强化营养素对小麦粉的灰分和含砂量的影响

为制定营养强化小麦粉国家标准,以几种典型的矿物质类营养强化剂(钙盐、铁和锌盐)为例,进行了营养强化小麦粉灰分指标的理论计算和实验验证,以此确定强化营养素对小麦粉灰分和含砂量的影响。

臂尾轮虫的营养强化研究进展

水产动物幼苗的开口饵料是水产养殖业健康发展的前提条件和保证。臂尾轮虫作为海水鱼类育苗的活饵料,在水产养殖中广泛应用。本文从脂类、蛋白质、维生素和微量元素4个方面介绍了臂尾轮虫营养强化的研究进展。

营养健康新概念——营养酵母在食品工业中的应用

酵母以多种形式作为人类膳食的一个重要组成部分,已经为人类服务了几千年。追溯到埃及和中东的古文化,酵母就是人类做面包、酿造红酒、啤酒和发酵牛奶饮品等的必要原料。但酵母的化学和营养价值被广泛的研究和应用,却只有几百年的历史(十九世纪)。在今天,这一传统、天然、健康的食物和膳食营养来源又被广泛应用于越来越多的产品和领域,尤其是为营养健康食品工业以及普通食品的生产企业提供了创新优质的原料。这些领域和产品充分利用了食用酵母诸多的营养和健康价值。而创新的技术进一步提升了酵母的这些价值,比如营养酵母菌种的选择和培育使细胞壁中多糖更易消化,增加酵母蛋白的含硫氨基酸和其他有益的代谢物。本文主要介绍现阶段营养酵母的生产工艺、营养价值和营养成分的优良品质。每年数千吨酵母被产出并应用于广义的食品领域,酵母及酵母的衍生产品,如营养酵母,微量元素/维生素强化型酵母作为天然、营养的食品原料,已被全球的营养健康食品企业、功能性食品企业广泛应用于各种食品。

某品牌保肝胶囊对酒精性肝损伤保护作用的研究

目的深入研讨某品牌保肝胶囊在保护乙醇致酒精性肝损伤大鼠中的作用。方法运用酒精肝损伤模型法,每日向受试物3个剂量组灌胃不同剂量受试物,阴性对照组和模型对照组每日灌胃蒸馏水。除阴性对照组外,受试物3个剂量组和模型对照组在试验结束时一次性经口灌胃50%乙醇溶液(14 ml/kg·BW),同时阴性对照组一次性经口灌胃等剂量蒸馏水,在禁食不禁水16 h后处死动物称取肝重,计算脏体比,及时进行肝脏生化指标检测和组织病理学检查。结果受试物中、高剂量组与模型组比较大鼠肝脏中过氧化脂质降解产物丙二醛含量显著降低(P<0.05,P<0.01);受试物低、中剂量组与模型组比较大鼠肝脏中还原型谷胱甘肽含量显著升高(P<0.05,P<0.05)。受试物中、高剂量组与模型组比较脂肪染色评分降低呈现出显著性差异(P<0.05,P<0.01)。结论在本实验条件下,该品牌保肝胶囊对大鼠乙醇致急性肝损伤具有辅助保护作用。

利用天然沸石富集酒精糟水中B族维生素、氨基酸和矿物质的基础试验

在静态吸附试验中,用1.8％盐酸和3％醋酸处理的60～80目丝光沸石的核黄素吸附量为294.0和288.6μg/g。用1.8％,3.6％,7.2％和18％盐酸处理的80目以上丝光沸石,其核黄素吸附量分别为298.5,330.8,345.2和298.2μg/g。斜发沸石的核黄素吸附量高于丝光沸石。80目以上丝光沸石对糟水中核黄素、硫胺素、烟酸和赖氨酸吸附量分别为78.6,115.0,31.8μg/100g和10.4mg/100g,80目以上斜发沸石对糟水中核黄素和硫胺素的吸附量为114.3和194.7μg/100g。吸附饱和的丝光佛石中含铁1411.4ppm,铜3.1ppm,锌36.0ppm,而原矿中含铁754.2ppm,铜0.9ppm,锌13.Oppm,锰43.1ppm。饱和丝光沸石和斜发沸石中含铅3.2和4.5ppm。原矿丝光和斜发沸石中含铅5.9和33.9ppm。