亚硫酸钠及维生素C对枸杞鲜汁生物活性成份的影响

本文以宁夏枸杞(LyciumbarbarumL.)鲜汁为材料,探讨了添加亚硫酸钠和维生素C对室温贮藏过程中枸杞鲜汁主要生物活性成份的影响。结果表明,单独使用亚硫酸钠和同时添加亚硫酸钠及维生素C后进行95℃/30s或90℃/60s高温瞬时灭菌,在室温下长达270d的贮藏期内,枸杞鲜汁的主要生物活性成份枸杞多糖、甜菜碱和β-胡萝卜素含量下降减缓,特别是β-胡萝卜素的保存率有了显著提高。

枸杞对糖尿病视网膜病变患者抗氧化反应作用的临床研究

目的：探讨枸杞在糖尿病视网膜病变患者抗氧化反应中的作用。方法：６４例糖尿病视网膜病变患者随机分成治疗组与对照组，治疗组患者用枸杞治疗３个月，观察治疗前后血清中脂质过氧化物（Ｌｉｐｉｄｐｅｒｏｘｉｄｅ，ＬＰＯ）、维生素Ｃ（ｖｉｔａｍｉｎＣ，ＶＣ）含量及超氧化物歧化酶（ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅｄｉｓｍｕｔａｓｅ，ＳＯＤ）活性的变化，并与对照组进行了比较。结果：治疗后治疗组患者血清中ＬＰＯ含量比治疗前明显下降，而维生素Ｃ含量和ＳＯＤ活性比治疗前显著升高。两组之间相比较有显著差异（Ｐ＜０．００１）。结论：枸杞对糖尿病视网膜病变患者的氧化损伤有保护作用。

新疆枸杞子营养成份分析

本文对新疆枸杞子所含蛋白质、氨基酸、糖及维生素C及微量元素的含量进行了分析.

宁夏枸杞籽油的化学成分分析

以宁夏3个不同区域生产的枸杞籽油为原料,对其中的脂肪酸组成、类胡萝卜素、维生素E总量进行了分析比较。结果表明:不同区域的枸杞籽油成分差异显著,其中脂肪酸中亚油酸含量为66.41%～68.35%,玉米黄质含量为7.42～508.54μg/100 g,叶黄素的含量为13.49～187.62μg/100 g,β-胡萝卜素含量为12.49～79.00μg/100 g,维生素E总量含量为3.55～5.60 mg/100 g,表明宁夏枸杞籽油是一种健康的有开发潜力的油脂。