1
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全蛋液微波巴氏杀菌动力学及蛋白质变化研究 |
孙孟琦
杨化宇
闫博文
张娜娜
范大明
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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不同类型食品添加剂对全蛋液性质的影响 |
佟平
林志银
侯裕梁
陈红兵
高金燕
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《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
1
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3
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3种吸附剂的全蛋液磷吸附模型研究 |
马艳秋
张佳佳
何晶
迟玉杰
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《食品科学技术学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2023 |
0 |
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4
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液态蛋全蛋液辐照冷杀菌技术的研究 |
黄小波
马美湖
傅鹏
于美娟
李逢振
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《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
13
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5
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热处理对于鸡蛋全蛋液功能性质的影响 |
乔立文
杨新宇
杨严俊
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
27
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6
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高压脉冲电场应用于液蛋杀菌的研究 |
赵伟
杨瑞金
崔晓美
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2007 |
14
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7
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均质处理对鸡蛋全蛋液功能性质的影响 |
苏宇杰
徐珍珍
乔立文
杨严俊
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
9
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8
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全蛋液pH值对其功能性质的影响 |
苏宇杰
徐珍珍
乔立文
杨严俊
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
9
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9
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液体蛋的超高压杀菌效果试验研究 |
夏远景
李志义
陈淑花
张胜勇
薄纯智
刘学武
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《家畜生态学报》
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2008 |
10
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10
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超声波处理对全蛋液流变特性的影响 |
白喜婷
朱文学
马怡童
刘思佳
李宁
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《食品与机械》
北大核心
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2019 |
6
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11
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盐和糖对全蛋液耐热性能的影响研究 |
苏宇杰
徐珍珍
乔立文
杨严俊
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
5
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12
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超高压处理对鸡全蛋液杀菌效果和品质的影响 |
张根生
吕云雄
遇世友
王璇
李德红
刘俊杞
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《包装工程》
CAS
北大核心
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2020 |
4
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13
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抗坏血酸对全蛋液贮藏中凝胶性能下降的抑制研究 |
何志勇
陈俊博
曾茂茂
秦昉
陈洁
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
1
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14
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高密度二氧化碳对鸡蛋全蛋液杀菌效果研究 |
郑海涛
李建丽
李兴民
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《中国食物与营养》
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2010 |
5
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15
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溶菌酶对鸡全蛋液乳酸菌发酵性能的影响 |
董开发
熊建华
吴时英
周永昌
余世望
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《江西农业大学学报》
CAS
CSCD
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1996 |
1
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16
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超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响 |
孙汉巨
丁琦
张冰
陈哲
石娟
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
6
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17
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全蛋液双频超声真空干燥的干燥特性及数学模型分析 |
白喜婷
侯亚玲
朱文学
孙国峰
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
2
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18
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全蛋液双频超声真空干燥与水分迁移规律研究 |
白喜婷
侯亚玲
朱文学
孙国峰
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2020 |
2
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19
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全蛋液酶解条件的优化研究 |
许旖旎
侯炜征
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《江苏调味副食品》
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2010 |
2
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20
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钠盐替代物对全蛋液功能特性的影响 |
佟平
臧凤
侯裕梁
陈红兵
高金燕
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
0 |
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