期刊文献+
共找到9篇文章
< 1 >
每页显示 20 50 100
Gut microbiota remodeling drived by dietary millet protein prevents the metabolic syndrome
1
作者 Shuhua Shan Ruopeng Yin +6 位作者 Jiangying Shi Lizhen Zhang Jiaqi Zhou Qinqin Qiao Xiushan Dong Wenjing Zhao Zhuoyu Li 《Food Science and Human Wellness》 SCIE CAS CSCD 2024年第4期1987-2001,共15页
Metabolic syndrome(Met S)is a chronic disease associated with the disturbance of gut microbiota homeostasis.Metabolites derived from gut microbes play essential roles in Met S prevention and therapy.Here,we focused on... Metabolic syndrome(Met S)is a chronic disease associated with the disturbance of gut microbiota homeostasis.Metabolites derived from gut microbes play essential roles in Met S prevention and therapy.Here,we focused on the inhibitory effect of the extract of millet bran protein(EMBP)on a high-fat diet(HFD)-induced Met S,aiming to identify gut microbiota and their metabolites that involve in the anti-Met S activity of EMBP.The obesity,chronic inflammation,insulin resistance in Met S mouse models were abolished after EMBP treatment.The protective mechanism of EMBP against HFD-induced Met S may depend on improved gut barrier function.Using microbiome analysis,we found that EMBP supplementation improved gut microbiome dysbiosis in Met S mice,specifically upregulating Bacteroides acidifaciens.The fecal microbiota transplantation(FMT)also demonstrated this phenomenon.In addition,metabolomic analysis showed that EMBP mediates metabolic profiling reprogramming in Met S mice.Notably,a microbiota-derived metabolite,gamma-aminobutyric acid(GABA),is enriched by EMBP.In addition,exogenous GABA treatment produced a similar protective effect to EMBP by improving NRF2-dependent gut barrier function to protect HFDinduced Met S.The results suggest that EMBP suppress host Met S by remodeling of gut microbiota as an effective candidate for next-generation medicine food dual purpose dietary supplement to intervene in MetS. 展开更多
关键词 Metabolic syndrome Gut microbiota Extract of millet bran protein Gamma-aminobutyric acid Gut barrier function
下载PDF
黑龙江省植物蛋白产品发展现状研究
2
作者 李鸿瑞 《农产品加工》 2023年第17期87-90,共4页
通过对黑龙江2017-2021年,5种植物蛋白产品的总产值指数进行研究发现,米糠蛋白产品指数和玉米蛋白产品指数之间没有明显的差别,米糠蛋白产品指数和马铃薯蛋白产品指数之间有着明显的差别,米糠蛋白产品指数和小米蛋白产品指数存在明显的... 通过对黑龙江2017-2021年,5种植物蛋白产品的总产值指数进行研究发现,米糠蛋白产品指数和玉米蛋白产品指数之间没有明显的差别,米糠蛋白产品指数和马铃薯蛋白产品指数之间有着明显的差别,米糠蛋白产品指数和小米蛋白产品指数存在明显的差别,说明黑龙江米糠产业、燕麦产业、马铃薯产业整体发展速度有着明显差别,米糠产业与玉米产业的整体发展速度没有明显差别。 展开更多
关键词 米糠蛋白 玉米蛋白 马铃薯蛋白 小米蛋白 燕麦蛋白
下载PDF
小米米糠中抗癌细胞增殖活性蛋白的分离纯化 被引量:13
3
作者 单树花 武海丽 +5 位作者 李宗伟 袁琳洁 赵文彬 刘庆午 郭茂林 李卓玉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第9期296-300,共5页
采用丙酮沉淀、硫酸铵沉淀、Q阴离子交换柱、SP阳离子交换柱、蛋白热变性法对小米米糠蛋白进行逐步分离纯化,并结合细胞增殖抑制实验(MTT法),筛选纯化出小米米糠中抗肿瘤活性蛋白(FMB)。体外抗肿瘤活性实验表明:不同质量浓度(0.025、0.0... 采用丙酮沉淀、硫酸铵沉淀、Q阴离子交换柱、SP阳离子交换柱、蛋白热变性法对小米米糠蛋白进行逐步分离纯化,并结合细胞增殖抑制实验(MTT法),筛选纯化出小米米糠中抗肿瘤活性蛋白(FMB)。体外抗肿瘤活性实验表明:不同质量浓度(0.025、0.05、0.075、0.1μg/μL)的FMB均可抑制人结肠癌细胞株DLD1和人宫颈癌细胞株HeLa的增殖,并且具有明显的剂量依赖性;而对正常人肝细胞HL-7702无明显抑制作用。倒置显微镜下观察细胞形态特征发现:经FMB处理48h后,DLD1和HeLa细胞出现细胞核明显皱缩、部分细胞漂浮死亡等凋亡特征;而对正常肝细胞株HL-7702无明显影响。 展开更多
关键词 小米米糠蛋白 分离纯化 抗癌细胞 增殖活性
下载PDF
小米油复合饮料降血脂作用的实验研究 被引量:10
4
作者 孙青山 王常青 +4 位作者 张生万 白云云 陈彤 宁庆鹏 王君宇 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第17期332-334,339,共4页
目的:研究小米油与大豆蛋白复合饮料的降血脂作用。方法:观察高脂模型大鼠饮用不同剂量的小米油复合饮料后的血脂水平变化。结果:与模型组2相比,在小米油复合饮料的三个剂量中,高剂量(1.5 m L/100 g·d)的降脂作用最佳,血清甘油三酯... 目的:研究小米油与大豆蛋白复合饮料的降血脂作用。方法:观察高脂模型大鼠饮用不同剂量的小米油复合饮料后的血脂水平变化。结果:与模型组2相比,在小米油复合饮料的三个剂量中,高剂量(1.5 m L/100 g·d)的降脂作用最佳,血清甘油三酯(TG)和胆固醇(TC)均极显著降低(p<0.01),高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)显著升高(p<0.05);中剂量(0.75 m L/100 g·d)组的TC极显著降低(p<0.01)、TG显著降低和HDL-C显著升高(p<0.05);低剂量(0.30 m L/100 g·d)组的TC虽显著降低(p<0.05),但TG和HDL-C变化不显著,降血脂效果较差。结论:该小米油复合饮料在一定剂量范围内有较好的降血脂作用。 展开更多
关键词 小米油 大豆蛋白 复合饮料 降血脂
下载PDF
小米米糠蛋白的等电点分析 被引量:1
5
作者 高经梁 刘玉兰 +2 位作者 高伟梁 王军锋 张惠娟 《粮食加工》 2012年第5期60-62,共3页
采用盐析法对脱脂小米米糠进行蛋白质提取。结果表明,米糠蛋白质的最佳提取条件为柠檬酸钠饱和度80%,pH值4,温度45℃,上清液浓缩倍数4,蛋白质得率达87.52%。分离得到的蛋白采用碱溶酸沉法测小米米糠蛋白的等电点为3.5。
关键词 小米米糠蛋白 提取条件 等电点
下载PDF
表没食子儿茶素没食子酸酯和小米谷糠蛋白的相互作用研究 被引量:2
6
作者 苗向硕 常城铭 和东芹 《粮油食品科技》 CAS 2022年第5期158-166,共9页
采用内源荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和小米谷糠蛋白在模拟人体生理状态条件下的相互作用。结果表明:EGCG可以大幅度淬灭小米谷糠蛋白的内源荧... 采用内源荧光光谱、同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见光谱法研究表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)和小米谷糠蛋白在模拟人体生理状态条件下的相互作用。结果表明:EGCG可以大幅度淬灭小米谷糠蛋白的内源荧光,淬灭机制为静态和动态混合淬灭;同步荧光光谱、紫外-可见光谱和三维荧光光谱表明EGCG影响小米谷糠蛋白肽链骨架结构和芳香族氨基酸残基的微环境;同步荧光结果表明EGCG主要影响色氨酸残基周围微环境,降低其周围微环境疏水性。在290、298、310 K时,EGCG与小米谷糠蛋白相互作用的表观结合常数(KA)为8.6916×10^(4)、1.3170×10^(6)、7.8686×10^(6)L/mol,对应的结合位点数(n)为1.0848、1.3009、1.4893。热力学参数表明EGCG与小米谷糠蛋白以疏水相互作用结合形成复合物。根据Föster非辐射转移理论计算了EGCG与小米谷糠蛋白结合距离(r)为2.3418 nm;构建了EGCG与小米谷糠蛋白在不同温度条件下结合率的理论模型,表明随着EGCG浓度增大,两者的结合率逐渐减小,温度变化影响两者的结合率。 展开更多
关键词 表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 小米谷糠蛋白 相互作用 荧光光谱 紫外-可见光谱
下载PDF
小米谷糠蛋白提取的研究进展 被引量:1
7
作者 吴兴雨 曹阔 孙丰梅 《粮食加工》 2020年第2期69-73,共5页
小米是一种重要的杂粮主食,且脱壳后的小米谷糠中含有丰富的蛋白质,介绍小米谷糠蛋白的提取方法及其影响因素,为小米谷糠蛋白在工业中的应用提供理论支持。
关键词 小米 谷糠蛋白 提取工艺
下载PDF
淀粉酶提取小米米糠蛋白的工艺研究 被引量:2
8
作者 郑志新 《安徽农业科学》 CAS 2015年第15期240-242,共3页
[目的]探究小米米糠蛋白的提取工艺。[方法]以小米米糠为原料,先测定其营养成分,然后制备脱脂米糠,利用淀粉酶对小米米糠酶解处理进行米糠蛋白的提取,通过单因素试验对提取条件进行筛选。[结果]试验得到小米米糠蛋白的最佳提取工艺条件... [目的]探究小米米糠蛋白的提取工艺。[方法]以小米米糠为原料,先测定其营养成分,然后制备脱脂米糠,利用淀粉酶对小米米糠酶解处理进行米糠蛋白的提取,通过单因素试验对提取条件进行筛选。[结果]试验得到小米米糠蛋白的最佳提取工艺条件为:最佳料液比1∶10 g/ml,淀粉酶用量20 U/g,最佳反应时间2 h,最佳反应温度60℃。[结论]研究可为小米米糠蛋白的提取提供理论依据。 展开更多
关键词 小米米糠 米糠蛋白 淀粉酶 提取工艺
下载PDF
小米谷糠蛋白的功能性质
9
作者 吴兴雨 曹阔 +2 位作者 孙凯杨 姚玥 孙丰梅 《食品工业》 CAS 北大核心 2020年第10期155-159,共5页
为研究小米谷糠蛋白的功能性质,利用碱性蛋白酶提取小米谷糠中的谷糠蛋白,对小米谷糠蛋白功能性质进行研究。结果表明,纯化后的小米谷糠蛋白纯度为82.61%;小米谷糠蛋白后经氨基酸分析测定,表明其营养价值很高,其中必需氨基酸含量占到氨... 为研究小米谷糠蛋白的功能性质,利用碱性蛋白酶提取小米谷糠中的谷糠蛋白,对小米谷糠蛋白功能性质进行研究。结果表明,纯化后的小米谷糠蛋白纯度为82.61%;小米谷糠蛋白后经氨基酸分析测定,表明其营养价值很高,其中必需氨基酸含量占到氨基酸总量的36.3%,纯化后的谷糠蛋白的乳化性、起泡性、溶解性等加工功能特性良好,适用于食品加工。 展开更多
关键词 小米谷糠 谷糠蛋白 功能性质
原文传递
上一页 1 下一页 到第
使用帮助 返回顶部