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稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究
被引量:
14
1
作者
张瑛
吴跃进
+2 位作者
吴敬德
童继平
郑乐娅
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期1-4,共4页
利用脂肪氧化酶偶联氧化β -葫萝卜素产生显色反应 ,建立测定Lox - 3活性的方法 ,并用该方法研究Lox - 3的生化特性和作用机制。研究表明 :随着底物浓度增加 ,Lox - 3反应活性有显著增加 ;在一定温度范围内 ,温度增加 ,Lox - 3活性增加 ...
利用脂肪氧化酶偶联氧化β -葫萝卜素产生显色反应 ,建立测定Lox - 3活性的方法 ,并用该方法研究Lox - 3的生化特性和作用机制。研究表明 :随着底物浓度增加 ,Lox - 3反应活性有显著增加 ;在一定温度范围内 ,温度增加 ,Lox - 3活性增加 ,但过高温度则易使Lox - 3失活 ,Lox - 3失活温度在 6 0℃与 80℃之间 ;半胱氨酸对Lox - 3酶活性有抑制作用 ;Lox - 3缺失材料在萌发过程中 ,Lox - 3酶活性有明显增高 ;稻胚Lox - 3活性中心可能为 -SH。本文对Lox - 3的研究方法和作用机制进行的探索 ,其目的试图开辟一条研究Lox - 3特性和选育Lox - 3缺失型材料的新途径。
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关键词
稻胚
脂肪氧化酶
Lox-3
生化特性
作用机制
选育
失活
稻谷
下载PDF
职称材料
题名
稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究
被引量:
14
1
作者
张瑛
吴跃进
吴敬德
童继平
郑乐娅
机构
安徽省农业科学院水稻研究所
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003年第2期1-4,共4页
基金
国家"8 63"资助
农业部"948"资助
安徽省重大科技专项资金资助
文摘
利用脂肪氧化酶偶联氧化β -葫萝卜素产生显色反应 ,建立测定Lox - 3活性的方法 ,并用该方法研究Lox - 3的生化特性和作用机制。研究表明 :随着底物浓度增加 ,Lox - 3反应活性有显著增加 ;在一定温度范围内 ,温度增加 ,Lox - 3活性增加 ,但过高温度则易使Lox - 3失活 ,Lox - 3失活温度在 6 0℃与 80℃之间 ;半胱氨酸对Lox - 3酶活性有抑制作用 ;Lox - 3缺失材料在萌发过程中 ,Lox - 3酶活性有明显增高 ;稻胚Lox - 3活性中心可能为 -SH。本文对Lox - 3的研究方法和作用机制进行的探索 ,其目的试图开辟一条研究Lox - 3特性和选育Lox - 3缺失型材料的新途径。
关键词
稻胚
脂肪氧化酶
Lox-3
生化特性
作用机制
选育
失活
稻谷
Keywords
lipoxygenase
,
biochemical characters
,
functional mechanism
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S51 [农业科学—作物学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究
张瑛
吴跃进
吴敬德
童继平
郑乐娅
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2003
14
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