Study on the Extracting Technology of Natural Lycopene

Optimum technical parameters for extracting lycopene from tomatoes are studied with crthogonal experiments. The results show that chloroform has the best effect compared to 4 other groups of solvents: petoleum ether, acetic acid + ethanol, acetic ether, and acetone + diethyl ether, associated with the parameters of 40℃, pH 5 and the ratio of tomato paste to solvent 1:1.

番茄红素研究进展

番茄红素是一种黄/红色类胡萝卜素,广泛存在于自然界中。作为一种功能性天然色素,番茄红素主要应用于食品添加剂、天然着色剂、化妆品等行业。番茄红素具有独特的理化性质和抗癌、抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等多种生理功能,其提取工艺和测定方法主要有:有机溶剂浸提法、酶反应法、超临界流体萃取法、微波提取法、超声波提取法和纸色谱法、薄层色谱法、高效液相色谱法、差示扫描量热法等。随着相关研究的不断深入,番茄红素的应用领域将会越来越广泛。

浅析类胡萝卜素中番茄红素的研究与应用

番茄红素是生活中常见的一种色素，因其具有突出的抗氧化特性和生理功能而被广泛的用于食品加工、药品生产、化妆品生产等多种领域。本文对番茄红素的理化性质、生理功能、提取方法和分析方法作了简要的综述，并对其提出了展望。