小米制品对番泻叶致小鼠腹泻的缓解作用

探讨不同小米制品对番泻叶致小鼠腹泻的缓解作用。84只昆明小鼠随机分为7组:正常对照组、模型组、阳性对照组、发酵小米组(6.16 g/kg)、发酵米糠组(2.05 g/kg)、小米粥油组(10.27 g/kg)、米糠粥油组(10.27 g/kg)。采用番泻叶建立小鼠腹泻模型,造模7 d后,除模型组外,其它各组开始为期7 d的治疗,以腹泻指数、脏器指数、血清炎症因子、分泌型免疫球蛋白A(secretory immunoglobulin A,SIgA)水平为指标,并通过小肠切片观察来评价小米制品对腹泻小鼠的影响。结果表明,与模型组相比,小米制品组第13 d小鼠体重显著增加(P<0.05),腹泻指数显著降低(P<0.05),发酵米糠、发酵小米和小米粥油组血清炎症因子含量显著降低(P<0.05),肠粘膜分泌型免疫球蛋白A含量显著升高(P<0.05),小肠组织切片观察完整程度较好。小米制品中发酵米糠、发酵小米和小米粥油对番泻叶诱导小鼠腹泻有一定的缓解作用,但治疗作用机制及肠道菌群变化仍有待进一步探讨。

小米糠油在化妆品领域中的功效研究进展

小米糠油中富含多种活性物质,可作为化妆品中的功能性成分。为充分发挥其附加值,本文对小米糠油的活性成分与性能、生产工艺、主要应用领域、产品市场现状及其在化妆品领域的应用展望和面临的诸多挑战等方面进行综合性探讨。

小米麸皮酶法改性工艺及其功能特性

采用纤维素酶对小米麸皮膳食纤维进行改性处理,以可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)得率为指标,通过单因素试验及正交试验优化改性条件,并对处理前后小米麸皮膳食纤维的持水力、持油力、膨胀力及体外胆固醇吸附能力、亚硝酸根离子清除率进行分析。结果表明:在纤维素酶添加量4.5%、反应时间9 h、反应温度60℃的条件下,可溶性膳食纤维得率最高,为24.77%;改性后小米麸皮膳食纤维(cellulase modified-millet bran total dietary fiber,CM-MBTDF)持油力显著上升,在25、37℃分别为2.750、3.440 g/g,是小米麸皮膳食纤维(millet bran total dietary fiber,MBTDF)持油力的2.3倍和2.9倍,持水力和膨胀力显著下降。此外,体外清除胆固醇能力显著升高,在pH2.0、pH7.0时体外胆固醇吸附量分别为23.68、22.28μmol/L,是MBTDF体外胆固醇吸附量的1.31、1.96倍。在pH2.0时MBTDF、CM-MBTDF均表现出较高的亚硝酸根离子清除率,其中CM-MBTDF能够加快亚硝酸根离子清除速度,在pH7.0时CM-MBTDF亚硝酸根离子清除率显著提高。

小米谷糠油降血脂和抗氧化作用的研究

利用SD大鼠进行动物试验,研究小米谷糠油(millet bran oil,MBO)对高脂血型大鼠的血脂水平和抗氧化能力的影响。结果表明:灌胃0.5 g/kg.bw MBO后大鼠血清胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)较模型组显著降低(P<0.01)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高(P<0.01);灌胃1.0和5.0 g/kg.bw MBO后大鼠丙二醛(MDA)含量较高脂组显著降低(P<0.05),超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活力显著升高(P<0.05),同时肝脏病理切片显示中、高剂量组大鼠的高脂血症性脂肪肝得到改善。因此,MBO能有效降低患高脂血脂症、动脉粥样硬化等病症的概率,具有广阔的开发前景。

富含甾醇小米谷糠油提取工艺研究

比较了相同提取条件下正己烷与异丙醇提取小米谷糠油的得率。结果发现:异丙醇提取的小米谷糠油得率比正己烷高4.83百分点,可以达到25.32%。异丙醇在不同提取条件下提取小米谷糠的正交试验表明:当提取温度70℃,提取时间4 h,提取4次时,小米谷糠油得率最高,为25.61%;当提取温度60℃,提取时间4 h,提取3次时,小米谷糠油中甾醇含量为1.394%,油得率为24.75%。

超临界CO_2萃取-精馏小米糠油

采用超临界CO2萃取-精馏技术从小米细糠中提取小米糠油。研究萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量对出油率的影响,以及压力、温度对精馏的影响。结果表明:在萃取压力30MPa、萃取温度45℃、萃取时间2h、CO2流量50kg/h的萃取条件下小米糠粗油的出油率可达19.69%。在精馏柱压力10MPa、4个精馏柱温度分别为40、45、50、55℃条件下,对粗油进行精馏得到小米糠精油。通过检测,超临界萃取法提取的小米糠油含有较高的不饱和脂肪酸,尤其是含有高达67.8%的亚油酸,且各项理化指标均优于市售小米糠油。

小米糠油的超声辅助提取工艺及GC-MS分析

以小米糠为原料,利用超声波辅助提取小米糠油,通过单因素及正交试验,研究提取溶剂、料液比、提取温度、提取时间、提取次数、超声频率和超声功率对出油率的影响,确定超声波辅助提取小米糠油的最佳工艺条件,并用气相色谱-质谱(GC-MS)分析小米糠油的脂肪酸组成。结果表明:最佳提取工艺参数为热水饱和的正丁醇为提取溶剂、超声频率40kHz、超声功率300W、料液比1:10(g/mL)、提取温度60℃、提取时间20min、提取次数2次,在此工艺条件下小米糠油的提取率为87.68%。GC-MS分析显示,小米糠油的主要成分是棕榈酸13.08%、亚油酸56.73%、油酸19.78%、硬脂酸5.41%,另外还含有0.80%β-谷甾醇,说明小米糠油是一种营养保健的高级食用油脂。

小米谷糠油活性成分及其对酪氨酸酶的抑制作用

摘要：对小米谷糠油中的维生素E、谷维素、角鲨烯、脂肪酸等活性成分进行了分析测定，并以邻苯二酚为底物，维生素C为阳性对照，研究了小米谷糠油对马铃薯酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明：小米谷糠油对酪氨酸酶的生成有较强的抑制作用，进而对黑色素的生成有一定的抑制效果，其质量浓度为12mg／mL时抑制作用最大，抑制率为92．32％；小米谷糠油在质量浓度1．5—6mg／mL范围内抗氧化稳定性较好．可以作为一种天然美白剂开发利用。

小米油复合饮料降血脂作用的实验研究

目的:研究小米油与大豆蛋白复合饮料的降血脂作用。方法:观察高脂模型大鼠饮用不同剂量的小米油复合饮料后的血脂水平变化。结果:与模型组2相比,在小米油复合饮料的三个剂量中,高剂量(1.5 m L/100 g·d)的降脂作用最佳,血清甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)均极显著降低(p<0.01),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高(p<0.05);中剂量(0.75 m L/100 g·d)组的TC极显著降低(p<0.01)、TG显著降低和HDL-C显著升高(p<0.05);低剂量(0.30 m L/100 g·d)组的TC虽显著降低(p<0.05),但TG和HDL-C变化不显著,降血脂效果较差。结论:该小米油复合饮料在一定剂量范围内有较好的降血脂作用。

小米谷糠油对光老化皮肤的保护作用

本文探讨了小米谷糠油对小鼠皮肤光老化的保护作用。试验将小白鼠分为基础组、模型组、基质组、小米谷糠油(millet bran oil,MBO)低、高剂量组。MBO低、高剂量组喂食含低、高剂量MBO的饲料,其他组喂食基础饲料。各组小鼠每天依次在背部皮肤上涂抹蒸馏水、基质乳液和MBO乳液(高、低剂量组涂抹剂量相同)。除基础组外,各组小鼠每天均用UVA和UVB照射背部皮肤,共12周。实验结束后,测定各组动物皮肤的丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)、羟脯氨酸(HYP)等生化指标;组织切片观察皮肤结构改变。结果显示,与模型组相比,MBO高剂量组皮肤的MDA含量明显降低(P<0.01),CAT活力、HYP含量明显升高(P<0.01),表皮和真皮层受损程度得到明显改善,表明口服、同时外涂MBO可以起到抗皮肤光老化的作用。

小米糠(胚)制油及油脂品质研究

小米糠按谷子加工过程的工序不同可分为细糠和抛光粉两部分,两部分混合后的混合糠即小米糠全糠,因其中含有小米胚,因此也称小米胚。细糠和抛光粉中主要组分的质量分数分别为粗脂肪11.56%和8.6%,粗蛋白10.63%和12.41%,粗纤维20.5%和2.25%;分别采用压榨法和溶剂浸出法提取细糠、抛光粉和混合糠中的油脂,检测结果显示,小米糠油的酸价为17.58~45.43mgKOH/g,过氧化值为0.083~0.226g/100g,其中抛光粉所制取小米糠油的酸价和过氧化值明显高于细糠及混合糠所制取小米糠油;小米糠油中含量最多的是亚油酸(67.13%~68.81%),其次为油酸(12.86%~14.71%)、棕榈酸(7.43%~8.21%)。小米糠油中8种VE组分齐全,α-生育酚和γ-生育酚含量较高,VE总含量为789~1287mg/kg;谷维素质量分数为0.40%~0.59%;甾醇质量分数为1.68%~2.08%,其中谷甾醇含量最高(779~932mg/100g),其次是谷甾烷醇;角鲨烯含量为102.45~126.22mg/kg。小米糠油是营养丰富的食用植物油。此外,小米糠蛋白质中除赖氨酸外其余的必需氨基酸评分(AAS)均大于100,小米糠蛋白是一种优质的蛋白质资源。

超声波法提取陕北小米米糠油的工艺优化

为了研究提取小米糠油的最佳工艺条件,以陕北小米米糠为原料,用超声波法并通过响应曲面法(RSM)来分析并优化出最佳工艺条件。实验结果表明米糠油的最佳提取工艺条件为:料液比1∶4.5(g/m L)、超声时间37 min、超声温度60℃,在此条件下得到小米糠油的提取率是9.74%。

谷糠油成分的超临界CO_2流体萃取及GC-MS分析

采用超临界CO2流体萃取法从谷糠中萃取谷糠油,用气相色谱-质谱联用技术对其甲酯化产物进行分析,用归一化法测定其相对百分含量。结果表明:最适宜的萃取工艺条件为萃取压力30MPa,萃取温度45℃,萃取时间70min。谷糠油中共鉴定出18种成分,其中三十六烷占28.42%、2,6-二叔丁基对甲酚占19.6%、油酸甲酯占7.77%、2,4-二叔丁基-6-甲基苯酚占6.06%、亚油酸甲酯占5.16%。

粟米糠油研究进展

我国粟米糠资源丰富,但粟米糠大多数被当作饲料,造成严重的资源浪费。粟米糠油是粟米加工过程中的副产品,富含多种营养成分和生物活性因子,市场前景广阔。通过介绍粟米糠油营养成分及生理功能,阐述了粟米糠油的制取技术及应用前景,为进一步综合利用农业副产品提供有效途径。

响应面优化粟米糠油溶剂萃取工艺及理化性质分析

以粟米糠为原料,采用正己烷为提取剂,对粟米糠油进行提取,并分析粟米糠油的理化特性和脂肪酸组成。在单因素试验的基础上,通过Box-Behnken试验设计对提取工艺进行响应面优化。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶7(g/m L)、提取时间6 h、提取温度55℃。在此条件下,粟米糠油的实际提取率为83.3%,与理论值基本吻合。所得粟米糠油的凝固点19.0℃、酸值5.7 mg KOH/g、过氧化值2.1 mmol/kg、皂化值185.1 mg KOH/g、碘值118.9 g I2/100 g。通过气相色谱-质谱法确定了10种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为82.5%,其中亚油酸含量63.6%、油酸含量14.8%、α-亚麻酸含量2.7%。

超声辅助提取小米谷糠油工艺优化

本研究探讨了小米谷糠前处理方式和新鲜程度对小米谷糠油提取率的影响,采用超声波辅助技术,选取最适提取溶剂,通过单因素实验和响应面分析优化小米谷糠油提取工艺,并分析了小米谷糠油脂主要理化性质及其脂肪酸组成。结果表明:选用新鲜小米谷糠,经过温度为121℃红外加热15 min处理;选择无水乙醇作为最佳提取溶剂,浸提时间为2 h、料液比为1:6.5 g/mL、浸提温度为56℃,在此条件下小米谷糠油提取率为78.57%;各因素对小米谷糠油提取率的影响程度的顺序依次为:料液比>浸提温度>浸提时间;该条件下提取的小米谷糠油酸值、过氧化值均符合《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)米糠油的指标;小米谷糠油的脂肪酸主要成分为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的90.58%,其中亚油酸含量高达72.31%。本研究提出的超声辅助无水乙醇提取小米谷糠油工艺路线是可行的,可为小米谷糠进一步开发利用提供重要的理论支撑。

醇法提取小米糠油工艺优化

以小米糠为原料,乙醇为提取剂,采用醇法提取小米糠油,并对小米糠粉的前处理方式、乙醇体积分数、浸提时间、料液比、浸提温度5个因素对小米糠提油率的影响进行了研究和优化,得到的最佳条件为烤箱121℃焙烤15 min、乙醇体积分数95%、料液比1∶5. 84、浸提时间2. 84 h、浸提温度63. 4℃,该条件下的小米糠提油率为88. 65%。

谷糠油的常温浸提与GC-MS测定

为了实现谷糠油的工业化生产,本文采用石油醚常温浸提谷糠,获取谷糠油。本实验讨论了浸提时间、浸提温度和石油醚、谷糠的比例三个因素对谷糠油提取率的影响。确定了谷糠油常温浸提的最佳工艺条件为浸提时间4h,溶剂物料比4:1我们对在最佳条件下提取的谷糠油进行了GC-MS分析,结果表明,石油醚常温浸提的谷糠油主要含有亚油酸和油酸,此外还含有较多的不饱和物质,比超临界提取的谷糠油具有更好的氧化稳定性。实验表明石油醚常温浸提谷糠获取谷糠油是可行的。

小米糠开发利用的研究进展

我国小米糠资源丰富,营养价值高,具有广阔的开发前景。文章综述了国内外对小米糠应用现状、小米糠油的营养成分及保健功效的研究,以期为小米糠资源的开发利用提供参考。

以粟米糠油为原料制备营养型人造奶油基料油的研究

粟米糠油是谷子加工过程中的副产物,是一种富含不饱和脂肪酸的营养油类。使用粟米糠油制备人造奶油,不仅可以提高粮食副产物的综合利用,而且有益人们身体健康。以粟米糠油和氢化大豆油为原料,通过酶法酯交换制备人造奶油基料油,最优工艺条件为:反应时间为5 h,酶添加量为5%,反应温度为60℃,底物质量比为粟米糠油∶棕榈硬脂7 ∶ 3,反应后混合油脂熔点为36.5 ℃,主要晶型为β'型。反应后的混合油脂具有很好的延展性和可塑性,其作为人造奶油基料油有口感好,成本低廉,绿色环保等优点。