餐饮企业富铁营养菜点的设计探析——以五彩肝片为例

针对消费者在外就餐愈加关注营养健康的需求现状,文章通过对餐饮企业富铁营养菜点设计的探析,从富铁营养菜点的概念、设计原则、设计实例与分析、设计意义等方面进行分析,为餐饮企业设计富铁营养菜点提供了理论依据,同时为餐饮企业更有针对性地满足市场需求提供借鉴。

餐饮企业低钠营养菜点设计及其意义

在国家开展“三减三健”重点专项行动背景下,针对消费者的健康营养需求,文章通过对餐饮企业低钠营养菜点设计的探析,从“低钠”理念应用现状,低钠营养菜点的概念、设计方法、设计实例与分析、设计意义等方面进行阐述,为餐饮企业设计低钠营养菜点提供了理论依据,同时为餐饮企业更有针对性地满足市场需求提供借鉴。

中式菜品科学营养化烹饪方法探究

我国有着悠久的历史,在历史发展过程中不同区域形成了各具特色的中式菜品,可满足人们的食用需求。但在传统模式下开展菜品评价,仅将色、香、味、形作为评价重点,没有考虑到菜品烹饪是否科学营养。部分厨师虽然对营养学进行了学习,但较为片面,且在进行实际烹饪时,未对所学知识进行应用,这就导致中式菜品的科学营养化烹饪得不到保障。本文简要介绍了中式菜品科学营养化烹饪问题,并提出了改善措施,希望能够为中式菜品烹饪的开展提供参考,推动中式菜品行业的发展。