树脂法分离纯化荔枝核黄酮

为了分离、纯化荔枝核黄酮,比较了4种大孔树脂的静态吸附过程,筛选出适合吸附荔枝核黄酮的树脂;研究了荔枝核黄酮在大孔吸附树脂上的动态吸附特性,并确定分离荔枝核黄酮的适宜条件。结果表明:HPD800大孔吸附树脂对荔枝核黄酮有较好的吸附分离性能,其对荔枝核黄酮的静态吸附平衡时间为10 h;在25℃条件下,通过吸附等温线,Langmuir模型比Freundlich模型能够更好的描述荔枝核黄酮在HPD800树脂上的吸附平衡过程,所得回归方程为:C/Q=C/434.78+1/1.35×434.78(R2=0.999 3),其相关系数R>0.99。吸附溶液适宜的pH值为5.0。确定树脂柱的较佳操作条件为:流速3.0 mL/min,荔枝核黄酮浓度30.81 mg/mL。

荔枝种仁的营养成分

对荔枝种仁的营养成分进行了测定．结果表明，荔枝鲜种仁中各成分的含量（ｗ）为：淀粉４０．７２％、粗纤维２４．５５％、蛋白质４．９３％、镁０．２８％、钙０．２１％、磷０．１１％．种仁脂肪中含量最高的是油酸和荔枝酸，分别为２９％和２８％；其次是亚油酸，为１９％．这说明荔枝种仁是开发中老年保健食品的良好营养源．

荔枝种仁油对大鼠血脂水平的影响

用高压液相色谱法测定了荔枝种仁油的脂肪酸组成并研究了其对高脂大鼠血脂水平的影响。结果表明，荔枝种仁油含有５０．３％的不饱和脂肪酸和３０．８５％的环丙烷基长链脂肪酸；可以显著降低高脂大鼠血总胆固醇浓度和低密度脂蛋白胆固醇浓度，同时增加高密度脂蛋白胆固醇含量，使高密度脂蛋白胆固醇／总胆固醇含量比值极显著提高。提示荔枝种仁油对改善血脂水平，防止心血管疾病，可能具有良好的保健作用。

荔枝核淀粉理化性质及体外消化特性研究

以荔枝核为原料,采用超声辅助的方法提取荔枝核中的淀粉,与马铃薯淀粉和玉米淀粉比较,观察3种淀粉的颗粒形态、溶解率、酶解率、透光率、凝沉性和失重率。结果表明:荔枝核淀粉提取率在34%以上;显微镜下颗粒呈不规则椭圆形,粒径较马铃薯淀粉及玉米淀粉小;60℃时的溶解率为(2.06±0.29)%;酶解率为(27.91±0.18)%;透光率为0.089%;糊化后24 h凝沉体积占比为16%;胃液中失重率为(2.32±0.25)%,肠液中失重率为(1.45±0.02)%。综上,荔枝核淀粉与水结合能力差,保水性差,同时反映其凝胶能力和抗消化能力强,可将其运用于食品工业中。