牛乳碱性蛋白对大鼠骨密度的影响

目的探讨牛乳碱性蛋白(MBP)对正常和去卵巢大鼠骨密度、血液生化指标的影响。方法将60只雌性SD大鼠随机分为假手术、去卵巢对照和去卵巢低、中、高5个剂量组;另将44只正常雌性SD大鼠随机分为正常对照、正常低、中、高4个剂量组。分别采用10、20和30mg/(kg.d)MBP给大鼠灌胃连续90天,检测股骨重量,股骨近心端、中段和远心端骨密度与骨矿含量的变化,检测血清总蛋白、胆固醇和血糖等7项血液生化指标。结果正常低剂量组大鼠股骨远心端骨密度和骨矿物质含量显著高于正常对照组;各剂量MBP对去卵巢大鼠骨密度无显著作用;正常低、高剂量组大鼠血清总蛋白和白蛋白显著高于正常对照组。结论10mg/(kg.d)的MBP能显著增加正常大鼠股骨远心端骨密度,对去卵巢大鼠骨密度和骨矿含量无影响,血清总蛋白和白蛋白同时明显升高。

添加牛奶碱性蛋白牛奶对大鼠骨密度的影响

探讨添加牛奶碱性蛋白(MBP)牛奶对正常大鼠骨密度的影响。将50只SD大鼠分为低钙对照组、碳酸钙、低、中、高5个剂量组。分别采用含钙40,80,96mg/kg及含3.3,6.7,8mg牛奶碱性蛋白,检测体质量、骨密度、骨钙以及钙吸收率等指标。结果表明,各剂量组对大鼠体质量在3个月中未见显著差异;各剂量组大鼠股骨干重、股骨远心端骨密度、股骨中点骨密度、骨钙质量分数均明显高于低钙对照组;高剂量组的钙表现吸收率明显高于碳酸钙对照组。根据《保健食品检验与评价技术规范》推断,添加牛奶碱性蛋白的牛奶产品对大鼠具有增加骨密度作用。

乳碱性蛋白的功能特性及应用

乳碱性蛋白(MBP)为牛乳及人乳中痕量功能性物质的混合物,MBP直接作用于骨细胞,帮助骨形成并调节骨吸收。本文将概述了乳碱性蛋白的功能特性及其应用。

乳清碱性蛋白对青年女性骨密度及体成分的影响

目的:观察乳清碱性蛋白对健康青年女性全身各部位骨密度及体成分的影响。方法:将84名志愿者分成对照组、纯牛奶组和MBP组,除了对照组外分别用纯牛奶和含40mgMBP牛奶连续干预8个月,试验结束后用DEXA骨密度仪检测全身各部位骨密度和体成分,采集静脉血检测血清总蛋白、胆固醇和血糖等8项血液生化指标。结果:3组受试对象试验后全身BMD均显著高于试验前,牛奶组和MBP牛奶组全身BMD增长百分比高于对照组,但3组比较未见统计学差异,血液生化指标、体脂成分及骨矿含量均未见显著影响。结论:在该试验条件下,未观察到乳清碱性蛋白作用对青年女性骨密度和体成分的影响,同时牛奶对体成分无明显作用。

牛乳碱性蛋白二维凝胶电泳条件的优化

为了在二维凝胶电泳(2-DE)中有效分离牛乳中的碱性蛋白,本试验在等电聚焦上样缓冲液中加入异丙醇和甘油,采用杯上样方式,比较了三丁基磷(TBP)和二硫苏糖醇(DTT)两种还原剂对碱性区域蛋白的分离效果。结果发现,等电聚焦上样缓冲液以TBP为还原剂的碱性蛋白分离图谱水平条纹少,优于以DTT为还原剂图谱。表明等电聚焦上样缓冲液以TBP为还原剂,采用杯上样的方法可以改善牛乳中碱性蛋白的分离效果。

乳碱性蛋白的生理学功能及应用

乳碱性蛋白(milk basic protein,MBP)是天然蛋白质中的一种组分,为乳清中的痕量成分,对增强骨质有特殊的作用。本文阐述了MBP的生理学功能及应用。

乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化

利用离子交换和葡聚糖凝胶层析等技术从制作干酪的副产物乳清中提取乳碱性蛋白。分别以洗脱速度、洗脱温度、洗脱液浓度为因素,进行L9(34)正交试验,最终得出各因素对离子交换树脂提取效果的影响主次顺序依次为洗脱速度>洗脱温度>洗脱液浓度;采用D072强酸性阳离子交换树脂提取乳碱性蛋白的最佳洗脱条件为洗脱速度2.50mL/min、洗脱温度40℃、洗脱液浓度0.04mol/L。在该条件下的乳碱性蛋白提取率为7.55%。在制得的粗MBP的基础上,利用SephadexG-100型葡聚糖凝胶,蛋白分离范围4000～150000D,对其进行纯化,测得最终纯度为83.55%。

驴乳粉蛋白的特性、结构与组成分析

采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法研究德州驴乳粉蛋白质的性质、结构和组成,为德州驴乳的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白质量分数为16.10%,等电点均匀分布在4.5~6.5之间,分子质量主要集中在10~20 kDa和53~78 kDa的乳清蛋白区域,以及28~36 kDa酪蛋白区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出386种可识别的蛋白,其中有139种蛋白首次在驴乳中发现,为揭示驴乳的生理功效提供理论基础。

牛乳碱性蛋白对正常和去卵巢大鼠骨代谢的影响

目的探讨牛乳碱性蛋白(MBP)对正常大鼠和去卵巢大鼠骨代谢的影响。方法将60只去除卵巢雌性SD大鼠随机分为假手术、去卵巢对照以及去卵巢低、中、高剂量5组;将另外44只正常雌性SD大鼠随机分为正常对照、正常低、中、高剂量4组。分别采用10、20、30mg/kgbwMBP给大鼠连续灌胃90d,检测股骨近心端、中段和远心端骨密度,同时检测股骨中Ca、Mg、P等矿物元素含量。结果正常低剂量组大鼠股骨远心端骨密度显著高于正常对照组;而各剂量MBP对去卵巢大鼠的骨密度无显著作用;正常各组之间以及去卵巢组之间比较,骨矿物质含量虽无统计学差异,但可以观察到其水平上的上升趋势。结论10mg/kg.bw的MBP能提高正常生理状态下的峰值骨密度,以股骨远心端效果最好,但未见MBP对去卵巢大鼠骨密度的影响。MBP除影响骨骼中矿物元素含量外,还可能通过其他方式作用于骨代谢。

儿童健骨牛奶的研制

以生牛乳为原料,探讨了儿童健骨牛奶的制备工艺条件。通过正交试验研究儿童健骨牛奶产品基础配方,并同时对健骨功能成分进行选择及添加量确定。结果表明,儿童健骨牛奶最佳配方为白砂糖3.0%、蜂蜜1.0%、酪蛋白酸钠0.3%、天然牛奶香精0.03%。最佳健骨功能性成分添加量为:纳米碳酸钙2 000 mg/kg、酪蛋白磷酸肽(CPP)400 mg/kg、水解蛋黄粉(HYP)0.5 g/kg、牛奶碱性蛋白(MBP)50 mg/kg。