改性微晶纤维素凝胶流变性的研究

研究了一种新型食品添加剂———改性微晶纤维素凝胶的流变性质，并与其它产品进行对比，同时还对影响改性凝胶应用的因素加以分析。结果表明，此类改性凝胶符合Ｏｓｔｗａｄｅ幂方程的触变性流体，表现出良好的稳定性、抗酸碱性，更适用于液体食品的生产。

微晶纤维素胶体的流变性研究

本文研究了微晶纤维素肢体的流变性质．微晶纤维素肢体为触变性流体，它的贮存稳定性、热稳定性和酸碱稳定性优于羧甲基纤维素．按Ostwade幂方程式算出它的触变系数及按Green－Weltmann方程式算出它的时间融变系数和拆散触变系数都比较大。

羧甲基纤维素钠/蒙脱土悬浮体系的流变性能及其影响因素

考察了蒙脱土(MT)质量分数(w)、羧甲基纤维素钠(CMC)/MT质量比(R)、电解质(NaCl、MgCl2和AlCl3)、pH值和温度对MT或CMC/MT悬浮体系流变性能和触变性的影响。结果表明,随w增加,纯MT悬浮体系的流体类型由近牛顿流体向塑型流体变化,触变类型则由无触变、正触变向复合触变性转变;而CMC/MT悬浮体系仍保持MT体系的正触变塑型流体特征,但屈服值τ0和稠度指数K增加,滞后环面积S和电动电势|ζ|先增加后减小,表现出同步变化。电解质和实验温度均不改变CMC/MT悬浮体系的正触变性塑型流体特征,但电解质使τ0和K增加,而温度增加使τ0和K减小。随介质pH值的增加,CMC/MT体系由负触变性变为正触变性,|ζ|增大,S先增加后减小,且在pH=8.46时达到最大。

大豆皮胶态微晶纤维素的流变学性质研究

研究了浓度、剪切速率、剪切时间、静置时间、温度、金属离子等对大豆皮胶态微晶纤维素溶液粘度的影响。结果表明:大豆皮胶态MCC在水中可形成凝胶,低浓度的凝胶(小于2%)具有触变性;大豆皮胶态MCC溶液具有典型的剪切稀变性、良好的时变性和热稳定性;二价金属离子会使大豆皮胶态MCC溶液的粘度显著下降,当其浓度达到0.15mol/L或以上时,其假塑性会降低。

微晶纤维素—一种多功能的高分子材料

微晶纤维素的原料来源丰富且制作简便,但却具有异乎寻常的性能。研究表明,不同品位的微晶纤维素在医药、食品、陶瓷、涂料与建材,以及日用化学品等领域都有着广泛的用途,是一种价廉物美的多功能高分子材料。本文介绍粉末与胶体微晶纤维素的制法、性能与用途,及其新近研究进展。

微晶纤维素/1-丁基-3-甲基咪唑氯体系流变性能研究

离子液体1-丁基-3-甲基咪唑氯(BmimCl)可用作溶解微晶纤维素(MCC)的优良溶剂。通过稳态剪切和动态扫描测试考察了微晶纤维素离子液体溶液的流变性能。结果表明,所有浓度的MCC/BmimCl溶液在高剪切速率和低剪切速率表现出剪切变稀行为。温度和浓度对MCC/BmimCl溶液的黏弹性质产生重要影响。将复合黏度数据用于Cross模型,并利用Arrhenius公式计算了不同浓度MCC/BmimCl溶液的流动活化能。