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遵义朝天红干辣椒挥发性风味物质的HS-SPME-GC-MS分析 被引量:17
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作者 高瑞萍 刘嘉 +3 位作者 蒋智钢 张孝刚 王知松 李岩 《中国调味品》 北大核心 2013年第10期78-80,共3页
利用顶空固相微萃取技术对遵义朝天红干辣椒挥发性风味化合物进行提取,经GC-MS分析,鉴定出8类39种成分,其中醇类4种、醛类3种、酮类5种、酯类7种、烯类9种、烷烃类5种、脂肪酸4种、杂环化合物2种。鉴定出的挥发性风味物质主要是弱极性... 利用顶空固相微萃取技术对遵义朝天红干辣椒挥发性风味化合物进行提取,经GC-MS分析,鉴定出8类39种成分,其中醇类4种、醛类3种、酮类5种、酯类7种、烯类9种、烷烃类5种、脂肪酸4种、杂环化合物2种。鉴定出的挥发性风味物质主要是弱极性或非极性化合物,相对于酯类等热稳定性差较易挥发的风味组分,烯类挥发较慢,且烯类阈值普遍较低,所以烯类化合物被认作是干制辣椒主要的呈味物质。 展开更多
关键词 干辣椒 挥发性 风味物质 顶空固相微萃取
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高弹性干豆腐生产工艺的研究 被引量:3
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作者 齐宝坤 王中江 +7 位作者 王胜男 冯丽丽 马文君 梁婧 王春颖 姜剑 周麟依 李杨 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第24期274-278,共5页
在传统干豆腐制作工艺基础上,对高弹性干豆腐生产工艺进行了研究。以新鲜大豆为主要原料,在单因素实验基础上,通过响应曲面分析法对高弹性干豆腐生产工艺进行优化,确定最优工艺条件为:微射流均质压力120MPa,蒸汽煮浆压力0.25MPa,蒸汽煮... 在传统干豆腐制作工艺基础上,对高弹性干豆腐生产工艺进行了研究。以新鲜大豆为主要原料,在单因素实验基础上,通过响应曲面分析法对高弹性干豆腐生产工艺进行优化,确定最优工艺条件为:微射流均质压力120MPa,蒸汽煮浆压力0.25MPa,蒸汽煮浆温度110℃。在最优工艺条件下,可制得弹性高、品质及感官好的干豆腐。 展开更多
关键词 高弹性 干豆腐 微射流均质 蒸汽煮浆
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贮藏过程中半干型荔枝干香气成分的变化 被引量:5
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作者 刘源 黄苇 +2 位作者 胡卓炎 郭桂南 谢嘉威 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2013年第4期157-161,共5页
以糯米糍半干型荔枝干为试材,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合GC-MS联用仪对半干型荔枝干贮藏期间果肉的香气成分进行分析鉴定。结果表明:在贮藏前、中、后期糯米糍半干型荔枝干主要香气成分分别有44,28,29种,相对总含量分别为94.55%,8... 以糯米糍半干型荔枝干为试材,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合GC-MS联用仪对半干型荔枝干贮藏期间果肉的香气成分进行分析鉴定。结果表明:在贮藏前、中、后期糯米糍半干型荔枝干主要香气成分分别有44,28,29种,相对总含量分别为94.55%,88.7%,93.19%,3个阶段共有的香气成分为14种,其成分主要分为烯类、醛类、醇类,其中烯类的相对含量最高,分别为86.01%,81.22%,87.75%。贮藏过程中,烯烃类、醛类、烷烃类的含量基本保持不变,醇类略有减少,酯类、酸类大幅度减少。对荔枝干香气起重要作用的1-辛烯-3-醇、苯甲醇、橙花醇、芳樟醇、苏合香烯、à-古芸烯、柠檬烯、β-蒎烯、壬醛、正己醛、青叶醛含量减少,有不愉快气味的异戊醇含量变化不大,安息香醛、糠醛的相对含量逐渐升高,从而导致了荔枝干所特有的香气有所淡化,不良气味有所突显。 展开更多
关键词 半干型荔枝干 贮藏 香气 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱联用
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同时蒸馏萃取和固相微萃取分析卤水干豆腐挥发性成分比较 被引量:6
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作者 李晶 辛广 +1 位作者 张博 李书倩 《大豆科学》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期502-505,共4页
采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取卤水干豆腐中的挥发性成分,并利用GC-MS进行分离鉴定。对2种方法所鉴定出的挥发性成分进行比较,确定出最适合卤水干豆腐挥发性成分萃取的方法。结果表明:同时蒸馏萃取法能更有效的提取出干豆腐的... 采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取卤水干豆腐中的挥发性成分,并利用GC-MS进行分离鉴定。对2种方法所鉴定出的挥发性成分进行比较,确定出最适合卤水干豆腐挥发性成分萃取的方法。结果表明:同时蒸馏萃取法能更有效的提取出干豆腐的挥发性成分(53种),而且有利于高沸点成分的分离。固相微萃取技术尽管分析出的成分数量较少(25种),但它具有快速简便、不使用溶剂和不破坏检测样品等优点,能反映卤水干豆腐的原始信息,可用于挥发性成分的初步鉴定。2种方法共同鉴定出的卤水干豆腐的挥发性成分有己醛、1-己醛、苯乙烯、正庚醛、2-正戊基呋喃、辛醛、安息香醛、1-辛烯-3-醇和壬醛。 展开更多
关键词 同时蒸馏萃取 固相微萃取 卤水干豆腐 气相色谱-质谱法(GC-MS)
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不同固相微萃取头-GC/MS联用测定干辣椒中香气组分的比较 被引量:5
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作者 刘军鸽 田梅 吴卫国 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第7期110-112,120,共4页
采用顶空固相微萃取-GC/MS联用对干辣椒中的香气成分进行了初步分析,用4种不同涂层的SPME鉴定了干辣椒中的63种成分,比较了其对干辣椒中香气成分的萃取效果和特点,该实验显示选用PDMS或DVB/CAR/PDMS萃取头较佳。
关键词 干辣椒 固相微萃取 香气成分 气质联用
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顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法分析柱状田头菇挥发性成分 被引量:5
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作者 李文 谷镇 +5 位作者 杨焱 冯涛 刘艳芳 汪雯翰 吴迪 张劲松 《食用菌学报》 北大核心 2012年第2期77-83,共7页
以柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)子实体干品及其经蒸馏得到的的馏分为萃取样品,采用顶空固相微萃取法(headspace solid-phase micro-extraction,HS-SPME)进行挥发性成分提取,气相色谱-质谱法(gaschromatography-mass spectrometry,G... 以柱状田头菇(Agrocybe cylindracea)子实体干品及其经蒸馏得到的的馏分为萃取样品,采用顶空固相微萃取法(headspace solid-phase micro-extraction,HS-SPME)进行挥发性成分提取,气相色谱-质谱法(gaschromatography-mass spectrometry,GC-MS)进行定性定量分析,综合评价柱状田头菇子实体挥发性成分。试验共检测到99种挥发性成分,其中干品样品59种,主要为酸类;馏分中55种,主要为醛类和酮类;干品和馏分中检测到相同组分有15种。 展开更多
关键词 柱状田头菇(茶树菇) 干品 馏分 挥发性成分 顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法
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内蒙古风干牛肉香精的调配 被引量:1
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作者 陈海涛 孙杰 +2 位作者 蒲丹丹 孙宝国 张玉玉 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2016年第9期120-126,共7页
采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味物质共有14种,包括α-蒎烯、壬... 采用溶剂辅助风味蒸发法、固相微萃取法、同时蒸馏萃取法对内蒙古风干牛肉中挥发性风味物质进行提取,并结合气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味物质进行分析。结果表明:三种方法共同检测出的挥发性风味物质共有14种,包括α-蒎烯、壬醛、苯甲醛、甲基庚烯酮、芳樟醇、4-萜烯醇、糠醇、草蒿脑、茴香脑、2,5-二甲基吡嗪、2,6-二甲基吡嗪、2-乙基吡嗪、2,3-二甲基吡嗪、2,3,5-三甲基吡嗪,检出的挥发性风味物质主要包括醇类、醛类和含硫含氮及杂环化合物。在对内蒙古风干牛肉香气成分分析结果的归纳总结以及感官评价的基础上,首先调配出三个配方,然后再根据文献报道、调香经验进行配方改进实验,最终调配出香气饱满、具有风干牛肉特征香气、协调的内蒙古风干牛肉香精。 展开更多
关键词 内蒙古风干牛肉 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 固相微萃取法(SPME) 同时蒸馏萃取(SDE) 调香 香精
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不同方法提取库买提杏干挥发性成分的比较分析 被引量:4
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作者 陈琪 任新雅 +3 位作者 庄建取 陈舒畅 柏晨 黄文书 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2020年第8期290-298,133,共10页
为了比较不同萃取方法对库买提杏干挥发性成分的萃取效果,从而找到更适合杏干挥发性成分分析的方法,采用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-mass Spectrometer,GC-MS)结合保留指数(Retention index,RI)对提取挥发性成分进行分离鉴定,... 为了比较不同萃取方法对库买提杏干挥发性成分的萃取效果,从而找到更适合杏干挥发性成分分析的方法,采用气相色谱-质谱法(Gas Chromatography-mass Spectrometer,GC-MS)结合保留指数(Retention index,RI)对提取挥发性成分进行分离鉴定,对比分析了两种不同溶剂的同时蒸馏萃取法(Simultaneous Distillation Extraction,SDE)和顶空固相微萃取法(Head Space Solid-phase Micro-extraction,HS-SPME)提取杏干挥发性成分的效果。结果表明:两种方法提取到的杏干挥发性成分差异明显,两种方法共提取出46种挥发性成分,共有成分6种。其中,HS-SPME检测出24种,以醇类(7种)、酮类(5种)、酯类(6种)为主;主要化合物有芳樟醇5.22%、α-萜品醇10.48%、香叶醇2.55%、香叶基丙酮3.05%、β-紫罗兰酮18.8%、乙酸香叶酯2.95%、二氢猕猴桃内酯17.7%、领苯二甲酸二丁酯3.77%等。SDE(二氯甲烷)检测出25种,以醇类(7种)、酯类(6种)、烷烃(5种)类为主,主要化合物有芳樟醇9.87%、松油醇9.71%、植醇2.34%、β-紫罗兰酮6.55%、邻苯二甲酸二丁酯4.04%、丁基羟基甲苯5.46%、二十四烷2.15%、二十六烷3.75%等。SDE(乙醚、正戊烷)检测出18种,以醇类(3种)、酮类(3种)、酯类(3种)、烷烃类(5种)为主,主要的化合物有芳樟醇3.48%、松油醇3.74%、邻苯二甲酸二异辛酯3.67%等。HS-SPME和SDE法各有优点和缺点,结合起来,更能全面、准确地分析鉴定杏干的挥发性成分。 展开更多
关键词 杏干 同时蒸馏萃取法 顶空固相微萃取法 挥发性成分
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Diagnosis and Recommendation Integrated System Assessment of the Nutrients Limiting and Nutritional Status of Tomato
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作者 Rabia Manzoor Mohammad Saleem Akhtar +13 位作者 Khalid Saifullah Khan Taqi Raza Muhammad Ishaq Asif Rehmani Carl Rosen Muhammad Khalil ur Rehman Nahla Zidan Fahad MAlzuaibr Nisreen MAbdulsalam Najla AKhateeb Majid Alhomrani Abdulhakeem SAlamri Javeed Ahmad Lone Muhammad Ammar Raza Ayman El Sabagh 《Phyton-International Journal of Experimental Botany》 SCIE 2022年第12期2759-2774,共16页
Tomato is an important field crop,and nutritional imbalances frequently reduce its yield.Diagnosis and Recommendation Integrated System(DRIS),uses ratios for nutrient deficiency diagnosis instead of absolute concentra... Tomato is an important field crop,and nutritional imbalances frequently reduce its yield.Diagnosis and Recommendation Integrated System(DRIS),uses ratios for nutrient deficiency diagnosis instead of absolute concentration in plant tests.In this study,local DRIS norms for the field tomatoes were established and the nutrient(s)limiting tomatoes yield were determined.Tomato leaves were analyzed for nutrients,to identify nutritional status using the DRIS approach.One hundred tomatoes fields were selected from Chatter Plain Khyber Pakhtunkhwa and the Sheikupura Punjab Pakistan.The first fully matured leaf was sampled,rinsed,dried and ground for analyzing P,K,Ca,Mg,Cu,Fe,Mn and Zn using an Inductively Coupled Plasma Atomic Emission Spectrophotometer(ICP AES).Plant tissue N and S were measured by the combustion method.The tomatoes yields were recorded at each location.The data were divided into high-yielding(≥3.79 kg/10 plant)and low-yielding(<3.79 kg/10 plant)populations and norms were computed using standard DRIS procedures.High-yielding plant population had a statistically greater mean S and Fe than the low-yielding population.The average balance index,the sum of functions,for S and Fe were−11.04 and−5.17 which reflected deficiency of S and Fe.Plant nutrients norms established may optimize plant nutrition in field tomatoes for high yield. 展开更多
关键词 DRIS macro and micro nutrients nutrients norms plant population tomato production
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冻干赋形技术的研究进展 被引量:1
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作者 孙慧娟 董玲 刘星 《皮肤科学通报》 2017年第6期665-669,共5页
冻干赋形技术在活性物质保留和吸收方面具有突出优势,可以有效地保存活性成分,保证制剂的剂量准确,提高药物的生物利用度。同时患者使用该技术十分方便。本文分别从冻干赋形技术的发展历程、技术优势及与其他剂型相结合的应用进行综述,... 冻干赋形技术在活性物质保留和吸收方面具有突出优势,可以有效地保存活性成分,保证制剂的剂量准确,提高药物的生物利用度。同时患者使用该技术十分方便。本文分别从冻干赋形技术的发展历程、技术优势及与其他剂型相结合的应用进行综述,并展望了冻干赋形技术在透皮给药领域的发展前景,以期对透皮给药新剂型提供参考价值。 展开更多
关键词 冻干赋形 透皮给药 微乳 脂质体
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喷雾干燥法制备超细铌酸镁MN粉体
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作者 王作华 《稀有金属》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第3期395-398,共4页
采用新型的制备技术 (喷雾干燥法 )制备了超细铌酸镁MN粉体 ,研究了制备条件对MN相结构、显微结构以及煅烧条件的影响 ;结果表明 ,喷雾干燥法制得的MN粉体组成稳定 ,粉体均匀 ,活性高 ,煅烧温度比正常的固相合成法降低了 3 0 0℃左右 。
关键词 铌酸镁(MN) 喷雾干燥 传统氧化物混合法 相结构 显微结构
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Effective metal mold method for the production of bionic adhesives based on electrochemical modifications
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作者 Cong YUAN Keju JI +4 位作者 Yiqiang TANG Zizhuo WANG Enhua CUI Jian CHEN Zhendong DAI 《Chinese Journal of Aeronautics》 SCIE EI CAS CSCD 2021年第4期332-340,共9页
Bionic adhesives with tip-expanded microstructural arrays have attracted considerable interest owing to their high adhesive performance at low preloads.Their mainstream manufacturing method is molding.Due to most mold... Bionic adhesives with tip-expanded microstructural arrays have attracted considerable interest owing to their high adhesive performance at low preloads.Their mainstream manufacturing method is molding.Due to most molds are made of silicon or silicon-based soft templates,and have poor wear resistant or vulnerability to high temperature,limiting their use in large-scale manufacturing.Nickel is widely used as an embossing mold in the micro/nano-imprint industrial process owing to its good mechanical properties.However,the processing of metal molds for the fabrication of tip-expanded microstructural arrays is extremely challenging.In this study,using electrodeposition techniques,the shape of the micropores is modified to obtain end-controlled pores.The effect of the non-uniformity of the electric field on the microporous morphology in the electrodeposition process is systematically investigated.Furthermore,the mechanism of non-uniformity evolution of the microporous morphology is revealed.The optimized microporous metal array is used as a mold to investigate the cavity evolution laws of the elastic cushions under pre-load during the manufacturing process.As a result,typical bionic adhesives with tip-expansion are obtained.Moreover,corresponding adhesion mechanics are analyzed.The results show that electrochemical modifications have broad application prospects in the fabrication of tip-expanded microstructures,providing a new method for the large-scale fabrication of bionic adhesives based on metal molds. 展开更多
关键词 Bionic adhesive Dry adhesion ELECTRO-DEPOSITION Metal mold micro/nano-imprint micro-porous
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