nm范围内进行紫外扫描,而后分别探讨碳水化合物、pH值、温度、氧化剂还原剂、光照、金属离子对色素在紫外和可见光区的稳定性的影响。结果表明:该色素在紫外光区有两个吸收峰,波长分别为270、334nm,可见光区有两个吸收峰,波长分别为538、666nm;红叶甜菜红色素对热比较稳定,但不耐高温;pH值对色素颜色影响不是很大,除pH10以外;碳水化合物对其影响不显著;其抗氧化能化较弱;自然光照射一定时间会褪色;大多数金属离子对其无影响;而Fe3+等少数金属离子对色素有影响。
关键词
红叶甜菜
红色素
稳定性
Keywords
edible-
leaf
beet
red
pigment
s
stability
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
AD—50大孔吸附树脂对紫叶小檗叶红色素提取性能的研究
被引量:
9
4
作者
胡迎芬
机构
青岛大学化学系
出处
《中国食品添加剂》
CAS
2002年第3期31-33,38,共4页
文摘
研究了AD— 5 0大孔吸附树脂提取精制紫叶小檗叶红色素的最佳条件。结果表明 :AD— 5 0树脂在 5 0℃、吸附液pH3- 4时对紫叶小檗叶红色素的吸附能力较强 ,以 95 %乙醇作为解吸剂 ,2
关键词
AD-50大孔吸附树脂
紫叶小檗叶
红色素
提取性能
Keywords
purple
leaf
barberry
,
red
pigment
, Macro_porous resin
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
紫叶小檗叶红色素理化性质研究
被引量:
5
5
作者
胡迎芬
机构
青岛大学化学系
出处
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999年第3期92-94,共3页
文摘
本文对紫叶小檗叶红色素的理化性质进行了研究。结果表明,该色素在酸性条件下具有一定的热稳定性,但光稳定性较差。常见金属离子(除Fe3+外)对色素没有明显影响。
关键词
紫叶小檗
红色素
理化性质
天然橙红色素
Keywords
leaf of purple leaf barberry
,
red pigment stability.
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611 [化学工程—精细化工]
下载PDF
职称材料
题名
金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响
被引量:
6
6
作者
胡迎芬
机构
青岛大学化学系
出处
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1998年第4期63-67,共5页
文摘
本文报道了几种常见金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响.结果表明:钠、钙、锌、铜、镁、锰、铝离子对紫叶小檗色素有增色、护色作用.铅离子对呈色无明显影响,但可加速色素的降解.铁、锡离子可使色素溶液变色.
关键词
紫叶小檗
色素
金属离子
稳定性
Keywords
purple
leaf
barberry
pigment
metal ion
stability
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TQ611 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
紫叶小檗果皮色素提取方法的研究
被引量:
4
7
作者
胡迎芬
机构
青岛大学化学系
出处
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999年第1期61-64,共4页
文摘
本文研究了从紫叶小檗果皮中提取橙红色素时,浸提剂种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂pH值及不同比例的紫叶小檗果皮(g):浸提剂(ml)对紫叶小檗色素提取率的影响.
关键词
花色苷
紫叶小檗
天然色素
浸提率
果皮
提取
Keywords
anthocyanins
purple
leaf
barberry
natural
pigment
extraction yield
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
紫色甘薯茎叶色素的提取及稳定性的研究
被引量:
1
8
作者
杨萍
机构
吉林农业科技学院食品工程学院
出处
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010年第3期79-83,共5页
文摘
以紫色甘薯茎叶为原料,探讨紫色甘薯茎叶色素提取的最佳工艺条件,并对其稳定性进行分析研究,结果表明:用体积分数为95%乙醇80mL,在50℃恒温下浸取30h,提取效率较好。pH对色素的色泽影响明显,在酸性条件下色泽稳定,适宜低温储藏;光照加快色素分解,宜在黑暗处保藏;金属离子Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Na+对色素稳定性几乎没影响,Fe3+使色素的吸光度值明显减少,溶液的颜色逐渐变成深黄色,Sn4+使溶液的颜色逐渐加深,吸光度值变大;因此在甘薯茎叶的加工和使用过程中要避免与Sn4+、Fe3+接触。蔗糖、山梨酸钾和维生素C对色素的稳定性影响较小。
关键词
紫色甘薯
紫色素
吸光度
稳定性
Keywords
leaf
of
sweet potato
purple
pigment
absorbency
stability
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
紫叶小檗叶红色素的提取
被引量:
4
9
作者
胡迎芬
机构
青岛大学化学系
出处
《冷饮与速冻食品工业》
2001年第1期31-32,共2页
文摘
对紫叶小檗叶红色素的提取工艺及基本性质进行了初步研究 ,结果表明 :紫叶小檗叶红色素的提取工艺简单 ,在酸性条件下稳定性较好 。
关键词
紫叶小檗
天然红色素
提取
食用色素
稳定性
Keywords
purple
leaf
barberry
red
pigment
extraction
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
紫红叶油菜叶片花青素的含量变化及其稳定性
被引量:
7
10
作者
唐容
黄泽素
代文东
李德珍
王少铭
机构
贵州省油料研究所
出处
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2017年第2期285-290,共6页
基金
贵州省农业攻关项目(20103009)
贵州省农业科学院专项(2010022)
贵州省农业科学院研究生基金项目(09008)
文摘
为紫红叶甘蓝型油菜花青素在食品与保健品生产应用上提供参考,在不同温度、遮光条件下研究紫红叶甘蓝型油菜叶片的花青素含量变化。结果表明:田间的紫红叶油菜花青素含量依次为苗期>抽苔期>花期,苗期花青素含量达4.90[(A530-0.25×A657)/g];在低温处理和遮光处理的条件下花青素的含量增加,在2℃处理12 d花青素含量最高,达7.49[(A530-0.25×A657)/g]。说明,紫红叶甘蓝型油菜花青素可增加油菜的抗逆性;同时低温处理可提高紫红叶甘蓝型油菜的花青素含量。紫红叶油菜的花青素提取物在60、80、90℃煮1 h,花青素降解程度较小,说明,紫红叶甘蓝型油菜的花青素的稳定性较好;当在沸水煮1 h后,紫红叶甘蓝型油菜的花青素逐渐降解。紫红叶油菜花青素在pH 2.0、pH 3.6和pH 7.4的环境中较稳定。说明,紫红叶油菜的花青素有在食品生产中应用的特质。
关键词
油菜
紫红叶
花青素
PH
温度
稳定性
Keywords
Rapeseed
purple
-
red
leaf
Anthocyanin
pH
Temperature
stability
分类号
S565.4 [农业科学—作物学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
香樟树红叶色素的提取及稳定性研究
汤军
朱欣玥
刘桂艳
汪大巍
操燕明
《粮食与油脂》
北大核心
2024
0
下载PDF
职称材料
2
红叶芥色素提取及稳定性初步研究
宋明
张欣
汤青林
王志敏
桑燕
《西南大学学报(自然科学版)》
CAS
CSCD
北大核心
2007
3
下载PDF
职称材料
3
红叶甜菜红色素的稳定性研究
李伟
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2009
14
下载PDF
职称材料
4
AD—50大孔吸附树脂对紫叶小檗叶红色素提取性能的研究
胡迎芬
《中国食品添加剂》
CAS
2002
9
下载PDF
职称材料
5
紫叶小檗叶红色素理化性质研究
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999
5
下载PDF
职称材料
6
金属离子对紫叶小檗色素稳定性的影响
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1998
6
下载PDF
职称材料
7
紫叶小檗果皮色素提取方法的研究
胡迎芬
《青岛大学学报(自然科学版)》
CAS
1999
4
下载PDF
职称材料
8
紫色甘薯茎叶色素的提取及稳定性的研究
杨萍
《中国食品添加剂》
CAS
北大核心
2010
1
下载PDF
职称材料
9
紫叶小檗叶红色素的提取
胡迎芬
《冷饮与速冻食品工业》
2001
4
下载PDF
职称材料
10
紫红叶油菜叶片花青素的含量变化及其稳定性
唐容
黄泽素
代文东
李德珍
王少铭
《西南农业学报》
CSCD
北大核心
2017
7
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职称材料
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