不同物理场杀菌技术对荔枝果粉品质的影响研究

目的探究微波、低温等离子体、辐照3种不同物理场杀菌技术对荔枝果粉品质的影响。方法通过测定果粉溶解性、吸湿率、结构组成、营养物质含量、抗氧化活性等指标,借助主成分分析、系统聚类分析、皮尔逊相关系数和随机森林特征重要性等方法筛选分析,选出不同物理场杀菌技术的最优处理条件,并分析不同处理条件对果粉品质的影响规律。结果在达到产品要求的杀菌条件下,辐照处理组、低温等离子体组对果粉色泽有保护作用,不同物理场处理果粉溶解性、吸湿率差异整体上不显著,但显著提升了可溶性膳食纤维和维生素C的含量(P<0.05),维持较高抗氧化能力。结论微波组500W、低温等离子体组30kV和辐照组2kGy为最优条件,能够较好保持荔枝果粉品质。

荔枝粉的喷雾干燥工艺优化

采用喷雾干燥法将荔枝果浆干制成粉。研究助干剂的种类及用量、入料温度、入料流量、入料质量分数、进风温度等因素对喷雾干燥效果的影响。在单因素试验基础上,通过L9(33)正交试验优化了喷雾干燥法制备荔枝粉的工艺条件。结果为:以麦芽糊精为助干剂,添加量45 g/100 m L;进风温度170℃;入料流量7 m L/min;入料质量分数25%。依此最佳工艺条件所制得的荔枝果粉保持了荔枝原有的色泽、风味和纤维质,粒度均匀,冲调性好,水分含量3.0%,色差值d L+38.9,该工艺条件下出粉量2.45 g/20 m L。

荔枝原浆喷雾干燥配方优化研究

以荔枝全果制得的原浆为原料,研究荔枝原浆喷雾加工果粉的助干剂配比并分析加工制得的荔枝果粉各项性能。通过添加一定比例的助干剂(麦芽糊精、β-环状糊精、阿拉伯胶)在进风温度220℃,出风温度90℃、进料转速10 r/min的工艺条件下进行喷雾干燥,并以得率、色泽、多酚含量、含水率作为考察指标,优选助干剂配比。结果表明,25%麦芽糊精、13∶1β-环状糊精(麦芽糊精∶β-环状糊精)、0.5%阿拉伯胶与73.03%荔枝原浆混合经喷雾干燥制得的果粉各项指标均优于其他配比。

ABT2号生根粉在荔枝高空压条上的应用研究

[目的]分析ABT2号生根粉浓度与荔枝压条生根质量的相关性,为荔枝高空压条苗的生产提供依据。[方法]用1 0001、500、2 000 mg/kg(B1、B2、B3)的ABT2号生根粉溶液涂抹荔枝压条的环剥口,并设空白对照组进行对比试验。[结果]生根数在B1与对照、B2、B3之间差异极显著,在B2、B3与对照之间差异不显著。最长根长在B1、B2与对照,B1与B3之间差异极显著。平均根长在B1与对照、B3,B2与对照之间差异极显著,B2与B3之间差异显著。根粗在B1、B2与对照之间差异极显著,B1与B2之间差异不显著。B1的生根速度比B2、B3快。[结论]在试验浓度内,1 000 mg/kg ABT2号生根粉处理的荔枝高空压条生根快,且压条根的质量有明显提高。

发光杆菌可湿性粉剂的研制及对荔枝采后贮藏的影响

为了研制发光杆菌可湿性粉剂,探讨其在荔枝采后贮藏中的应用,通过测定不同助剂与发光杆菌的生物相容性及其对制剂性能的影响,结合正交试验确定可湿性粉剂的最佳配方,研究了喷施菌剂对荔枝果实腐烂指数和商品率的影响。结果表明:发光杆菌可湿性粉剂的最佳配方为载体硅藻土40%、润湿剂茶枯粉4%、分散剂羧甲基纤维素钠6%、保护剂糊精0.2%。以此配方制备的菌剂的活菌数大于5.0×108CFU/g,pH值6.8,润湿时间51 s,悬浮率74.83%,水分含量2.87%,细度通过率98.52%,产品各项指标均达到国家标准;喷施菌剂处理显著降低荔枝果实的腐烂指数(仅为0.13),提高果实的商品率。

添加胡萝卜纤维素对喷雾干燥荔枝果粉特性的影响

以胡萝卜纤维素作为干燥载体,采用单因素实验和正交实验设计,探讨不同载体添加比例、物料浓度、物料流量、热风温度等喷雾干燥工艺条件对荔枝果粉的含水量、堆积密度、吸湿性、分散性和感官属性等指标的影响。结果表明,荔枝果汁喷雾干燥优化的工艺参数:20 MPa压力下均质15 min,干燥载体胡萝卜纤维素和麦芽糊精添加量分别为15%和22.5%,果汁物料浓度为25%,物料流量为25 m L/min,物料温度为50℃,热风温度为175℃,样品的水分含量为3.24%,堆积密度为0.512 g/m L,吸湿性为0.038%,流动性为53.6°,分散性94 s,感官质量良好。

橘核、荔枝核、沉香粉治疗糖尿病神经源性膀胱--仝小林三味小方撷萃

糖尿病神经源性膀胱(DNB)是糖尿病常见的慢性并发症之一。仝小林院士认为,糖尿病神经源性膀胱主要病机为肾阳亏虚,气滞、湿热、瘀血等蕴结膀胱,膀胱气化不利,治疗上行气、利水、祛瘀三方兼顾,重在行气。橘核、荔枝核、沉香粉是治疗糖尿病神经源性膀胱行气的常用药对,橘核、荔枝核入肝经,长于理气通络,沉香粉疏膀胱郁气。夹瘀配伍琥珀粉、生大黄散瘀止血,利水通淋,无论寒热虚实,皆可作为基础之药。常用剂量橘核为15~30 g,荔枝核为15~30 g,沉香粉为1~3 g分冲。