长江中下游产区红茶品质分析

针对长江中下游不同产茶区的红茶进行感官品质评价,结合理化成分和香气成分分析,提取滋味和香气品质相关特征信息。结果表明:长江中下游区域红茶在感官品质上呈现甜香、薯甜香、甜醇等香气、滋味等特征。品质成分中水浸出物、咖啡碱、萜烯醇含量均较高,大部分产区茶红素与茶黄素的比例为1∶10～1∶13之间,是长江中下游区域红茶汤色红亮、滋味醇厚、甜香持久的物质基础。其中湖北茶区红茶的可溶性糖、茶红素等含量较高,是茶汤红亮、滋味甜醇的物质基础,湖南茶区红茶的水浸出物、茶多酚、咖啡碱、黄酮、儿茶素总量、茶黄素及茶红素含量较高,是其茶汤深红、滋味浓厚的物质基础;浙江、安徽茶区红茶的氨基酸和可溶性糖含量较高,是其茶汤甜醇的物质基础。醇类和醛类是主要的香气化合物,芳樟醇、氧化芳樟醇、香叶醇、苯甲醛、苯乙醛、2-甲基丁醛、2-己烯醛、β-环柠檬醛、水杨酸甲酯和β-紫罗酮等共同构成了红茶甜香、糖香及花香的物质基础,另外2-正戊基呋喃、2-乙基呋喃和1-乙基-2-甲酰吡咯呈现坚果、焦香等风味,对红茶的焦糖香形成有着直接影响。

长江下游典型黑色页岩区土壤重金属累积特征研究

富含硫化物的黑色页岩在风化过程中,Cd等重金属元素不断释放到土壤中,且随着硫化物的氧化,形成酸性排水,造成土壤酸化。受人为活动日益频繁、酸雨加剧等影响,Cd等重金属元素从黑色页岩淋溶到土壤的过程加快,并且其在土壤中的有效态比例也不断增加,引发土壤重金属生态环境危害风险。通过选择长江中下游地区典型黑色页岩出露区,系统采集土壤样品,分析黑色页岩区土壤Cd等元素自母岩风化至成壤过程的迁移、转化和累积特征。结果表明,研究区黑色页岩Cd、Se含量较高,Cd平均为1.1 mg/kg,Se为2.5 mg/kg,明显高于世界黑页岩中重金属含量的平均值。研究区表层土壤以酸性为主,p H范围在4.79~7.98;重金属元素除Hg和Cr外,其余重金属元素含量均显著高于中国土壤背景值,其中Cd、Cu、Cr、Pb、Ni、Zn和Se主要来源于黑色页岩风化,Hg主要来源于人类活动的输入。研究区土壤中重金属Cd弱酸结合态和还原提取态比例较高,生物可利用性较强,容易被农作物根系吸收,引发食品安全风险。

基于流量过程的若尔盖黑河下游崩岸规律研究

岸坡侵蚀及岸滩崩塌对河道泥沙输移与弯道横向迁移具有重要影响。通过2017—2018年野外测量、流量频率分析和崩岸数值模拟,采用岸坡形态的原型观测数据,研究恒定和非恒定流量条件下,若尔盖高原黑河下游一个"?"型弯道的崩岸过程及其坡脚冲刷和岸坡崩塌的变化规律。恒定流量下,坡脚冲刷速率及河岸崩塌宽度随流量增大而增大。非恒定流量下,改变流量过程线的形状、峰值流量和离散度,当平均流量相同时,岸坡冲刷速率及河岸崩塌宽度基本一致,二者随平均流量的变化趋势与恒定流量下一致。这说明岸岸坡侵蚀的结果受流量的量级与出现频率的共同作用,坡脚冲刷与岸坡崩塌主要受平均流量控制,流量过程线的形状及峰值影响较小。