基于Box-Behnken试验设计优化传统奶制马钱子的炮制工艺

目的:通过单因素结合Box-Behnken试验对马钱子的牛奶炮制工艺进行优化。方法:在单因素试验的基础上,以炮制时间、浸泡时间、牛奶倍量为自变量,以马钱子碱和士的宁的含量为因变量,采用Box-Behnken试验设计,优化马钱子的牛奶炮制工艺。结果:最佳炮制工艺为生马钱子浸泡6 d,润后取出,刮去外种皮、去掉胚芽,加入9倍量牛奶,加热提取1.5 h。结论:优化出的牛奶炮制马钱子制备工艺,具有工艺可控、操作简便的特点,适合工业生产。

基于Box-Behnken响应面法的灭菌褐色发酵乳饮料稳定剂配方的优化

应用Design-Expert软件响应面法中的Box-Behnken程序,对灭菌褐色发酵乳饮料稳定剂配方进行了优化研究。通过单因素试验,以离心沉淀率为评价指标,确定了水溶性大豆多糖(SSPS)、高酯果胶(HMP)及羧甲基纤维素钠(CMC)三因素的适宜范围。在此基础上,利用Box-Behnken中心组合试验,以离心沉淀率为响应值进行响应面分析,对稳定剂配方进行优化。结果表明,最佳稳定剂配方为SSPS添加量0.36%、HMP添加量0.28%、CMC添加量0.33%,在此条件下,离心沉淀率为1.21%。

基于智能物料箱的可变周期循环配送策略研究

大规模定制的出现增加了物料配送的难度,将准确适量的物料在正确的时间、以正确的方式配送到正确的地点对于生产的顺利进行是至关重要的。为了提高物料配送的精准程度和智能化水平,更好地应对大规模定制给物料配送提出的挑战,文中提出一种基于智能物料箱的可变周期循环配送策略,该策略将物联网、区块链和智能物料箱等智能化技术和设备引入配送策略之中,变传统固定周期循环配送为可变周期循环配送,提高了物料配送的灵活性,缩短了应对变化的响应时间。

基于人工神经网络优化黑木耳红枣发酵乳及其抗氧化分析

该研究基于人工神经网络和遗传算法,对黑木耳红枣发酵乳发酵工艺进行优化,在此基础上分析其抗氧化特性。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken试验设计不同因素条件下黑木耳红枣发酵乳的酸度,以此构建人工神经网络优化模型,其模型拟合度达到0.991 12。结合遗传算法对黑木耳发酵乳进行127次迭代后,求得其最佳工艺条件为黑木耳红枣汁与鲜牛乳体积比3∶2.1、发酵温度38.8℃、发酵时间36.6 h、接种量6.70%,此条件下酸度最佳为75.12°T,试验预测值与实际值无显著差异,表明网络模型结果准确;此条件下,黑木耳红枣发酵乳的DPPH自由基、羟基自由基清除率比发酵前分别提高12.04%、13.52%。

箱式格栅除铁器有限元分析及在奶粉生产中的应用

目的:将箱式格栅除铁器应用在奶粉生产中.方法:在完全模拟奶粉工厂真实生产条件下,基于有限元仿真分析,探究除铁器的有效工作原理,进而通过单因素试验及矩阵分析,探究物料的下落高度、金属异物种类、场强强度、磁棒净距对箱式格栅除铁器有效拦截率的影响及优选设计方案.结果:假设最低可接受标准为对铸铁、304不锈钢、316不锈钢有效拦截率≥80%,则临界设计条件为:(1)当磁棒强磁环场强为1.0T时,下落高度≤100mm,磁棒层数≥6层,净距25 mm.(2)当磁棒强磁环场强为1.4T时,如物料下落高度≤100mm,则磁棒层数≥4层,净距25mm;如100m<物料下落高度≤300mm,则磁棒层数≥6层,净距25mm.结论:该研究成果可应用于奶粉及其他粉末状食品物料,如蛋白类原料、粉末油脂、淀粉、食品添加剂等.

响应面法优化奶啤发酵工艺参数

以鲜奶为主要原料,乳酸菌和酵母菌为主要发酵菌种,通过发酵试验和感官评定,筛选出影响奶啤发酵的重要参数。通过Box-Behnken试验设计确定重要参数的最佳水平,和最佳的参数。影响奶啤发酵的重要参数发酵温度为30℃,酵母菌接种量为11%,总发酵时间为21h,此状态下奶啤饮料风味最佳,感官评分可达95.5。

伊犁马日产奶量与乳品品质及全期产奶量相关性分析

通过对最高日产奶量、早期泌乳性状与全期产奶量的相关性及乳蛋白率的影响因素的分析，准确预测伊犁马产奶能力和获得最佳变量水平。利用单因素方差分析及Box—Behnken Design响应曲面法计算相关系数及探讨乳品品质的影响因素。结果表明，最高日产、30d产奶量、90d产奶量与全期产奶量间呈显著的正相关（P〈0．05），各早期泌乳性状之间呈极显著正相关（P〈0．01）；在泌乳期第2～3月、采样时间点为14时、日产奶量在8．17kg时，乳蛋白率为最好，为2．79％。为高产奶量乳用马的早期选种、乳用马专门化品种的选育以及产奶量与乳成分间平衡点的找出提供参考依据。

瓦楞纸箱自锁底结构的设计与分析

目的以奶品瓦楞纸箱的自锁底结构为研究对象,研究不同自锁底结构的力学特性。方法以奶品礼箱为对象,设计6种不同自锁底结构、3种不同尺寸的18种瓦楞纸箱,根据国家标准,分别进行空箱抗压实验与95 cm的跌落实验。结果空箱抗压实验结果显示,18种自锁底箱体能够承受的最大压力在1133~1437 N之间,其中2片粘合翼均在侧面板上的X2-0结构能够承受的最大压力最大,达到了1437N;X2-5结构能够承受的最大压力接近X2-0结构,达到1421 N。6种不同自锁底结构的底面跌落数据显示,底面跌落时最大加速度均在51~59 m/s2之间,其中X2-0结构纸箱的薄弱角缩进尺寸最小,为11mm。结论对比了不同缩进量的6种自锁底结构的抗压和跌落试验结果,X2-5型具有较大的抗压性能和耐冲击性能。

超声双水相对葡萄皮多酚的提取及牛奶咀嚼片配方的研究

以葡萄皮渣为主要原料,以多酚提取率为考察指标,在单因素实验的基础上,采用Box-Behnken响应曲面设计对超声辅助双水相提取的超声时间、(NH4)2SO4用量、液料比进行优化;同时通过混料设计,以感官评分为指标,对多酚牛奶咀嚼片的配方进行研究。结果表明:多酚提取的最佳工艺条件为超声时间30min,(NH4)2SO4用量0.30g/m L,液料比31 m L/g,多酚提取率为1.72±0.04%;多酚牛奶咀嚼片的配方为葡萄皮多酚添加量3.0%,全脂乳粉添加量57%,微晶纤维素添加量22%,甘露醇添加量18%,感官评分为94.02±0.18分。多酚提取工艺稳定可行,多酚牛奶咀嚼片营养丰富,口感纯正,稳定性好,具有良好的工业生产加工前景。

原料乳掺假现场检测箱的设计与检测项目组合

提出了原料乳掺假现场检测箱的设计思路,利用若干化学反应的基本原理和现象,可检测出原料乳中21种掺假物质。通过系统的评价各种检测方法的检测限,给出了优化后试剂组合。该检测箱适用于现场检测,便于携带。

盒装UHT奶品质的快速检测方法及装置研究

根据液体黏度测量的自由衰减扭摆法原理,研制了一种快速检测盒装UHT奶品质的装置。采用Hilbert变换包络解调方法,对液态奶盒产生的自由衰减扭转振动信号进行分析计算,求出系统的阻尼系数,并和标准样本比较以判断产品质量的好坏。结果表明,该方法具有检测成本低,检测精度高的特点。

响应面法优化花香型阿胶羊乳膏的制备工艺

在单因素试验的基础上,利用Box-Behnken响应面优化确定花香型阿胶羊乳膏的加工工艺及配方,并测定及分析其主要理化指标,明确产品的保健功效。结果表明:最佳工艺参数下的配方(均为质量分数)为:脱脂羊乳62.4%、阿胶6.2%、花汁14.9%及复合胶凝剂0.075%,在此条件下所制得的产品感官评分可达9.6分,凝胶强度为35.8 g。理化指标分析结果表明:产品中蛋白质含量≥6.80 g/100 g产品,脂肪含量≤4.00 g/100 g产品,该产品为高蛋白、低脂产品,具有补血养颜之功效。

基于ABAQUS的液态奶缓冲包装优化设计

目前我国液态奶礼盒的缓冲包装主要采用瓦楞纸板,但其缓冲性能不能满足产品的运输要求。针对上述问题,以某乳制品企业生产的液态奶礼盒的缓冲包装为研究对象,利用Solid Works绘制包装件的三维立体图,并使用Hypermesh联合ABAQUS软件建立液态奶礼盒的有限元模型,并进行仿真跌落试验;通过分析上衬垫从800 mm处跌落的受力云图和变形云图,找出原有上衬垫的薄弱部位;针对上衬垫的薄弱部位,设计了两种新型的上衬垫,利用Auto CAD和Solid Works绘制出相应的平面图和三维立体图并进行仿真分析。试验结果表明:两种优化方案的牢固程度均高于原结构,且能满足产品运输要求。

Q10屋顶盒乳品包装机

本文讲述了屋顶盒牛奶在国内乳品市场上的发展前景 。

随机振动试验检验液态奶礼盒缓冲包装

包装行业中,每个缓冲包装投入实际生产中都需要进行一系列的检验过程。试验对象是某大型乳制品的明星产品,将液态奶礼盒的三款缓冲包装进行随机振动试验,根据试验结果,从牢固程度和缓冲衬垫对内部产品的保护作用两个方面选出最优方案。使用振动机模拟汽车实际运输的振动情况,当振动机带动包装件进行垂直振动时,还原包装件在运输过程中受到颠簸的情况,其试验结果科学可靠,企业能在筛选方案时进行小批量的随机振动试验进行挑选,可节约大量成本。

一种液奶质量快速检测仪的参数识别新方法

为了提高盒装奶快速品质检测仪阻尼比参数的检测精度和稳定性,提出一种液奶质量快速检测仪的参数识别新方法,该方法根据小波变换原理,利用小波脊线提取检测仪扭摆响应曲线的包络曲线,然后取对数并进行直线拟合来估计系统的阻尼比,并以此参数间接地评价液体盒装鲜奶的变质状况.仿真实验表明,该方法的计算精度和稳定性高于以往的直接计算方法和Hilbert变换方法,可以大大提高盒装奶快速品质检测仪的检测精度和可靠性.

蒸汽压力咖啡机的吸奶结构和蒸汽管结构的创新设计

目前蒸汽(半自动)压力咖啡机传统的打奶泡方式是把发泡头伸入牛奶里发泡这种超作很不便,奶泡Cappuccino(热牛奶咖啡)效果也不是很好。目前蒸汽(半自动)压力咖啡机传统的蒸气管在使用过程很不方便拆卸而不易清洗这样残余物可能堵管甚至致使管破裂。现介绍一种把独特设计奶箱装置,奶箱放置于机内,用吸奶的方式打奶泡和一种可以拆卸、方便清洗的蒸气管组件设计方案。

袋装奶粉自动装箱机的设计与研究

由于袋装奶粉属于软包装,具有形状不固定、包装不能受力等特点,针对这一情况设计了以直角坐标机器人为核心,辅以整列、纸箱输送等功能的系统方案。首先,根据需求和工艺设计了装箱机的布局;然后使用虚拟样机技术详细设计了各个功能模块;最后基于西门子SIMOTION开发了装箱机的控制系统。现场调试实现了设计功能,达到了预期效果。

含油污泥处理工程设计在泥浆处理中的应用

文章通过对太钢热连轧污泥改造前后的对比 ,用数据说明了采用厢式隔膜压榨压滤机及其相关工艺处理含油污泥 ,值得推广应用。

激光测振在盒装牛奶无损检测中的应用与实验研究

为了解决盒装牛奶坏包的无损检测问题,从牛奶变质过程中流变学特征即粘度变化的角度出发,建立了盒装牛奶随机激励下的振动系统动力学模型,分析了牛奶粘度和振动系统阻尼比之间的关系,采用二维激光测振系统设计了基于动力学参数测量的牛奶无损检测装置,通过分析随机激励下的液态奶的振荡特性,研究了牛奶变质前后不同粘度下,系统阻尼比的变化,实验研究表明,相比较未变质时,盒装牛奶变质后,粘度增加了67.7%,阻尼比增加了152.6%,系统的阻尼比有明显增加,其量值对牛奶质量的变化反应更敏感,采用盒装牛奶阻尼比判别域对牛奶品质实现无损检测的方法经济方便,灵敏度较高,可用于盒装乳品的质量检验及质量控制。