人参养生酒对小鼠免疫功能调节作用的研究

本文研究了以红参/白参为主要原料的养生酒对小鼠免疫功能的调节作用。结果显示红/白参养生酒对小鼠免疫器官指数、腹腔巨噬细胞吞噬能力和迟发型变态反应没有显著影响(P>0.05)。而白参高浓度养生酒和红参低浓度养生酒组的NK杀伤能力均显著高于基酒组(P<0.05);红参养生酒组的淋巴细胞增殖能力均显著高于基酒组(P<0.05)。在体液免疫实验中,红参高浓度养生酒组的抗体生成和血清溶血素水平均低于红参低浓度组的。红参低浓度(45 mg/mL)养生酒具有调节免疫功能的作用。

基于气相色谱指纹图谱结合多成分定量的养生酒质量评价分析

以劲牌养生酒为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术分析劲牌养生酒的挥发性物质,建立指纹图谱并进行相似度评价,进一步通过特征峰的相对浓度定量结果对该酒的质量稳定性进行评价。结果表明,在劲牌养生酒中共指认出22个特征峰,包括D-柠檬烯、辛酸乙酯、癸酸乙酯、己酸乙酯、可巴烯、Δ-杜松烯、α-依兰油烯、γ-松油烯等。通过建立该酒的指纹图谱结合多成分的定量分析方法可实现劲牌养生酒中间品质量稳定性评价及其他品类露酒的区分与鉴别,且评价结果与感官品评结果保持一致,具有快捷、稳定、准确度高等优点,为劲牌养生酒的质量控制提供了新方法。

苯酚-硫酸法测定保健酒中多糖含量的分析研究

为了建立一种测定保健酒中多糖含量的新方法,采用苯酚-硫酸法对保健酒中的多糖进行显色,紫外-可见分光光度计在486 nm处比色评价。结果表明,在0~0.1 mg/mL的线性范围内,相关系数R2=0.9998,平均回收率为95.91%。该方法具有较高的精密度和重复性,可作为保健酒中多糖含量的测定方法。

润光养生美容酒皮肤急性毒性、皮肤刺激性及黏膜刺激性实验研究

为研究润光养生美容酒皮肤急性毒性、皮肤刺激性及黏膜刺激性。通过观察兔完整皮肤、破损皮肤对润光养生美容酒的反应来评价其外用皮肤急性毒性、刺激性。通过观察大鼠阴道黏膜、兔直肠黏膜对润光养生美容酒的反应来评价其黏膜刺激性。试验动物完整皮肤、破损皮肤一日内各涂抹润光养生美容酒原液(酒精度为45%vol)4 m L,动物进食、活动正常,体重增加,未见经皮肤吸收引起的急性毒性反应。试验动物完整皮肤、破损皮肤各涂抹润光养生美容酒原液(酒精度为45%vol)1 mL,未见经接触皮肤后产生的刺激性反应。润光养生美容酒原液(酒精度为45%vol),经稀释后酒精度为3.6%vol和1.8%vol的稀释液以及3.6%vol的酒基稀释液均能对兔直肠黏膜产生刺激性作用。在大鼠阴道灌注剂量为10 mL/kg·BW的刺激性试验中,生理盐水组、酒基(酒精度为45%vol)组和润光养生美容酒原液(酒精度为45%vol)组经肉眼检查大鼠阴道组织外观、色泽、大小正常。显微镜下检查阴道组织内膜呈相应生理周期正常改变;未见腺体异常增生或萎缩。与生理盐水组比较,润光养生美容酒原液对大鼠阴道刺激性无显著性差异(p>0.05)。结果表明,润光养生美容酒原液未见经皮肤吸收引起的急性毒性反应和经接触皮肤后产生的刺激性反应。润光养生美容酒原液以及经稀释至酒精度为3.6%vol、酒精度为1.8%vol的稀释液均能对兔直肠产生刺激性作用。润光养生美容酒原液对大鼠阴道未见刺激性作用。

保健酒急性毒性和亚急性毒性实验研究

研究某品牌保健酒的急性毒性和亚急性毒性,为评价其食用安全性提供试验依据。对某品牌保健酒进行大鼠、小鼠急性经口毒性试验和大鼠30 d喂养试验。试验结果表明,大鼠、小鼠急性经口MTD值>15000 mg/kg·BW,属无毒级;3个剂量组雌、雄大鼠的每周体重、每周进食量、每周食物利用率、总食物利用率、脏体比值、血液学指标及末期血生化指标检测结果与15%vol基酒对照组比较,各项指标均无显著性差异(P>0.05);除动物自发病变外,受试物高剂量组未引起动物中毒性损伤。某品牌保健酒在本试验条件下未显示有急性毒性或亚急性毒性。

红莓保健露酒的研制

以红莓鲜果和食用酒精为原料,白糖和柠檬酸为辅料试制生产保健露酒,经试验筛选出醇化的最佳条件为：酒精∶红莓整果为1∶1.5,酒基酒精度为50%vol,贮存温度为10~15℃,醇化时间7 d。红莓露酒调配的基本配方为：食用酒精20%vol、糖度12oBx、总酸0.8%,经检验产品的理化、感官及微生物指标均符合国家标准。

不同过滤方式对健康养生酒稳定性的影响研究

以松籽健康养生酒为研究对象,采用硅藻土过滤、精滤过滤、硅藻土-精滤一体机过滤、陶瓷膜过滤等不同方法对其进行过滤处理,研究不同过滤方式及其不同控制指标下对酒体稳定性的影响作用,获得健康养生酒的最佳处理方法及其控制参数,可提升健康养生酒产品质量稳定性。

保健酒对中医药五种资源的开发和利用

中医药是我国独特的卫生资源、潜力巨大的经济资源、具有原创优势的科技资源、优秀的文化资源和重要的生态资源。文章首先比较了保健酒与药酒、保健食品的区别和联系,讨论了保健酒与中医药之间的紧密联系,进而围绕中医药五种资源并结合保健酒行业特性,分析了保健酒在开发和利用中医药资源方面可以采取的措施和手段。

保健酒消费满意度影响因素分析——以山东省城镇居民为例

随着安全、养生理念的盛行,许多消费者不断增加健康方面的消费支出,健康、理性饮酒也倍受关注。本文从消费者视角,通过对山东省207个城镇居民的实地调研,采用结构方程模型,探讨保健酒消费满意度影响因素的优化路径。结果表明,文化感知、组织营销、产品体验和功能评价与满意度均呈显著正相关。除功能评价对满意度只有直接影响外,其他3个因素对满意度均有直接和间接影响,且组织营销和文化感知对满意度的总效应都比较大。发展前景、品牌形象、品质、原料、养生健体、整体满意度均能较好地反映其对应的潜变量。根据研究结论提出企业组织优化的建议。

利用LC-MS对保健酒中七种成分的定性分析研究

分别对神酒、健身酒、海马酒这3种保健酒中是否含有红景天苷、鲁斯可皂苷元、人参皂苷Rb1、腺苷、紫丁香苷、羟基红花黄色素和山奈素这7种成分进行定性研究。用LCMS-8050分别对3种保健酒和7种成分标准品进行分析,并对所得结果进行了比较总结。结果表明,3种保健酒中均检测出红景天苷、人参皂苷Rb1、腺苷和紫丁香苷;3种保健酒中均未检测出鲁斯可皂苷元和山奈素;健身酒和神酒中检测出羟基红花黄色素。

近红外光谱法快速测定养生酒的酒精度方法研究

应用近红外光谱技术测定养生酒中酒精度,得到养生酒中酒精度的快速检测技术,将偏最小二乘法(PLS)与傅立叶变换近红外光谱法(NIRS)相结合,建立养生酒酒精度的快速定量分析模型,并以该模型对未知养生酒样品的酒精度含量进行预测,验证模型的可靠性。通过标准归一化预处理光谱,光谱范围选择8519.97~8361.83 cm^(-1)、6429.51~6178.81 cm^(-1)、4890.59~4813.45 cm^(-1),主因子数为7,得到模型的内部交互验证相关系数(R)为0.9994,交互验证均方差(RMSECV)为0.163;模型的预测值与实测值的相关系数为0.9986,预测标准偏差(RMSEP)为0.175。结果表明,模型的预测效果很好,具有较高的精密度和良好的稳定性,能满足生产中养生酒酒精度的快速检测要求。

响应面法生产青钱柳老叶保健酒的工艺优化

以青钱柳老叶为原料,采用白酒浸泡技术生产富含黄酮类活性成分的青钱柳老叶保健酒。以总黄酮得率为考察指标,采用单因素试验结合响应面优化,以浸泡时的酒精度、时间、液料比、温度为影响因素,探讨青钱柳保健酒生产的最佳工艺条件。研究结果表明:在酒精度58%vol,浸泡时间24 min,液料比86 mL/g,温度80℃时,得到的结果最佳。在此条件下,青钱柳总黄酮得率可达2.618%,保健酒中总黄酮含量达0.304 mg/mL。

饮酒口干程度检测方法的探索性研究

研究饮酒后口干程度的检测方法并开展探索性应用。采用适应性喂养良好的小鼠,先后采用水、酒精灌胃,均检测禁水后不同时间点的血清渗透压,初步确定饮后口干程度与血清渗透压的关系。将血清渗透压指标的检测与动物醉酒试验结合,通过检测灌胃饮酒小鼠翻正反射恢复后血清渗透压,探索性应用于白酒、保健酒等酒类饮后口干程度的对比分析。本文为酒类产品在研发过程中涉及到的饮后口干程度的研究提供了定量检测方法,为开发高品质的白酒、保健酒等提供参考与指导。

可调节机体免疫力复方人参保健酒工艺研究

优选制备具有调节机体免疫力的人参复方保健酒的最佳制备工艺。通过正交设计,考察乙醇浓度、浸提温度、时间、次数对总皂苷溶出量的影响,优选最佳制备工艺。测定制备样品的小鼠迟发型变态反应能力、血清溶血素值、免疫器官指数、单核-巨噬细胞碳廓清能力。以50%vol乙醇浓度、温度25℃±2℃、浸提10 d、连续2次为最佳工艺。16.67 mL/kg·bw、50.00 mL/kg·bw中、高剂量组能够显著提高小鼠迟发型变态反应能力(P<0.05),50.00 mL/kg·bw高剂量组能显著提高小鼠血清溶血素值(P<0.05)。表明该制备样品可以调节机体体液和细胞免疫功能,具有显著的增强机体免疫力作用。

HPLC-MS对不同青钱柳保健酒的成分鉴定分析

以青钱柳嫩叶和青钱柳老叶通过白酒浸泡所制得的的青钱柳保健酒为研究对象,采用HPLC-MS(液质联用)方法,对两种青钱柳保健酒中的成分进行鉴定分析。鉴定结果表明,两种青钱柳保健酒中均含有多种黄酮类、三萜类等物质。其中,青钱柳嫩叶保健酒中的黄酮类物质和三萜类物质的种类,以及大部分黄酮类物质和三萜类物质的相对含量均高于青钱柳老叶保健酒。因此,从两种保健酒中所含有的黄酮类物质和三萜类物质的角度分析,保健效果为青钱柳嫩叶保健酒优于青钱柳老叶保健酒。

茶香型保健白酒生产中微生物作用机理及其相关研究进展

茶叶拥有良好的发酵特质和保健功效,可用于开发茶香型保健酒。本文分析了以茶叶和白酒为主要原料制作茶酒在有效物质的浸提效率、降低饮用白酒对肝脏的损伤及致癌风险等方面的优势,阐述了不同茶叶与不同香型白酒生产中的微生物在茶酒的工艺优化和风味物质的产生等方面可能起到的作用。茶叶与白酒的有机结合必然是未来高度白酒消费的新趋势。

一种蛹虫草配伍的新工艺酒对小鼠免疫功能调节作用研究

研究一种蛹虫草配伍的新工艺酒对Balb/c小鼠免疫功能的调节作用。雄性Balb/c小鼠200只随机均分为5组:水对照组、基酒对照组和新工艺酒低、中、高剂量组,每日灌胃20 mL/kg·bw,连续30 d对各组分别灌胃灭菌水、15%vol基酒、8.33 m L/kg·bw、16.67 mL/kg·bw、33.33 mL/kg·bw新工艺酒,依据《保健食品检验与评价技术规范》进行免疫功能评价。结果表明,在小鼠血清溶血素抗体积数检测中,新工艺酒中、高剂量组与水对照组和基酒对照组相比,其抗体积数有显著增加(P<0.05)。在小鼠NK细胞活性率测定实验中,低、中剂量组与水对照组和基酒对照组小鼠相比,其NK细胞活性率显著增加(P<0.05)。该新工艺酒具有改善小鼠免疫力的作用,值得深入研究。

基于年龄变量分组的保健酒消费行为差异研究

为了比较不同年龄段消费者保健酒消费行为的差异,本研究针对山东省内饮用过保健酒的城镇居民展开问卷调查,具体内容包括消费者性别、年龄等个人特征变量及消费者保健酒文化认知情况、饮用频率、单次饮用量、饮用时间、饮用评价等信息,共取得有效样本630个。根据所得数据,将样本消费者按照年龄变量分成5组,进行消费行为差异分析。结果表明,不同年龄段的消费者在保健酒文化认知水平、饮用频率、单次饮用量、饮用时间、饮用评价等方面存在显著差异,且随着年龄的增长,消费者保健酒消费行为特征变量呈递增趋势。

酸水解法测定保健酒中的总皂苷含量

为了开发测定保健酒中总皂苷含量更准确的分析方法,将保健酒中皂苷用反相固相萃取法从酒体中分离出来;所得的皂苷提取物用酸水解后,再用溶剂萃取得到苷元;最后用香草醛-硫酸比色法,以人参皂苷Re为标准,测定总苷元含量。结果表明,人参皂苷元(Re)在6.8~91μg/mL范围线性关系良好,y=0.011x+0.012(R^2=0.999),平均加标回收率为99.15%,RSD值为1.91%,精密度、重复性良好。皂苷经水解后消除了糖基对香草醛显色剂的干扰,提取苷元过程采用液液萃取的方式可将保健酒A中的色素完全除去。方法稳定,可作为保健酒中总皂苷的检测及其活性中药成分含量的质量控制的检测方法。

一款低度养生酒的研制

研制出一款低度养生酒。以中药材为特色材料,应用超声提取、超声催陈、膜分离等生产技术生产一款低度养生酒;通过响应面分析法确定药材有效成分最佳超声提取条件,通过感官评定确定药材浸膏与白酒的最佳配比。结果表明:最佳超声提取条件为酒精浓度55.91%vol、料液比1∶9.12、超声温度55℃、超声时间20 min,药材浸膏与白酒的最佳配比为1∶40(g/mL);制得的低度养生酒具有滋肝益肾、补血养心、定志安神的功效;酒体呈棕黄色,光泽度高,透明度好;酒香与药香协调;口感细腻柔顺,微甜。采用的超声提取、超声催陈、膜分离等养生酒生产技术具有操作简便、效率高,节约成本等特点,值得推广应用。