“浓酱结合型”白酒生产中几个值得注意的问题

“浓酱结合型”白酒生产,应高温培制大曲,高温堆积,并辅以高温芽孢杆菌、意大利酵母强化发酵等技术,灵活应用,方可获得理想的独具风格的基础酒。